Tablas De Cocción - Progress PBN 1110 User Manual

Tablas de cocción
Cocción convencional
Los tiempos de cocción no incluyen el tiempo de precalentamiento.
Precalentar siempre el horno vacío durante 10 minutos.
REPOSTERÍA
Masa batida
Pastaflora
Tarta de queso o crema
Tarta de manzana
Strudel:
Bizcocho de frutas
Bizcocho esponjoso
Bizcocho normal
Bizcocho navideño:
Bizcocho cuadrado
Tarta pequeña
Galletas
Merengues
Galletas
Buñuelos/eclairs
PAN Y PIZZA
1000 Pan blanco
500 Pan de centeno
500 Bollos
250 Pizza
FLANES
Flan con pasta
Flan de verduras
Quiches
Lasaña
Canelones
Las temperaturas indicadas son valores orientativos. Dado el caso, las
temperaturas se tienen que adaptar a las necesidades de cada persona.
Alimento
Nivel de bandeja
Temperatura
°C
170
170
160
180
175
175
175
175
170
170
175
160
100
190
200
190
190
200
210
200
200
200
180
200
progress 53
Tiempo de
4 4 4 4 4
cocción en
3 3 3 3 3
2 2 2 2 2
m i n .
1 1 1 1 1
1 45-60
2 20-30
1 60-80
1 40-60
2 60-80
2 30-40
1 45-60
1 30-40
1 40-60
1 50-60
2 25-35
3 20-30
2 90-120
2 12-20
2 15-25
1 40-60
2 30-45
2 20-35
1 15-30
2 40-50
2 45-60
2 35-45
2 45-60
2 40-55