TEFAL PY550012 Manual page 24

Blinis
Tilberedes på bagepladen med plads til 6 mini-pandekager.
Til ca. 20 Blinis • Tilberedning: 2,5 min. på hver side
Kaukasus Blinis
• 300 g hvedemel • 2 æg • 10 g gær • 1/2 liter mælk • 1 klat smeltet smør
• 1/2 spsk. salt
Bland gæren med 3 spsk. lunken mælk og lad stå i ca. 10 min. Hæld melet i en skål
og lav et hul i midten. Tilsæt lidt efter lidt den resterende mælk. Tilsæt gæren,
æggeblommer, smeltet smør og salt. Lad stå et varmt sted i 1 time. Lige før bagning
af blinis, pisk æggehviderne stive og vend i dejen.
Server blinis'ne med kaviar
Blinis med boghvede
200 g boghvede mel • 100 g hvedemel • 300 ml mælk • 3 æg • 10 g gær • salt
Bland gæren med 75 ml./3 spsk lunken mælk og lad stå i ca. 10 min. Bland de to
slags mel sammen i en anden skål. Lav et hul i midten og tilsæt mælk,
æggeblommer, gær og en smule salt. Rør godt sammen. Lad stå i et varmt sted i
1 time. Lige før bagning af blinis, pisk æggehviderne stive og vend i dejen.
Server blinis'ne med kaviar og creme fraiche, røget laks, helleflynder eller ål.
Opskrifter Recept