Preparativos - Bosch VitaPower 8 Series Instruction Manual

es

Preparativos

Tapa con cierre de vacío
Para cerrar herméticamente el vaso de la
batidora, la botella To Go y el recipiente de
conservación. Para retirar la tapa cuando
hay vacío, sujetar primero el cierre de vacío
por un extremo y tirar de él hacia arriba.
Debe penetrar suficiente aire en el interior
para poder retirar la tapa. Las tapas del
recipiente de conservación cuentan con un
indicador para la fecha. Si se giran ambos
anillos, pueden seleccionarse el día y el
mes en los que se rellenó el recipiente con
alimentos.
Bolsa de envasado al vacío con
cierre tipo zip
Para conservar alimentos envasados al
vacío, prolongar la frescura y caducidad de
los alimentos que contiene, marinarlos o
prepararlos para la cocción Sous-vide.
Utilizar solamente bolsas para envasar
al vacío con cierre tipo zip originales de
Bosch.
Cocción sous-vide
Este tipo de cocción consiste en cocinar «al
vacío» a bajas temperaturas.
W ¡Riesgos para la salud!
Al preparar alimentos para su cocción
Sous-vide, se tienen que seguir siempre
las siguientes referencias de utilización e
higiene:
■ Utilizar exclusivamente alimentos de la
mejor calidad y en perfecto estado de
conservación.
■ Lavar y esterilizar las manos. Utilizar
guantes desechables o pinzas para grill/
cocinar.
■ Preparar con especial atención los
alimentos delicados, por ejemplo, aves,
huevos y pescado.
■ Lavar siempre las verduras y la fruta
cuidadosamente y/o pelarlas.
■ Mantener siempre limpias las
superficies y la tabla de cortar. Utilizar
distintas tablas de cortar para los
distintos tipos de alimentos.
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■ Respetar la cadena de frío. Interrumpirla
solo poco antes de preparar el alimento
y, posteriormente, volver a guardar los
alimentos al vacío en el frigorífico antes
de iniciar el proceso de cocción.
■ Los alimentos solo son aptos para un
consumo inmediato. Tras el proceso
de cocción, consumir los alimentos
de inmediato y no guardarlos durante
mucho tiempo ni siquiera en el
frigorífico. No son aptos para recalentar.
■ No cocer los alimentos en las bolsas
en que se han adquirido (por ejemplo,
pescado en porciones). Esas bolsas no
son aptas para la cocción sous-vide.
■ Colocar los alimentos en la bolsa de
modo que queden uno al lado de otro y
no encima.
■ Recomendamos no sumergir la válvula
en agua.
Para resultados profesionales en la cocción
Sous-vide, recomendamos el cajón de
envasado al vacío de Bosch.
Sistemas de seguridad
El aparato dispone de distintos sistemas
de seguridad. X «Sistemas de seguridad»
véase la página 148
Preparativos
W Peligro de lesiones
– No tocar la cuchilla de mezcla. Tocar
el portacuchillas solo por la parte de
plástico.
– Introducir el enchufe en la toma de
corriente solo una vez concluidos todos
los preparativos para trabajar con el
aparato y el vaso de la batidora esté
colocado correctamente sobre la base
motriz.
¡Atención!
No sujetar la batidora montada por el asa
del vaso para levantarla. Para hacerlo,
sujetarla siempre por la base motriz o el
bloque de motor.
X Secuencia de imágenes B
1. Desenrollar la cantidad de cable
necesaria.