Proline CHOCR Operating Instructions Manual page 18

ROZPUŠTĚNÍ ČOKOLÁDY
Pro dosažení co nejlepšího kaskádovitého efektu doporučujeme čokoládu s vysokým
procentem kakaa. Hořká čokoláda obsahuje obvykle vyšší procento než mléčná. Do
jiných typů čokolád lze přidat rostlinný olej, který ale zjevně ovlivní chuť čokolády a její
texturu.
Pro fungování fontány na čokoládu je potřeba 750 g čokolády.
Nejrychlejší cesta, jak zkrátit dobu rozpouštění čokolády, je předehřát ji před použitím ve
fontáně v mikrovlnné troubě.
Tipy pro zlepšení proudění:
Schopnost čokolády téci závisí na její kvalitě, čím vyšší obsah kakaa tím lepší
proudění. V případě, že čokoláda neteče dle požadavků, lze pro zlepšení přidat
čistý rostlinný olej. Doporučujeme 250 ml rostlinného oleje na 750 g čokolády.
A) Rozpuštění čokolády v mikrovlnné troubě
1. Rozlamte čokoládu na kousky a umístěte je do misky.
2. Ohřívejte asi 2 až 3 minuty podle výkonu vaší mikrovlnné trouby, a poté promíchejte.
nebo
B) Rozpuštění čokolády na sporáku
1. Vložte čokoládu do misky.
2. Vložte misku do hrnce s vodou a pomalu hrnec zahřívejte.
3. Neustále čokoládu míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
nebo
C) Rozpuštění čokolády přímo v misce fontány na čokoládu
1. Nastavte funkční knoflík do pozice „Start".
2. Do misky fontány přidejte malé nasekané kousky nebo čokoládový prášek.
3. Občas zamíchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
VAROVÁNÍ:
1. Nepřidávejte do čokolády vodu ani žádné tekutiny kromě rostlinného oleje, bude to mít
vliv na její konzistenci.
2. Aby nedošlo k přeplnění misky fontány tekutou čokoládou, doporučujeme přidávat
čokoládu postupně kousek po kousku a přestat, jakmile je hladina čokolády zhruba 0,5
mm pod okrajem misky.
3. Stejně jako jiné horké tekutiny může i horká čokoláda způsobit vážné popáleniny,
jakmile přijde do kontaktu s pokožkou nebo očima, musíte být proto obezřetní, abyste
zabránili jakémukoli úmyslnému nebo neúmyslnému kontaktu s horkou čokoládou.
OBSLUHA FONTÁNY
Tento přístroj dokáže poskytnout až 4 hodiny nepřetržitého provozu.
1. Otočte funkční knoflík do pozice „Fountain" („Fontána").
2. Vlijte rozpuštěnou čokoládu doprostřed misky fontány.
3. Spirála uvnitř dostane čokoládu na vrchol, a poté začne čokoláda téci přes patra.