Tabelle Di Cottura - Progress PBN 1310 User Manual

34 progress

Tabelle di cottura

Cottura tradizionale
Le indicazioni di tempo non comprendono il preriscaldamento.
Preriscaldate sempre il forno vuoto per 10 minuti.
ALIMENTI
TORTE E DOLCI
Torte lievitate
Pasta frolla
Torta di ricotta
Torta di mele
Strudel
Crostata
Torta morbida
Pan di Spagna
Dolce con canditi
Torta di prugne
Dolcetti
Biscotti
Meringhe
Focaccine
Pasticceria: bigné
Tortine
PANE E PIZZA
Pane bianco
Pane di segale
Panini
Pizza
SFORMATI
Sformato di pasta
Sformato di verdure
Quiche
Lasagne
Cannelloni
CARNE
Manzo
Suino
Vitello
Roastbeef
al sangue
cottura media
ben cotto
Spalla di maiale
Stinco di maiale
Agnello
Pollo
Tacchino
Anatra
Oca
Coniglio
Lepre
Fagiano
Polpettone
PESCE
Trota/Pesci d'acqua salata
Tonno/Salmone
Le temperature riportate sono valori indicativi. Eventualmente, modificatele in
base alle vostre preferenze personali.
*
( ) Per la cottura contemporanea di più cibi, si consiglia di disporli ai livelli indicati fra parentesi.
e cottura ventilata
Cottura ventilata
Cottura statica
Livello
Temp.
4
3 (°C)
2
1
2 170 2 (1 e 3)*
2 170 2 (1 e 3)*
1 175
1 170
2
2 180
2 190 2 (1 e 3)*
2 170
1 170 2 (1 e 3)*
1 150
1 175
3 170
2 160 2 (1 e 3)*
2 135 2 (1 e 3)*
2 200
210 2 (1 e 3)*
2 o 3
2 180
1 195
1 190
2 200 2 (1 e 3)*
2 200
2 200 2 (1 e 3)*
2 200 2 (1 e 3)*
1 210
2 200
2 200
2 190
2 180
2 190
2 210
2 210
2 210
2 180
2 180
2 190
2 190
2 180
2 175
2 175
2 190
2 190
2 190
2 180
2 190 2 (1 e 3)*
2 190 2 (1 e 3)*
Tempo di
Livello
Temp.
4
(°C)
3
2
1
160
160
2 165
(1 e 3)* 160
2 160
180
2 150
165
2 150
2 160
2 160
150
150
2 190
170
2 170
2 185
1 180
175
2 200
175
175
1 190
2 200
2 200
2 175
2 175 100-130
2 175
2 200
2 200
2 200
2 170
2 160 100-120
2 175
2 200
2 160
2 220
1 160 150-200
2 175
2 175 150-200
2 175
2 170
175
175
cottura
OSSERVAZIONI
in minuti
45-60 Tortiera
20-30 Tortiera
60-80 Tortiera
90-120 Tortiera
60-80 Piastra da forno
40-45 Tortiera
60-70 Tortiera
30-40 Tortiera
120-150 Tortiera
50-60 Teglia per pane
20-35 Piastra da forno
20-30 Piastra da forno
60-90 Piastra da forno
12~20 Piastra da forno
25-35 Piastra da forno
45-70 Stampi
60-70
30-45 Teglia per pane
25-40 Piastra da forno
20-30 Piastra da forno
40-50 Teglia
45-60 Teglia
30-40 Teglia
25-35 Teglia
25-35 Teglia
50-70 Griglia
Griglia
90-120 Griglia
50-60 Griglia
60-70 Griglia
70-80 Griglia
120-150 Con cotica
2 pezzi
110-130 Coscia
70-85 Intero
210-240 Intero
120-150 Intera
Intera
60-80 In pezzi
In pezzi
90-120 Intero
tot. 150 Teglia per pane
40-55 3-4 pesci
35-60 4-6 filetti