Bosch HGV69W123Q Instruction Manual page 23

Мясо
По истечении половины времени переверните куски мяса.
Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на
10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо
лучше пропиталось соком от жарения.
Мясо
Говядина
Говядина для жарки
Филе говядины,
слабопрожаренное
Ростбиф, слабопрожаренный
Стейк, слабопрожаренный,
толщиной 3 см
Телятина
Телятина для жарки
Свинина
Без кожи (например, зашеек)
С кожей (например, лопатка)
Копчёная грудинка на кости
Баранина
Баранья нога, без кости,
среднепрожаренная
Мясной фарш
Мясной рулет
Колбаски
Колбаски
Птица
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.
Положите птицу целиком на решётку сначала грудкой вниз.
Переверните по истечении
Рулетики из индейки или грудку индейки переверните по
истечении половины заданного времени. Кусочки птицы
переверните по истечении
Птица
Половинки цыпленка, 1-4 штуки
Разделанная курица
Целая курица, 1-4 штуки
Утка
Гусь
Молодая индейка
Вес Принадлежности и
посуда
1,0 кг Закрытая
1,5 кг
2,0 кг
1,0 кг Открытая
1,5 кг
1,0 кг Открытая
Решётка
1,0 кг Открытая
2,0 кг
1,0 кг Открытая
1,5 кг
2,0 кг
1,0 кг Открытая
1,5 кг
2,0 кг
1,0 кг Закрытая
1,5 кг Открытая
ок. 500 г Открытая
Решётка
Z заданного времени.
Z заданного времени.
Вес
400 г каждая Решетка
250 г каждый
кусок
1,0 кг каждая Решетка
1,7 кг
3,0 кг
3,0 кг
По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и оставьте
в духовом шкафу на 10 минут.
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте кожу
крест-накрест и положите мясо в посуду сначала кожей вниз.
Уровень
2
2
2
2
2
1
5
2
2
1
1
1
1
1
1
2
1
1
4
У утки или гуся проткните кожу под крыльями, чтобы жир мог
стекать.
Птица будет особенно поджаристой, если за некоторое время
перед окончанием приготовления смазать её маслом или
смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
поставьте на уровень 1 противень. Сок от жарения будет стекать
в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Посуда Высота
2
Решетка 2
2
Решетка 2
Решетка 2
Решетка 2
Вид нагрева Значения
температуры в
°C, режим гриля
% 200-220
%
190-210
% 180-200
% 210-230
% 200-220
7
210-230
(
3
% 190-210
% 170-190
7 200-220
7 190-210
7 180-200
7
200-220
7 190-210
7 180-200
% 210-230
7 150-170
7 170-190
( 3
Режим нагрева Температура,
°C
7 200-220
7 200-220
7 190-210
7 180-200
7
170-190
7
180-200
Время
приготовления,
мин
120
140
160
70
80
50
15
100
120
100
140
160
120
150
180
70
120
70
15
Время
приготовления,
мин.
40-50
30-40
50-80
90-100
110-130
80-100
23