Бәліш Пен Штрудельді Дұрыс Пісіру Үшін Ұсыныстар - Bosch HGV523123Q Instruction Manual

Тамақ
Кеспе көмеш
Картоп гратен шикі ингредиенттерден,
Биіктігі макс. 4 см
Көкөніс гуляш
* Тек ыстыққа шыдайтын әйнек пішіндерін пайдаланыңыз. Ыстық әйнек пішіндерін мұздай немесе ылғал беттерге қоймаңыз. Әйнек
жарылуы мүмкін.
Бәліш пен штрудельді дұрыс пісіру үшін
ұсыныстар
Бастаудан алдын:
Пайдаланылған материал пісіру
уақытына әсер етпейді.
Штрудель мен көмеш пісіру кезінде
төмендегілерді есте сақтаңыз.
Бәліш пен көмеш/штрудель жылдам
қызарады бірақ дұрыс піспеген болады.
Ашытқан қамырды әзірлеу.
Жеке рецептіңіз бойынша пісірмекші
болып тұрсыз.
Бәліш піскенін тексеру мүмкін.
Бәліш бұзылып жатыр.
Бәліш ортада көтеріліп шеттерінде төмен
болып тұр.
Бәліш жоғарысында өте қызарған.
Бәліш өте құрғақ.
Бәліш көрінісі дұрыс, бірақ ішінде
желімтек.
Екі деңгейде бір уақытта пісіруды
қалайсыз.
Ашытқан қамыр тоқаштарын пісіруде
бөліктерді бір-біріне жабыстырыңыз.
42
Жабдықтар мен ыдыстар
Әйнекті көмеш пішіні, төрт
бұрышты*
Әйнекті көмеш пішіні, төрт
бұрышты*
Балшыұты құмыра
Тек рецептте жазылған болса ғана алдымен қыздырыңыз. Алдымен қыздыру кезінде пісіру
кестесінде берілген пісіру температурасынан төмен температураны таңдаңыз. Пеште пісіру
үшін керекті пісіру табасынан басқа ешқандай зат болмауы тиіс. Егер пісіру үшін кіші пеш
пішінін пайдалансаңыз оны тор ортасына жайластырыңыз.
Бәліш пен штрудель үшін пайдаланатын ингредиенттер жаңа болып бөлме
температурасында болуы керек. Үн бәліш пен штрудельді пісіруге керекті сапада болып
еленген болуы керек. Пісіру ұнтағы мен ашытқыны шығарушы көлемдік пен өнімдік
мәліметтеріне сәй ретте пайдаланыңыз.
Кестеде көмеш/штрудельді пісіру үшін 1 кг юфка қамыры көрсетілген. Егер рецептте
көрсетілгеннен басқа қамыр көлемін немесе өзіңіз әзірлеген штрудель қамырын
пайдалансаңыз, көмеш/штрудель қалындығы өзгеріп нәтижеде пісіру температурасы мен
ұзақтығы өзгереді. Юфка қамыры бөліктерін пісіру табасында бір қалыпта таратып сүт, май,
жұмыртқа мен йогурт қоспасымен жағу керек. Жұмыртқа/сүт қоспасының қалғанын көмеш
үстінен кұйыңыз. Көмеш кейін бір қалыпта пісіп қызаруы үшін қамыр бөліктері бір қалыпта
қабатталып жұмыртқа/сүт қоспасы бір қалыпта таралуы керек.
Барлық тамақтар жылдам қызармайды. Егер тамақтар жұмыртқа, сүт немесе маймен
жағылса олар жылдамрақ қызарады. Егер печенье жоғарынан өте тез қызарса: кейінгі
ретте пісіру табасын бір деңгей төменге салып температураны төмендетіп пісіру ұзақтығын
ұзартыңыз. Әйтпесе печенье ішінен піспеуі мүмкін сртынан піскен болып көрінсе де.
Сүт (немесе су) жылы болуы керек, себебі ашытқы дұрыс көтерілуі керек. Қамыр сырғалық
консистенциясында болуы қажет. Қатты қамыр көтерлімейді. Қамыр жылы жайда
шамамен 30 минут көтерілуі қажет. Егер көп күтсеңіз қамыр ашып кетеді. Қамырды керекті
пішінге келтіргеннен соң оны 15 минут көтерілуін күтіп сосын салқын пешке салыңыз.
Дайын қамырды пештен алып оны ылғал асхана шүберегімен қаптап сұытыңыз. Бұл
жұмсақ қыртысқа алып келеді.
Пісіру кестесіндегі ұқсас печеньелеріне қараңыз.
Ол үшін пісіру уақыты аяқталғаннан шамамен 10 минут алдын жұқа ағаш таяқшасымен
қамырдың ең жоғарғы жайында тесіңіз. Егер қамыр ағашқа жабыспаса бәліш дайын
болады.
Кейінгі ретте кемірек сұйықтық пайдаланыңыз немесе пеш температурасын 10 градус
төмен орнатыңыз. Рецептте көрсетілген араластыру уақыттарын сақтаңыз. Пеш есігін пісіру
аяқталғаннан 10 минут алдын ашып қойыңыз.
Бәліш пішінінің қырын майламаңыз. Пісіруден соң бәлішті пышақпен бәліш пішінінен
босатыңыз.
Кейінгі ретте бәлішті тереңрек солыңыз, төменрек температураны таңдап бәлішті ұзақрақ
пісіріңіз.
Дайын бәліште тіс тазартқышымен кіші тесіктерді тесіңіз. Кейін үстінен жеміс шырынын
тамызыңыз. Кейінгі ретте температураны 10 градус жоғарырақ реттеп пісіру уақытын
қысқартыңыз.
Кейінгі ретте кемірек сұйықтықты пайдаланып, төменрек температурада ұзақрақ пісіріңіз.
Егер екі деңгейде бір уақытта пісіруды қаласаңыз, әрдайым 3К ыстық ауасын
пайдаланыңыз. Табаларды 1 мен 3 биіктіктерге салыңыз.
Егер 2 пісіру табасымен пісірмекші болсаңыз, пісіру узақтығын 1 пісіру табасымен пісіру
ұзақтыңынан ұзынрақ болуы қажет. Бірдей пешке салынған тамақтар бір уақытта дайын
болмайы мүмкін. Дайын тамақтар шығарылуы мүмкін болып басқалар әлі пісірілуі мүмкін.
Егер керек болса, соалу деңгейлері ауыстырылуы немесе табалар бұралуы мүмкін. 2 пісіру
табасымен пісіру кезінде ыстықтық бір пісіру табасынан басқа табаға тасымалданып пісіру
сапасы бір табамен пісіргеннен төменрек болйын есте сақтаңыз.
2 деңгейде бір уақытта пісіру мүмкін болған тамақтар пісіру кестесінде берілген.
Шағып тұрған пісіру қағазы да ауа айналуына әсер етеді. Пісіру қағазын әрдайым табаға
сәйкес кесіңіз.
Тоқаштар аралығы шамамен 2 см болуы қажет. Осылай тоқаштар көтерілуіне жетерлік
жай болып олар бір қалыпта піседі.
Биіктігі Қызыту түрі
3 <
3 <
1 <
Температура Ұзақтығы,
мәліметі ºC минутта
190-210 25-35
160-180 50-60
190-210 90-100
<