Pasta Con Aglio, Olio E Peperoncino; Rigatoni Al Tonno - KitchenAid 5KPEXTA Operating Instructions And Recipes

Pasta con aglio, olio e peperoncino

Per quattro persone:
5-6 cucchiai di olio di oliva
5 spicchio d'aglio
sbucciati
2 peperoncini essiccati
Oppure
chili piccante in polvere
(secondo i gusti)
una manciata di
pecorino grattugiato
500 g di bucatini
Per quattro persone:
1 confezione (+/- 100 g)
di tonno all'olio di oliva
1 fascio di cipolle novelle
1 grappolo di pomodorini
ciliegia
700 g di passata di
pomodoro
1 abbondante manciata
di prezzemolo tritato
finemente
erba cipollina tritata
finemente
2-3 cucchiai di olio di oliva
500 g di rigatoni
Preparazione:
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente.
tritare finemente gli spicchi d'aglio e aggiungere all'olio.
Far riscaldare bene l'aglio. È importante sentire l'odore
dell'aglio, ma non lasciarlo bruciare.
aggiungere i peperoncini secchi o il Chili in polvere (la quantità
dipende da quanto si desidera che il piatto sia piccante).
lasciar friggere a fuoco dolce e nello stesso tempo mettere a
bollire l'acqua.
Cuocere i bucatini al dente e scolarli immediatamente.
mescolare i bucatini con la preparazione a base di aglio e
peperoncino o chili piccante.
Servire immediatamente e spolverare con pecorino grattugiato.
SUGGERIMENTO: per dare al piatto un aspetto più rustico,
aggiungere crostini di pane. utilizzare pane bianco raffermo.
Preparare i crostini friggendoli in olio caldo con aglio.

Rigatoni al tonno

Preparazione:
Far scaldare l'olio di oliva in una padella. tritare le cipolle. tagliare i
pomodori a metà e aggiungerli all'olio insieme alle cipolle. lasciar
cuocere a fuoco lento.
aggiungere la passata e lasciar addensare. Salare e pepare.
Proseguire la cottura per circa 15 minuti a fuoco dolce, in modo da
far ammorbidire i pomodori.
Sgocciolare il tonno, mettendo da parte l'olio. aggiungere il tonno
alla salsa di pomodoro. aggiungere una parte di olio del tonno,
per rafforzare il sapore di tonno.
nel frattempo far cuocere i rigatoni al dente. Scolare la pasta.
mescolare la pasta con la salsa a base di tonno.
decorare il piatto con prezzemolo e erba cipollina tritati finemente.
SUGGERIMENTO: consigliamo di utilizzare tonno all'olio di oliva,
non in salamoia o al naturale.
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