Tabela De Regulações E Conselhos; Recomendação Relativa Ao Queimador; Dicas Para Cozer E Fritar; Dicas Sobre O Wok - Gaggenau CG 492 211 Instruction Manual

Tabela de regulações e conselhos
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Tabela de regulações e conselhos
T a b e l a d e r e g u l a ç õ e s e c o n s e l h o s
Potência de Processo de coze-
cozedura dura
12 Aquecer
Branqueamento
10 - 12 Alourar
Assar a altas
temperaturas
7 - 10 Continuar a
cozinhar com a
tampa aberta
6 - 8 Cozer
Assar a temperatu-
ras médias
4 - 6 Assar a baixas
temperaturas
Aquecer
Fritar
Escalfar com a
tampa aberta
3 - 4 Descongelamento
Estufar
Estufar
2 - 4 Continuar a
cozinhar com a
tampa fechada
Nível de coze- Inchar
dura lenta até
3
Nível de coze- Derreter, manter
dura lenta quente
Recomendação relativa ao queimador
Para o processo de cozedura a baixas temperaturas e
um tempo de preparação longo (por ex. descongelar,
inchar, cozer) selecione o queimador normal ou o
queimador rápido (não o queimador Wok).
Para o processo de cozedura a altas temperaturas e um
tempo de preparação curto (por ex. aquecer, fritar)
recomendamos o queimador Wok ou o queimador
rápido.
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Exemplos
Água, sopas claras
Legumes
Carne, pratos confecio-
nados com Wok/frigi-
deira
Carne, batatas
Líquidos, massas
alimentícias
Pratos à base de farinha
Aves, peixe
Salsichas, cebolas,
pratos de ovos
Legumes, sopas,
guisados
Batatas fritas, biscoitos
Bolinhos, salsichas
Congelados
Rolinhos de carne,
assados
Legumes
Sopas, legumes
Arroz, arroz doce,
cereais
Chocolate, manteiga

Dicas para cozer e fritar

Os valores da tabela de ajuste servem apenas como
valor de orientação, uma vez que, dependendo do tipo e
estado dos alimentos, bem como do nível de
enchimento da panela, é necessária mais ou menos
energia.
A elevada potência aquece a gordura e o óleo muito
rapidamente. Não deixe os alimentos a fritar sem
supervisão; a gordura pode inflamar-se e o alimento
queima-se.

Dicas sobre o wok

Conselho: Para cozinhar com uma frigideira wok, tem
de colocar na grelha o anel wok por cima do queimador
do wok. Preste atenção para que a frigideira wok esteja
bem segura no anel wok.
Recomendamos frigideiras wok com fundo côncavo.
Pode encomendar uma frigideira wok de alta qualidade
como acessório especial (número de encomenda
WP 400 001).
Para cozinhar com a frigideira wok, utilize apenas óleo
para cozinhar com alta capacidade de desempenho, p.
ex., óleo de amendoim.
Cozinhe os ingredientes com chama forte, mexendo
continuamente e durante pouco tempo. Os legumes
devem ficar estaladiços.
Para mexer e retirar os alimentos, utilize
preferencialmente uma concha plana com haste
comprida, fabricada a partir de um material resistente
ao calor.