Braun MULTIQUICK 7 K 3000 Manual page 14

•
Les résidus d'aliment résistants doivent être
mouillés et enlevés à l'aide d'une éponge
(n'utilisez en aucun cas une éponge à récurer
ou une brosse).
•
Pour un nettoyage au lave-vaisselle, retirez
le bol en acier inoxydable dès que le
programme de lavage est achevé pour éviter
à la matière de conserver des traces de
gouttes d'eau.
•
Essuyez ou séchez avec précaution le bol
avant de le ranger.
Fonction pétrir
7
L'accessoire pour pétrir a été spécialement
conçu pour préparer de la pâte avec levure, des
pâtes ou des patisseries. Il n'est pas adapté
pour la préparation de pâte à cake. Pour
préparer de la pâte à cake, utilisez l'accessoire
H
mixeur .
Placez tous les ingrédients dans le bol à pétrir
l
après que l'accessoire pour pétrir ait été
installé.
Pâte à levure (pain, cake)
Jusqu'à 1,5 kg de farine plus les ingrédients :
Vitesse 1 – 7 pendant 3 à 5 minutes
Placez en premier lieu la farine et seulement à
ce moment-là mettez les autres ingrédients – à
l'exception du lait – dans le bol, y compris
raisins, et autres amandes. Mettez le couvercle
en place et choisissez une vitesse de 2 à 7.
Mettez alors le moteur en marche permanente
(en position « I »). Ajoutez les liquides à travers
j
le tube de remplissage pendant que le
moteur est en marche.
Quantité maximale de 2 kgs de farine.
(Préparation de 1,5 – 2 kgs de farine)
Vitesse 2 – 3
Faites en premier une pâte simple en plaçant
tous les liquides et 1/3 de la farine avec la levure
dans le bol à pâte et pétrissez à la vitesse
7 pendant environ 1 minute. Laissez reposer
la pâte simple pendant environ 15 minutes.
Ajoutez le reste de la farine et pétrissez à la
vitesse 3 pendant environ 5 minutes. Retirez
alors la pâte du bol et laissez-la monter selon
les indications de la recette.
Pâte à pâtes
Quantité de farine : minimum 250 g
maximum 1 kg
Vitesse 1–7 environ 3 minutes 1/2
Placez la farine et les autres ingrédients dans le
bol à pâte – à l'exception de l'eau. Introduisez
la quantité d'eau requise à travers le tube de
j
remplissage . Ne rajoutez pas d'eau après
que la pâte ait formé une boule dans la mesure
où l'eau ne sera pas absorbée.
Pétrir des patisseries
Quantité de farine : minimum 250 g
maximum 750 g
Vitesse 5–7 environ 2 minutes 1/2
Placez la farine dans le bol à pâte et ajoutez les
autres ingrédients.
Pour obtenir de bons résultats, n'utilisez pas de
beurre chaud ou mou. La patisserie est prête
quand elle aura formé une boule et aura été
pétrie pendant une courte durée après cela.
La durée de préparation (environ 2 minutes 1/2)
dépend de la quantité de pâte. La patisserie
deviendra trop molle si la pâte est pétrie trop
longtemps.
Mixer, mélanger, fouetter
H
Utilisez l'accessoire mixeur pour mixer les
mélanges pour cakes, la crème de beurre et la
purée de pommes de terre, ...etc. Ajoutez les
ingrédients dans le bol seulement après avoir
inséré l'accessoire mixeur.
Quantité maximale : 1 kg de farine (ou moins si
la recette inclut plusieurs autres ingrédients)
Vitesse : 5 – 15
Poussez l'accessoire mixeur sur le bras guide
et poussez les deux en même temps sur l'axe
d'entraînement qui se trouve dans le bol à
pétrir (C). Bloquez alors le couvercle sur le bol
à pâte (D).
Instructions de préparation :
Le beurre ne doit être ni trop dur ni trop mou.
Quand vous faites de la purée de pommes de
terre, utilisez des ingrédients très chauds et
chauffez au préalable le bol à pétrir avec de
l'eau chaude. Ecrasez lentement les pommes
de terre épluchées (vitesse 5 – 7, environ
1 minute). Mettez alors le résultat obtenu à
travers le tube de remplissage
rapidement (vitesse 11 – 14).
h
Utilisez l'accessoire fouet pour fouetter la
crème ou les blancs d'oeufs ou pour préparer
des mousses. Ajoutez les ingrédients dans le
bol seulement après avoir mis le fouet en place.
N'utilisez en aucun cas l'attachement fouet
pour les mélanges pour cake.
Quantité maximale :
Crème – 700 ml
Blanc d'oeufs – 8 (environ 240 ml)
Mousse – à partir de 7 oeufs
Poussez l'accessoire fouet sur le bras guide et
poussez sur l'arbre de transmission qui se
trouve dans le bol à pétrir (C). Placez alors le
couvercle sur le bol à pétrir (D).
B Bol robot de préparation
(récipient transparent)
(voir page 5)
Utilisez le bol robot de préparation pour mixer,
hacher et couper à l'aide du couteau universel
o
ou lorsque vous devez utilisez les disques
à émincer, à broyer ou à gratter.
m
Couvercle avec tube de remplissage et
poussoir
n
Couvercle de protection
o
Couteau universel
p
Bol robot de préparation
q
Disques
Ö
Disque coupe-frites
Ü
Disque Julienne
á
Disque éminceur réversible
à
Disque à broyer réversible
â
Disque grattoir
ä
Système d'entraînement du disque
(N.B. : Tous les accessoires permettant
l'utilisation du bol robot pour préparations et
ayant un axe d'entraînement gris sont égale-
ment de couleur grise.)
Capacité maximale : 2 l pour les liquides
(1,5 l pour les milk-shakes).
Il est préférable de procéder à la préparation
des petites quantités dans le bol mixeur
s
l'aide du couteau .
Couteau universel o
Attention ! Le couteau universel est extrême-
ment tranchant.
Il peut être utilisé pour mixer, hacher et couper,
mais aussi pour pétrir la pâte (notamment pâte
avec levure, avec un maximum de 1 kg de farine
plus les ingrédients, vitesse 1 – 7, pendant
environ 3 minutes).
Couvercle de protection
Retirez le couvercle en plastique avant
toute utilisation. Pour cela, posez le couteau
universel avec le couvercle sur la table en
position normale et poussez la poignée vers
le bas jusqu'à ce que le couvercle de protection
se défasse (A). Le couteau universel ne peut
être mis en place dans le bol robot de prépa-
p
ration
Après utilisation, replacez le couvercle en
posant le couteau universel sur la table.
Le symbole se trouvant sur le couvercle doit
être au-dessus de la partie supérieure du
couteau universel.
j
et battez Glissez alors la couche de protection sur la
poignée et maintenez le couvercle d'une main.
Tirez fortement sur la poignée avec l'autre
main jusqu'à ce que le couteau universel soit
enclenché au couvercle (C).
Attention ! Le couteau universel est extrême-
ment tranchant – tenez-le uniquement par la
poignée en plastique.
Placez tous les ingrédients dans le bol robot
Vitesse de préparation après avoir installé le couteau
9 –11 universel.
15 Les ingrédients liquides peuvent être rajoutés,
15 à travers le tube de remplissage, pendant que
le moteur est en marche.
Après utilisation, retirez toujours le couteau
universel en premier, avant de retirer les
aliments.
Mélanger soupes, milk-shakes, ...etc.
Vitesse : 7 – 15, environ 30 secondes
Utilisez la vitesse 8 avec une capacité maximale
de 2 l (pour éviter les débordements).
Milk-shakes (1,5 l maximum) : coupez les fruits,
remplissez et pré-mixez à la vitesse 15, puis
ajoutez les liquides à la vitesse 7 et enfin mixez
le tout (n'oubliez pas que le lait à tendance à
facilement déborder quand il est mixé ; utilisez
q
en conséquence des quantités moins
importantes).
Couper, hacher
Vitesse 1– 15, voir le tableau des préparations à
la page 17).
Disques q
Placez le disque que vous souhaitez utiliser
sur le système d'entraînement disque
tournez-le dans le sens contraire des aiguilles
d'une montre dans le sens de la flèche (D)
jusqu'à ce qu'il s'enclenche.
Poussez le système d'entraînement disque sur
l'axe du disque dans le bol robot de préparation
aussi loin que possible (E). Placez alors le
couvercle sur le bol robot de préparation et
verrouillez-le (F).
Quand vous utilisez les disques, positionnez
toujours l'interrupteur en position de fonction-
nement constant (position « I »).
t
à
Quand vous effectuez des préparations à base
de jus ou d'ingrédients, vous obtiendrez de
meilleurs résultats avec une vitesse plus
grande.
n
que sans son couvercle (B).
ä
et
15