Conversion De La Température De Convection Easyconvect; Levée Du Pain - KitchenAid Architect Series II KEBU107SSS Use And Care Manual

Conversion de la température de convection
EasyConvect™
Les températures et durées par convection sont différentes de
celles de la cuisson standard. Le four peut réduire
automatiquement les températures et les durées de cuisson des
recettes standard pour la cuisson par convection.
La conversion peut ne pas être exacte car les aliments sont
regroupés en catégories générales. Afin d'assurer des résultats
de cuisson satisfaisants, le four vous incitera à vérifier la cuisson
des aliments à la fin de la période de cuisson non différée. Utiliser
le tableau suivant comme guide.
RÉGLAGE ALIMENTS
Viandes et volaille Rôtis : Porc, bœuf et jambon
Poulet : Entier, en morceaux
Pain de viande
Pommes de terre au four
Les dindes et les grosses volailles ne
sont pas mentionnées car leur durée
de cuisson est variable.
Biscuits et gâteaux Biscuits, gâteaux
Pizza et collations Pizza, plats cuisinés : frites, pépites
et bâtonnets de poisson
Biscuits et pain Biscuits, pains : à cuisson rapide, à
levure
Mets en sauce et Poisson, mets en sauce : incluant
poisson les plats surgelés et les soufflés
Tartes Tartes : fruits et flans
Utilisation :
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON PAR
CONVECTION.
2. Appuyer sur la commande EASYCONVECT™.
3. Sélectionner le type d'aliment approprié à l'aide du tableau.
4. Entrer la température standard en utilisant les touches
numériques.
5. Entrer la durée de cuisson standard en utilisant les touches
numériques.
6. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,
la touche Start (démarrer) s'allumera.
7. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
(démarrer). La commande ajustera automatiquement la durée
et/ou la température pour la cuisson par convection.
8. Si la température du four est inférieure à la température
réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le
statut du programme de préchauffage. Lorsque le
préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis.
9. Pendant le programme de préchauffage et de cuisson, une
touche d'ajustement des réglages aparaît dans le coin
inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER
RÉGLAGES pour changer les réglages de durée et de
température. Appuyer sur START (démarrer) pour entrer de
nouveaux réglages.
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10. Le message Vérifier aliment apparaît à la fin de la durée de
cuisson ou une fois que la température réglée est atteinte.
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
11. Appuyer sur OFF (arrêt), LOWER OVEN OFF (arrêt du four
inférieur), ou UPPER OVEN OFF (arrêt du four supérieur)
lorsque la cuisson est terminée.
Levée du pain
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la
levure. Sauf indication contraire de la recette, il est recommandé
de procéder à une double levée.
Pour faire lever la pâte :
Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier
légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré
recouvert de matière grasse. Mettre le saladier sur la grille en
position 2. Consulter le schéma dans la section "Positionnement
des grilles et des ustensiles de cuisson". Fermer la porte.
1. Dans le menu principal, sélectionner Levée du pain.
L'afficheur indiquera 100°F (38°C).
2. Pour régler une durée de levée, appuyer sur DURÉE DE
LEVÉE.
3. Entrer la durée désirée en utilisant les touches numériques.
4. Une fois qu'une fonction de réglage de levée est terminée, la
touche Start (démarrer) s'allumera.
5. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
(démarrer).
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de
volume, en vérifiant au bout de 20 à 25 minutes. La durée de
levée du pain peut varier en fonction du type de pâte et de la
quantité.
6. Si la durée de levée a été réglée, le message Vérifier aliment
apparaîtra à la fin de la durée de cuisson.
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
7. Appuyer sur OFF (arrêt), LOWER OVEN OFF (arrêt du four
inférieur), ou UPPER OVEN OFF (arrêt du four supérieur)
lorsque la levée est terminée.
Avant d'effectuer une seconde levée de pain, mettre la pâte en
forme, la placer dans un ustensile de cuisson au four et couvrir
sans serrer avec un emballage plastique enduit d'aérosol de
cuisson antiadhésif. Reprendre le même placement et suivre les
étapes de commande mentionnées ci-dessus. Avant la cuisson
au four, retirer l'emballage plastique.