Electrolux Air-O-Chill 10GN1/1 Brochure page 5

Το air-o-system
φροντίζει την επιχείρησή σας
Για εσάς που θέλετε να εκφράσετε το δημιουργικό σας ταλέντο και την ίδια
στιγμή να φτιάξετε έναν νέο τρόπο ζωής μέσα από έναν ευκολότερο τρόπο
εργασίας. Κάθε λειτουργικό μέρος του air-o-system της Electrolux είναι
ειδικά σχεδιασμένο για να ταιριάξει σε όλες τις διαφορετικές σας ανάγκες.
Ενέργεια 9%
Υλικά 38%
Ετήσιες οικονομίες με το air-o-system
€ 55.510,70
€ 23.840,50
μικρά εστιατόρια μεγάλα εστιατόρια
100 γεύματα 250 γεύματα
την ημέρα την ημέρα
προσωπικό προσωπικό
κουζίνας: 3 άτομα κουζίνας: 8 άτομα
280 εργάσιμες 280 εργάσιμες
ημέρες τον χρόνο ημέρες τον χρόνο
Κέρδος 10%
Ανθρώπινο δυναμικό 41%
€ 579.060,30
€ 260.190,70
€ 136.800,30
ξενοδοχεία νοσοκομεία
500 γεύματα 1000 γεύματα
την ημέρα την ημέρα
προσωπικό προσωπικό
κουζίνας: 16 άτομα κουζίνας: 32 άτομα
365 εργάσιμες 365 εργάσιμες
ημέρες τον χρόνο ημέρες τον χρόνο
• Το 38% του λειτουργικού κόστους
κάθε κουζίνας συνίσταται από τα
υλικά μαγειρικής. Λιγότερες απώλειες
Άλλα 2%
βάρους στα τρόφιμα σημαίνει κέρδος
στις επενδύσεις σας – επειδή κάθε
γραμμάριο μετράει!
• Με το air-o-system μειώνονται στο
ελάχιστο οι απώλειες βάρους και
η συρρίκνωση του μεγέθους των
τροφίμων ενώ συγχρόνως καθιστάται
στο μέγιστο η μαγειρική απλή, καθαρή
και ασφαλής, μειώνοντας χρόνο και
κατανάλωση ενέργειας.
• Πρόκειται για λύσεις που ξεκινούν
από την απόψυξη των κατεψυγμένων
τροφίμων στο μαγείρεμα, από το
μαγείρεμα στην ταχυψύξη ή/και
ταχυκατάψυξη και τέλος στην
αναγέννηση του φαγητού.
• Χρησιμοποιείστε το "air-o-system
Calculator" στην επίσημη ιστοσελίδα
μας, για να διαπιστώσετε τα ενδεχόμενα
οφέλη των λύσεων της Electrolux
Professional στην επιχείρησή σας.
Για να κάνετε τον δικό σας υπολογισμό,
μπείτε στην ιστοσελίδα μας
www.electrolux.com/foodservice
ακολουθώντας το link «cost saving»
(εξοικονόμηση κόστους).
Παράγοντες υπολογισμού:
• Το γεύμα αποτελείται από 150 γρ.
κρέατος και 60 γρ. λαχανικών
• Κόστος κρέατος ανά κιλό: 10 ευρώ
• Κόστος ποικιλίας λαχανικών ανά κιλό:
2 ευρώ
κουζίνες κεντρικής
παραγωγής
• Το 60% του αγορασμένου κρέατος
3000 γεύματα την
είναι κατεψυγμένο
ημέρα προσωπικό
κουζίνας: 100 άτομα
• Μαγείρεμα Χαμηλής Θερμοκρασίας για
280 εργάσιμες
το 20% των κρεατικών
ημέρες τον χρόνο
electrolux air-o-system 5