Recepten; Vleesmolen; Opmerkingen Voor Het Gebruik Van De Vleesmolen - Clatronic KM 3648 Instruction Manual

Recepten

Beslag (basisrecept)
Ingrediënten:
250 g zachte boter of margarine, 250 g suiker, 1 pak. Vanil­
lesuiker of 1 sachet citroenaroma, een snufje zout, 4 eieren,
500 g meel, 1 sachet bakpoeder, ongeveer ⅛ l melk.
Bereiding:
Voeg tarwemeel met de overige ingrediënten toe aan de
mengkom, roer 30 seconden op niveau 2 met de roerhaak,
dan 3 minuten op niveau 3. Breng een dun laagje vet aan
op de bakvorm of bedek deze met bakpapier, giet het beslag
hierin en bak het. Kijk, voordat u het gebak uit de oven haalt,
of het klaar is: prik met een puntige houten prikker in het
midden van het deeg. Als er geen deeg aan de prikker blijft
plakken, is de cake klaar. Stort de cake op een rooster en
laat hem afkoelen.
Conventionele oven:
Laadhoogte: 2
Verwarming: elektrische oven boven­ en onderverwarming
175 ­ 200 °, gasoven: niveau 2 ­ 3
Baktijd: 50 ­ 60 minuten
Dit recept kan worden aangepast afhankelijk van uw smaak,
bijv. met 100 g rozijnen, noten, of geraspte chocolade Er zijn
geen grenzen aan uw fantasie.
Lijnzaadbroodjes
Ingrediënten:
500 - 550 g tarwebloem, 50 g lijnzaad, ⅜ l water, 1 blokje gist
(40 g), 100 g magere kwark, goed uitgelekt, 1 theelepel zout.
Voor het glazuur: 2 soeplepels water
Bereiding:
Laat het lijnzaad in ⅛ l lauw water weken. Doe het resterende
lauwe water (¼ l) in de mengkom; kruimel hier de gist in,
voeg de kwark toe en laat dit met de deeghaak op niveau 1
goed mixen. De gist moet volledig worden opgelost. Voeg
de bloem met het geweekte lijnzaad en het zout toe aan de
mengkom. Kneed op stand 1 en schakel daarna naar stand
2 en kneed gedurende nog 3 ­ 5 minuten. Dek het deeg af
en laat het op een warme plaats gedurende 45 ­ 60 minuten
rijzen. Kneed het deeg nog een keer, verwijder het van de
kom en maak er 16 bolletjes van. Bedek de bakplaat met nat
bakpapier. Plaats de broodjes op het bakpapier, laat deze
gedurende 15 minuten rijzen, besprenkel deze met lauw
water en laat ze bakken.
Conventionele oven:
Laadhoogte: 2
Verwarming: elektrische oven: boven­ en
onderverwarming 200 ­ 220 ° (5 minuten
voorverwarmen), gasoven niveau 2 - 3
Baktijd: 30 ­ 40 minuten
20
KM3648_all translation@2016.05.30_new
Chocolade mousse
Ingrediënten:
Niveau 3 - 4
200 ml slagroom, 150 g halfzoete chocolade couverture,
3 eieren, 50 ­ 60 g suiker, een snufje zout, 1 sachet vanillesui­
ker, 1 eetlepel cognac of rum, chocoladevlokken.
Bereiding:
Klop de slagroom in de mengkom met een garde stijf, verwijder
deze uit de kom en bewaar hem op een koele plaats.
Smelt de chocolade couverture volgens de aanwijzingen op de
verpakking of in de magnetron op 600 W gedurende 3 minuten.
In de tussentijd klopt u de eieren, suiker, vanillesuiker, cognac
of rum en zout in de mengkom met de garde op niveau 4,
tot het schuimig is geworden. Voeg de gesmolten chocolade
couverture to en roer goed door op niveau 4 ­ 5. Houd een kleine
hoeveelheid van de geklopte room apart voor de garnering.
Voeg de rest van de room aan de romige massa toe en roer
kort door de pulseerfunctie te kiezen Garneer met chocolade
roomgarnering en serveer goed gekoeld.

Opmerkingen voor het gebruik van de vleesmolen

WAARSCHUWING:
Het mes van de vleesmolen (17) is scherp!
Behandel het mes van de vleesmolen met de nodige zorg
tijdens de montage en reiniging. Er bestaat verwondings-
gevaar!
Niveau 1 - 2
• Vermaal geen harde voorwerpen, zoals botten of schelpen.
• Snijd het vlees in stukken van 2,5 cm. Zorg ervoor dat er
geen botjes of pezen in het vlees zitten.
• Gebruik de schijf met de grootste gaten om het vlees grof
te vermalen.
• In een tweede stadium, kiest u de schijf met de fijnere
gaten of die met de gaten in het midden. Afhankelijk van
hoe fijn u het vlees wilt vermalen.
• Smeer de schermen licht in met plantaardig vet voordat
u begint.
• Plaats een bak onder de afvoerbuis als u vlees vermaalt.
• Met behulp van het "Kebbe" onderdeel (22) kunnen er
tubes vlees of deeg worden gevormd.
• Gebruik de vleesmolen als pastamaker, maak een plek
klaar waar de pasta later uitgelegd kan worden.
Het maken van worsten
• U kunt zowel echte en kunstmatige darmen gebruiken.
• Als u voor een natuurlijk omhulsel heeft gekozen, laat
deze dan enige tijd in water weken voordat u hem
gebruikt.
• Maak een knoop aan het ene uiteinde van de darm.
• Trek de darm over de worstmaker.
• Duw het worstvlees door de worstmaker en vul het
worstomhulsel.
Niveau 4 - 5

Vleesmolen

01.06.16