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u ens
os de coc
IMPORTANTE:
No deje utensilios de cocina vacios encima de un
irea de coccion de superficie, elemento o quemador de
superficie caliente.
Los utensilios de cocina ideales deben tener un fondo piano,
lados rectos, una tapa que encaje bien y el material debe ser de
un espesor mediano a grueso.
Las superficies isperas pueden rayar la superficie de coccion o
las parrillas. El aluminio y el cobre pueden emplearse como
nQcleo o base en los utensilios de cocina. Sin embargo, al ser
usados como base, pueden dejar marcas permanentes en la
superficie de coccion o las parrillas.
El material de los utensilios de cocina es un factor que repercute
en la rapidez y uniformidad en que se transmite el calor, Io cual
afecta los resultados de coccion. Un acabado antiadherente
tiene las mismas caracteristicas
de su material base. Por
ejemplo, utensilios de aluminio con un acabado antiadherente
tendrin
las propiedades
del aluminio.
No deben usarse utensilios de cocina con superficies
antiadherentes
debajo del asador.
Use el siguiente cuadro como guia respecto alas caracteristicas
del material de los utensilios de cocina.
UTENSILIO DE
CARACTERISTICAS
COCINA
Aluminio
•
Calienta ripida
y uniformemente.
•
Adecuado para todo tipo de coccion.
•
Espesor mediano o grueso es mejor
para la mayoria de las tareas
culinarias.
Hierro fundido
•
Calienta lentay uniformemente.
•
Bueno para dorar y freir.
•
Mantiene el calor para una coccion
lenta.
Ceramica
o
•
Siga las instrucciones del fabricante.
ceramica
vitrificada
•
Calienta lentamente pero no
uniformemente.
•
Resultados ideales en ajustes de
fuego bajo a medio.
Cobre
•
Calienta muy ripida y uniformemente.
Loza de barro
•
Siga las instrucciones del fabricante.
•
Use en ajustes de calor bajo.
Acero o hierro
•
Vea acero inoxidable o hierro fundido.
fundido
esmaltado
de
porcelana
Acero
•
Calienta ripidamente
pero no
inoxidable
uniformemente.
•
Un centro o base de aluminio o cobre
sobre el acero inoxidable proporciona
un calor uniforme.
USO DELHORNO
Los olores y el humo son normales cuando el horno se usa las
primeras veces o cuando este tiene suciedad profunda.
IMPORTANTE"
La salud de algunas aves es sumamente sensible
a los gases emanados. La exposicion a los gases puede
ocasionar la muerte de ciertas aves. Mude siempre las aves a
otro cuarto cerrado y bien ventilado.
Cont s de smpes; t , Ksde homo
IMPORTANTE:
No use un termometro
para medir la temperatura
del homo, ya que el abrir la puerta del mismo y el elemento o el
quemador cuando este en un ciclo pueden dar una lectura
incorrecta.
El homo provee temperaturas
precisas; aQn asi, puede cocinar
mils ripido
o mils despacio que su homo anterior.
Para fijar la temperatura
del horno:
Oprima y gire la perilla de control del horno hacia la posicion de
temperatura deseada.
_s(spe de cs ;w_}y_}_
IMPORTANTI=: Para evitar da_os permanentes en el acabado
del fondo del homo, no Io forre con ningOn tipo de papel de
aluminio o revestimiento.
•
Para obtener optimos resultados de coccion, no cubra toda
la parrilla con papel de aluminio, ya que el aire debe circular
con libertad.
Para recoger los derrames, coloque papel de aluminio en la
parrilla que esti debajo del recipiente de hornear. AsegOrese
de que el papel de aluminio sea por Io menos 1/2"(1,3 cm)
mils grande que el recipiente de hornear y que los bordes
esten doblados hacia arriba.
tl}Q=_,.,+_ ° _'°[I]_;;:÷_" [
IMPIITANTE:
Para evitar daios
permanentes
en el acabado
de
porcelana,
no coloque
alimentos
ni utensilios
de hornear
directamente
sobre
la puerta o la base del homo.
PARRILLAS
•
Coloque las parrillas antes de encender el horno.
•
No retire las parrillas con los utensilios para hornear sobre
elias.
•
Cerciorese de que las parrillas esten niveladas.
Para mover una parrilla, jilela hasta la posicion de tope, levante
el borde delantero y luego siquela.
Use como guia la siguiente
ilustracion y tabla.
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