Braun MULTIQUICK 7 K 3000 Manual page 30

Elting
7
Eltekroken er spesielt designet for tilbereding
av gjærdeiger, pasta, butterdeiger og mør-
deiger.
Den egner seg ikke til tilbereding av lette deiger.
H
Til dette benyttes grovvispen
l
Ha alle ingrediensene i bollen
kroken er montert.
Gjærdeig (brød, kake)
Inntil 1,5 kg mel pluss ingredienser:
Hastighet 1 – 7 3 – 5 minutter
Ha først i mel og deretter alle andre ingredienser
- unntatt melken - i eltebollen, inkludert rosiner,
sukat og nøtter. Sett på lokket og velg hastighet
1 – 7. Sett så bryteren på kontinuerlig gange
(posisjon «I»). Tilsett væske gjennom påfyl-
j
lingsrøret mens motoren er igang.
Maksimal mengde 2 kg mel.
(Tilbereding av 1,5 – 2 kg mel)
Hastighet 2 – 3
Lag først en basisdeig av hele væskemengden
og 1/3 av melet med gjær i eltebollen og elt på
hastighet 7 i ca. 1 min. La basisdeigen hvile i
ca. 15 min.
Tilsett resten av melet og elt på hastighet 3 i ca.
5 minutter. Ta så deigen ut av bollen og la den
heve i.h.t. oppskriften.
Pastadeig
Melmengde: min. 250 g
max. 1 kg
Hastighet 1 – 7 ca. 3,5 min.
Ha mel og andre ingredienser i eltebollen –
unntatt vann. Hell ønsket mengde vann gjen-
j
nom påfyllingsrøret . Hell ikke på mer vann
etter at deigen har formet seg som en ball, da
vannet ikke vil bli jevnt absorbert.
Elting av butterdeig
Melmengde: min. 250 g
max. 750 g
Hastighet 5 – 7 ca. 2,5 min.
Ha melet i eltebollen og tilsett alle de andre
ingrediensene. For å oppnå gode resultater
bør du ikke bruke varmt, mykt smør. Deigen
er ferdig når den former seg som en ball og er
eltet litt til etter dette. Bearbeidingstiden (ca.
2,5 min.) avhenger av deigmengden. Deigen
vil bli for myk hvis den eltes for lenge.
Miksing, røring og visping
H
Bruk grovvispen til miksing av kakerører,
smørkrem og potetmos. Tilsett ingrediensene
først etter at vispetilbehøret er satt på plass.
Maksimal mengde: 1 kg mel (eller mindre hvis
oppskriften inkluderer mange andre ingre-
dienser).
Hastighet: 5 – 15
Sett grovvispen på vispeholderen og skyv
begge på drivakselen i eltebollen (C). Lokket
låses deretter på plass på eltebollen (D).
Tilberedingsinstruksjoner:
Smøret skal verken være for hardt eller for mykt.
Ved mosing av poteter brukes meget varme
ingredienser og forvarm eltebollen med varmt
vann på forhånd. Mos de skrelte, kokte pote-
tene sakte (hastighet 5 – 7, ca. 1 min.).
Hell så i varm melk gjennom påfyllingsrøret
og visp raskt (hastighet 11 – 14).
Bruk vispen
eller sukkerbrød. Tilsett ingrediensene i bollen
etter at vispen er satt i.
Bruk ikke vispen til kakedeiger.
Maksimal mengde
.
etter at elte- Fløte til krem – 7 dl
Eggehviter – 8 (ca. 2,4 dl)
Sukkerbrød – av 7 egg
Sett vispen på vispeholderen og skyv begge på
drivakselen i eltebollen (C). Lokket låses
deretter på plass på eltebollen (D).
Foodprocessorbolle
B
(gjennomsiktig bolle)
(se side 5)
Bruk foodprocessorbollen til miksing, hakking,
kutting med universalkniven
av skivene
m
Lokk med påfyllingsrør og stapper
n
Beskyttelsesdeksel
o
Universalkniv
p
Foodprocessorbolle
q
Skiver
Ö
Pommes frites skive
Ü
Julienneskive
á
Vendbar snitteskive
à
Vendbar riveskive
â
Raspeskive
ä
Skiveholder
(NB! Alt tilbehør til bruk i foodprocessorbollen
med den grå drivakselen er grå.)
Maksimal kapasitet:
2 l væske (til milkshake 1,5 l).
Små kvantiteter bør helst tilberedes i
hurtigmikseren
Universalkniv o
Advarsel! Universalkniven er meget skarp.
Universalkniven kan brukes til miksing,
hakking, kutting, men også til elting av deig
(f.eks. gjærdeig, maks. 1 kg mel pluss
ingredienser, hastighet 1– 7, ca. 3 min.).
Beskyttelsesdeksel
Før bruk tas beskyttelsesdekselet i plast av
ved å sette kniven med beskyttelsesdekselet
på bordet og press så håndtaket nedover til
beskyttelsesdekselet løsner (A). Universal-
kniven kan kun settes i foodprocessorbollen
p
uten beskyttelsesdekselet (B).
Etter bruk settes beskyttelsesdekselet på
igjen ved å sette kniven på et bord. Symbolet
på beskyttelsesdekselet må være over den
høyeste delen av universalkniven. Skyv
beskyttelsesdekselet over håndtaket og hold
dekselet med en hånd. Trekk hardt i håndtaket
med den andre hånden til universalkniven fester
seg i dekselet (C).
Advarsel! Universalkniven er meget skarp –
hold kun i plasthåndtaket.
Alle ingrediensene has i foodprocessorbollen
etter at kniven er satt i.
Flytende ingredienser kan tilsettes gjennom
påfyllingsrøret mens motoren er igang.
Etter bruk skal alltid kniven tas ut av food-
processorbollen før den bearbeidete maten.
j
Blanding av supper, milkshake etc.
Hastighet: 7 – 15, ca. 30 sekunder
h
til visping av krem, eggehviter
Hastighet
9 – 11
o
eller ved bruk
q
til snitting, riving, rasping.
t s
med kniven .
n
Ved maksimal kapasitet på 2 l, bruk hastighet
8 (for å unngå at det flyter over).
Shake (maksimum 1,5 l): del frukt i biter, fyll
på og formiks på hastighet 15, tilsett så væske
på hastighet 7 og bland (vær oppmerksom på
at melk lett skummer når den mikses; bruk til-
svarende mindre mengder).
15
15 Kutting, hakking
Hastighet 1–15
Se tilberedingstabell, side 33.
Skiver q
Sett ønsket skive på skiveholderen
drei skiven mot klokkeretningen i pilens retning
(D) til den går i lås. Skiven tas av ved å dreie
i klokkeretningen.
Skyv skiveholderen med skiven på drivakselen
i foodprocessorbollen så langt det går (E).
Sett så lokket på foodprocessorbollen og lås
det (F).
Ved bruk av skivene skal bryteren alltid settes
på kontinuerlig gange (posisjon «I»).
Ved bearbeiding av saftige eller myke ingre-
dienser, vil du oppnå best resultat på en lavere
hastighet. Harde ingredienser skal bearbeides
på høyere hastighet.
Ved tilsetting av ingredienser gjennom påfyl-
lingsrøret (G) skal stapperen alltid benyttes.
Stikk aldri hånden ned i påfyllingsrøret når
motoren er igang.
Ö Ü á
Skive , , :
For jevnest mulig resultat skyves ingrediensene
som skal bearbeides ned i påfyllingsrøret når
maskinen er slått av.
à â
Skive , :
Ingrediensene kan skyves ned i påfyllingsrøret
mens motoren er igang.
Ö
Pommes frites skive
Hastighet 1 – 7
Advarsel! Denne skiven er meget skarp.
Skriften skal vende mot brukeren.
For beste resultat, fyll 4 – 5 rå poteter i på-
fyllingsrøret samtidig.
Eksempler på ingredienser som kan bear-
beides: rå poteter, selleri.
Ü
Julienne skive
Hastighet 1 – 7
Advarsel! Denne skiven er meget skarp.
Skriften skal vende mot brukeren.
Denne skiven kutter grønnsaker i strimler.
Skyver du grønnsakene ned i påfyllingsrøret
vertikalt, vil strimlene bli kortere. Skyves de ned
på skrå eller horisontalt, vil strimlene bli lengre.
Eksempler på ingredienser som kan bear-
beides: agurk, gulrot, rødbeter, reddiker, selleri,
kålrot, rå poteter.
á
Vendbar snitteskive
Hastighet 1 – 7
Advarsel! Denne skiven er meget skarp.
Den kan brukes på begge sider (grov/fin).
Eksempler på ingredienser som kan bearbeides
«grovt»: agurk, kålrot, rå poteter, løk, purreløk,
ä
og
31