KitchenAid 5KSMPRA Use And Care Manual page 166

OPSKRIFTER
KOGNING AF PASTA
ADVARSEL
Risiko for madforgiftning
Lad aldrig letfordærvelige
ingredienser, f.eks. æg,
mejeriprodukter og kød, stå uden
for køleskabet i mere end en time.
Det kan medføre madforgiftning.
BASISOPSKRIFT PÅ PASTA MED ÆG
4 store æg
415 g sigtet almindeligt mel
15 ml (1 spsk.) vand
1 tsk. salt
166
W11499080A.indb 166 W11499080A.indb 166
Hæld 2 tsk. salt og 15 ml (1 spsk.) olie
(kan udelades) i 5,7 l kogende vand.
Tilsæt langsomt pasta og fortsæt med at
koge, indtil pastaen er "al dente" eller
en anelse fast at bide i. Pasta flyder op
mod overfladen under kogning, så omrør
regelmæssigt for at koge al pastaen.
Brug et dørslag til at dræne vandet.
Tør pasta – 7 minutter
Frisk pasta – 2 til 5 minutter, afhængigt
af tykkelse.
Slå æggene ud i en målekop af glas.
Kontrollér, at æggemængden 200 ml.
Hvis der er mindre end 200 ml., tilsættes
vand, 2 ml (1 tsk.) ad gangen, indtil der
er 200 ml.
Hæld mel og salt i køkkenmaskinskålen.
Påsæt skål og det flade piskeris. Sæt på
hastighed 2 og tilsæt æg og 15 ml (1 spsk.)
vand lidt ad gangen. Bland i 30 sekunder.
Stop køkkenmaskinen, og udskift det
flade piskeris med dejkrogen. Sæt
på hastighed 2 og ælt i 2 minutter.
Lad dejen hvile i 20 min.
Opdel dejen i fire dele, før den køres
igennem pastarulletilbehøret.
Følg opskriften ovenfor.
Til: Omkring 580 g dej
12/23/2020 5:10:43 PM 12/23/2020 5:10:43 PM