Guide De Cuisson - Samsung MG30T5018A Series User Manual

Adapté à la
Récipient cuisson aux
micro-ondes
• Pots en verre Retirez-en le couvercle. Pour faire réchauffer uniquement.
✓
Métal
• Plats Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer.
✗
• Attaches ✗
métalliques des sacs
de congélation
Papier
Assiettes, tasses, Pour des temps de cuisson courts ou de simples réchauffages.
• ✓
serviettes de table Pour absorber l'excès d'humidité.
et papier absorbant
• Papier recyclé Peuvent créer des arcs électriques.
✗
Plastique
• Récipients ✓ Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique résistant
à la chaleur. Certaines matières plastiques peuvent se voiler
ou se décolorer lorsqu'elles sont soumises à des températures
élevées.
N'utilisez pas de plastique mélaminé.
• Film étirable Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas entrer
✓
en contact avec les aliments. Soyez particulièrement vigilant
lorsque vous retirez le film du récipient ; la vapeur s'échappant
à ce moment est très chaude.
• Sacs de congélation Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition ou s'ils
✓✗
sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent pas être fermés
hermétiquement. Perforez-en la surface avec une fourchette si
nécessaire.
Papier paraffiné ou Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et d'empêcher les
✓
sulfurisé projections.
✓ : recommandé ✓✗ : à utiliser avec précaution
26 Français

Guide de cuisson

Micro-ondes
Remarques
Les micro-ondes sont d'abord attirées puis absorbées par l'eau, la graisse et le sucre contenus
dans les aliments.
En pénétrant dans les aliments, les micro-ondes provoquent une excitation des molécules. Cette
agitation crée des mouvements de friction qui génèrent la chaleur nécessaire à la cuisson des
aliments.
Cuisson
Récipients utilisés pour la cuisson aux micro-ondes
Pour une efficacité maximale, les récipients doivent laisser l'énergie des micro-ondes les
traverser. Les micro-ondes sont réfléchies par les métaux, tels que l'acier inoxydable, l'aluminium
et le cuivre, mais peuvent traverser la céramique, le verre, la porcelaine, le plastique, le papier ou
le bois. Les aliments ne doivent donc jamais être cuits dans des récipients métalliques.
Aliments convenant à la cuisson par micro-ondes
Une grande variété d'aliments convient à la cuisson par micro-ondes : les légumes frais ou
surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, le blé, les haricots, le poisson et la viande. Les sauces, les
crèmes, les soupes, les desserts vapeur, les confitures et les condiments à base de fruits peuvent
également être réchauffés dans un four micro-ondes. En résumé, la cuisson par micro-ondes
convient à tout aliment habituellement préparé sur une table de cuisson classique (ex. : faire
fondre du beurre ou du chocolat - voir le chapitre des conseils, techniques et astuces).
Cuisson à couvert
Il est très important de couvrir les aliments pendant la cuisson car l'évaporation de l'eau contribue
au processus de cuisson. Il existe plusieurs moyens pour couvrir les aliments : avec une assiette
en céramique, un couvercle en plastique ou un film plastique adapté aux micro-ondes.
Temps de repos
Il est important de respecter le temps de repos lorsque la cuisson est terminée afin de laisser la
température s'homogénéiser à l'intérieur des aliments.
✗ : risqué