Maccheroni Con Scampi E Zucchine; Penne All'arrabbiata - KitchenAid 5KPEXTA Operating Instructions And Recipes

Maccheroni con scampi e zucchine

Per quattro persone:
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
1 zucchina grande
300 g di scampi
2-3 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
500 g di maccheroni
prezzemolo tritato
finemente
Per quattro persone:
2 spicchi d'aglio
3 peperoncini interi
essiccati
1 confezione (+/-200 g)
di polpa di pomodoro
4-5 olive nere (per guarnire)
2-3 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
500 g penne rigate
una manciata di
pecorino grattugiato
Preparazione:
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco dolce.
tritare finemente aglio e scalogno e farli soffriggere nell'olio
caldo.
tagliare a dadini la zucchina e farla cuocere lentamente con aglio
e scalogno. Far proseguire la cottura fino a quando la zucchina
non viene ridotta in polpa.
Salare e pepare.
Far cuocere la pasta in acqua salata al dente.
aggiungere gli scampi alle zucchine. mescolare con cura e lasciar
cuocere lentamente.
Scolare la pasta e aggiungere scampi e zucchine. mescolare con
cura.
Servire con prezzemolo tritato finemente.

Penne all'arrabbiata

Preparazione:
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco dolce.
aggiungere gli spicchi d'aglio e far soffriggere nell'olio di oliva
bollente.
aggiungere la polpa di pomodoro. Salare e pepare.
aggiungere alla salsa i peperoncini e le olive.
lasciar sobbollire a fuoco dolce per circa 20 minuti.
nel frattempo far cuocere la pasta in acqua salata al dente.
Scolare la pasta e aggiungerla immediatamente alla salsa calda.
Servire con pecorino grattugiato.
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