Traditionelle Pfannkuchen; Haselnuss-Kekse - Silvercrest SKM550A1-01/11-V1 Operating Instructions Manual

Traditionelle Pfannkuchen

Zutaten:
2-3 Eier
375 ml Milch
1 Pr. Salz
250 g Mehl
Fett zum Backen
Zubereitung:
• Mischen Sie die Eier, die Milch und das Salz mit
dem Rührbesen.
• Sieben Sie das Mehl durch und geben Sie es
dazu. Mischen Sie alles mit dem Rührbesen, bis
ein glatter Teig entsteht.
• Lassen Sie den Teig für ca. 20 Minuten quellen.
• Erhitzen Sie das Fett und geben Sie mit einer
kleinen Kelle Teig hinein. (Immer nur so viel, dass
der Pfannenboden dünn bedeckt ist.)
• Backen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten
goldbraun und servieren Sie sie heiß.

Haselnuss-Kekse

Zutaten:
300 g Haselnusskerne
90 g Rohrzucker
2 Eiweiß
2 TL Honig
Ca. 75 g Pflaumen- oder Hagebuttenmus
Je 50 g Halbbitter- und Vollmilch-Kuvertüre
Zubereitung:
• Reiben Sie die Nüsse mit der Reibscheibe im
Durchlaufschnitzler mittelfein und stellen Sie da-
von vier Esslöffel beiseite.
• Verarbeiten Sie die restlichen Nüsse, den
Zucker, das Eiweiß und den Honig mit dem Rühr-
besen zu einem festen Teig.
• Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit den übrig ge-
bliebenen Nüssen und rollen Sie den Teig halb-
zentimeterdick aus.
• Stechen Sie nun die Plätzchen aus und setzen
Sie sie auf das mit Backpapier belegte Blech.
Herd:
Einschubhöhe:
Beheizung:
Backzeit:
• Setzen Sie die abgekühlten Plätzchen jeweils
paarweise mit dem Hagebutten- oder Pflaumen-
mus zusammen und überziehen Sie sie teils mit
Vollmilch- und Halbbitter-Kuvertüre.
• Schmelzen Sie dafür beide Sorten getrennt.
Tauchen Sie die Plätzchen bis zur Hälfte ein und
lassen Sie sie auf Kuchengittern trocknen.
- 55 -
2
E: Umluft 200°
(5 Minuten vorgeheizt)
G: Stufe 1-2
6-8 Minuten