Progress PBN 1310 User Manual page 31

Cottura ventilata
- L'aria calda utilizzata per la cottura del-
le pietanze viene distribuita uniforme-
mente nel vano del forno attraverso una
ventola posta sulla parete posteriore.
- Il calore raggiunge tutte le zone del forno
in modo rapido e uniforme. Ciò significa
che è possibile cuocere, arrostire e stufa-
re contemporaneamente più piatti su li-
velli differenti. La cottura ventilata elimi-
na rapidamente l'umidità; l'aria secca
del forno impedisce che gli aromi e gli
odori dei diversi alimenti si mescolino.
- Grazie alla possibilità di cuocere su più
piani, è possibile preparare diverse pie-
tanze insieme e introdurre fino a tre
stampi o teglie di alimenti pronti o sur-
gelati.
- Naturalmente è anche possibile disporre
tutti gli alimenti sullo stesso livello. In
questo caso è preferibile usare il livello
più basso, per poter controllare meglio il
processo di cottura.
- Il forno è anche particolarmente adatto
per la sterilizzazione delle conserve, per
la cottura
l'essiccazione di funghi e frutta.
Cottura al grill
- In generale, è preferibile disporre gli ali-
menti direttamente sulla griglia per con-
sentire la massima circolazione dell'aria
ed evitare che i cibi rimangano a contat-
to con il grasso di cottura. Pesce, fegato
e rognone possono essere disposti diret-
tamente nella teglia.
- Prima della
consigliabile asciugare il più possibile
gli alimenti per evitare spruzzi di liquidi.
Spennellate leggermente con olio o bur-
ro le carni magre e i pesci per trattenere
maggiormente l'umidità.
- Le verdure di contorno, ad esempio po-
modori e funghi, possono essere dispo-
ste sotto la pietanza cotta al grill.
- Per la cottura del pane è consigliabile
usare il piano d'appoggio superiore.
- Le pietanze cotte al grill devono essere
girate di tanto in tanto.
di marmellate
cottura al
Utilizzo del grill
Quando si utilizza il grill, il calore rag-
giunge rapidamente e in modo diretto la par-
te centrale della griglia. Questo tipo di cottu-
ra è particolarmente consigliato per piccole
quantità di alimenti. In questo modo è anche
possibile ridurre i consumi di energia.
1. Ruotate la manopola di regolazione del
forno per accendere l'apparecchio
2. Ruotate il regolatore della temperatura
sul valore desiderato.
3. Scegliete il piano di cottura più adatto
per la teglia e la griglia, a seconda dello
spessore degli alimenti. Seguite quindi le
istruzioni per la cottura al grill.
Il grill è controllato da un termostato.
Durante la cottura, il grill si accende e si spe-
gne a intervalli regolari per evitare il
surriscaldamento.
Calore inferiore
Questa funzione è particolarmente indi-
cata per la cottura di basi per torte. Può an-
che essere utilizzata per quiche o timballi,
-e per
perché consente di cuocere in modo
ottimale il fondo di pasta.
Cottura tradizionale
- Il calore si distribuisce in modo ottimale
grill, è
in corrispondenza del piano centrale del
forno. Se si desidera cuocere con mag-
giore intensità la parte inferiore degli ali-
menti, è sufficiente disporli su un piano
più basso. Se viceversa si desidera una
cottura più intensa della parte superiore
delle pietanze, è possibile scegliere un
piano più alto.
- Il materiale e il tipo di teglia influiscono
sul grado di cottura della parte inferiore
delle pietanze. Gli stampi e i recipienti
smaltati, scuri, pesanti o non rivestiti
permettono una cottura più intensa della
parte inferiore degli alimenti, mentre
quelli di vetro, alluminio lucido o acciaio
riflettono il calore e riducono l'intensità
della cottura.
La spia del regolatore della tempera-
tura rimane accesa finché il forno non
raggiunge la temperatura impostata.
Successivamente, si accende a
intermittenza per indicare il manteni-
mento della temperatura selezionata.
progress 31
.