Recetas / Ingredientes / Elaboración - Bosch MCM4000 Instruction Manual

es Recetas / Ingredientes / Elaboración
Recetas / Ingredientes / Elaboración
Accesorio Velocidad
de trabajo
baja/alta
M
(alto)
76
Tiempo Recetas/Ingredientes/Elaboración
Masa de levadura
aprox.
1-2 Min. – máx. 500 g de harina
– 25 gramos de levadura ó 1 paquetito de
levadura seca
– 225 ml de leche (temperatura ambiente)
– 1 huevo
– 1 pizca de sal
– 80 g de azúcar
– 60 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
– La cáscara de ½ limón (o aroma de cáscara de
limón)
■ Poner todos los ingredientes (excepto la leche) en el
recipiente.
■ Ajustar con el mando giratorio durante 10 segundos
una velocidad de trabajo lenta.
■ Agregar la leche y mezclar con una velocidad de
trabajo rápida.
Prestar atención a que todos los ingredientes tengan la
misma temperatura. Tan pronto como la masa presente
un aspecto liso, dejar reposar ('levar') la masa en un
lugar templado.
Cebollas, ajo
– A partir de una cebolla, partida en trozos, hasta
300 gramos
– A partir de un diente, hasta 300 gramos
■ Procesar el alimento hasta alcanzar el grado de
troceado deseado.
Carne, hígado (para preparar carne picada, tartar, etc.)
– 50 g a 500 g
■ Retirar los huesos, cartílagos, tendones y piel. Cortar
la carne en dados.
Para masas, pasteles y rellenos de carne:
■ Poner la carne (vacuno, cerdo, ternera, ave,
pescado, etc.) conjuntamente con los restantes
ingredientes y las especias, en el recipiente.
Elaborar todo hasta formar una masa.