Conseils Et Techniques - Pit Boss 2 Series Assembly And Operation Manual

PROPRETÉ:
• Lavez-vous toujours soigneusement les mains avec du savon et de l'eau chaude avant de manipuler les
aliments et après avoir manipulé de la viande crue, de la volaille non cuite ou des fruits de mer.
• Lorsque vous utilisez un plat pour transporter de la viande crue, de la volaille crue ou des fruits de
mer sur le grill, assurez-vous de bien laver le plat avec du savon et de l'eau chaude avant de placer les
aliments cuits sur le plateau.
• N'utilisez jamais les mêmes ustensiles lorsque vous manipulez de la viande crue, de la volaille crue ou
des fruits de mer à moins de bien laver les ustensiles avec du savon et de l'eau chaude.
• Ne réutilisez jamais la marinade de la viande crue ou de la volaille non cuite sur des aliments qui ont été
cuits et qui sont prêts à être servis.
Voici quelques conseils sur le tabagisme pour
améliorer votre expérience de fumer.
À PARTIR DE VOTRE FUMÉE:
1. Remplissez votre bac à fumée avec vos cop eaux de bois préférés. Vos copeaux de bois dureront jusqu'à 2
heures selon la température que vous fumez.
2. Remplissez votre bac d'eau ¾ plein d'eau ou votre marinade préférée
3. Réglez le régulateur électrique en position haute et laissez le fumoir chauffer.
4. Ajustez la température à 250F pour démarrer vos copeaux de bois.
5. Ouvrez complètement vos évents arrière pendant les 20 premières minutes, après 20 minutes, vous
pouvez ajuster les évents arrière à votre réglage désiré.
6. Après 20 minutes, réglez votre température à la température désirée. À ce moment-là, vos copeaux de bois
devraient produire beaucoup de fumée.
7. Placez votre nourriture dans le fumoir et commencez à fumer.
TYPES DE BOIS À UTILISER POUR LA FUMÉE:
• Toujours utiliser un bois dur qui a été assaisonné pendant au moins 6 mois.
• Nous recommandons d'utiliser des noix de pécan, de l'hickory, du chêne blanc, de la pomme, de l'aulne
ou du mesquite.
• N'utilisez jamais de bois résineux comme le pin ou le cèdre.
Remarque: Il n'est pas nécessaire de faire tremper le bois avant de fumer, car les bois durs ont une humidité naturelle dans le bois
qui se dégagera dans le fumoir lorsqu'il se réchauffera. Ne faites pas tremper vos copeaux de bois lorsque vous utilisez votre
fumeur électrique Pit Boss®.
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CONSEILS ET TECHNIQUES