TEFAL PY550012 Manual page 32

Blinis
Kan lages med platen for 6 små pannekaker.
Ca. 20 blinis • Steketid: 2,5 min. på hver side
Blinis fra Kaukasus
• 300 g hvetemel • 2 egg (stivpisk eggehvitene) • 10 g ølgjær • 1/2 l. melk
• litt smeltet margarin (til steking) • 1/2 ts salt
Bland gjæren med 3 ts lunken melk (ca. 30°C), og la det stå i 10 min. Ha melet i en
bolle og lag et hull i midten. Tilsett melken litt etter litt mens du blander den med
melet. Tilsett gjær, eggeplommer og salt. La røren stå varmt i 1 time. Like før du
steker blinisene, tilsett forsiktig stivpiskede eggehviter til røren.
Server blinis enten med lodderogn eller med kokt skinke, eller som dessert med
sukret tilbehør (syltetøy, frukt...). Hvis pannekakene skal serveres med søtt tilbehør,
tilsetter du 1 ss sukker ekstra i røren før steking.
Blinis med hvetekim
200 g hvetekim • 100 g vanlig hvetemel • 3 egg (stivpisk eggehvitene) • 3 dl melk
• 10 g ølgjær (oppløst i litt vann) • 1 klype salt
Bland gjæren med 3 ts lunken melk, og la det stå i 10 min. Bland de to meltypene
sammen i en bolle, og lag et hull i midten. Tilsett melken, gjær, eggeplommer og en
klype salt. La røren stå varmt i 1 time. Like før du steker blinisene, tilsett forsiktig
stivpiskede eggehviter til røren.
Server blinis med kokt eller stekt fisk (laks, ål, kveite/flyndre), lodderogn eller
torskelever. Hvis sjømat brukes som tilbehør anbefaler vi å salte og pepre før
servering.
Oppskrifter Recept