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•
Das Fleisch vor dem Anschneiden mindestens
15 Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft
nicht ausläuft.
•
Um die Rauchentwicklung beim Braten zu
vermindern, geben Sie etwas Wasser in das
tiefe Blech. Um die Kondensierung des Rauchs
zu vermeiden, geben Sie jedes Mal, wenn das
Wasser verdampft ist, erneut Wasser in das
tiefe Blech.
BACK- UND BRATTABELLE
Kuchen
Ober-/Unterhitze
Gargut
Temperatur
(°C)
Rührteig
170
Mürbeteig
170
Butter-
170
milch-Kä-
sekuchen
Apfelku-
170
1)
chen
Strudel/
175
Stollen
Marmela-
170
denkuchen
Biskuit
170
Stollen/
160
Üppiger
Früchteku-
1)
chen
36
GARZEITEN
Die Garzeiten hängen von der Art des Garguts,
seiner Konsistenz und der Menge ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt. Finden Sie
heraus, welche Geräteeinstellungen (Garstufe,
Gardauer usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre Rezepte
und die von Ihnen zubereiteten Garmengen am
besten geeignet sind.
Temperatur
Ebene
(°C)
2
160
2
160
1
160
2
160
3
150
2
165
2
160
2
150
Heißluft
Dauer (Min.)
Ebene
3
3
1
2 (links
und
rechts)
2
2 (links
und
rechts)
2
2
Bemerkun-
gen
45 - 60
In einer
Kuchen-
form
20 - 30
In einer
Kuchen-
form
70 - 80
Kuchen-
form (26
cm) auf
dem Kom-
birost
80 - 100
2 Kuchen-
formen
(20 cm)
auf dem
Kombirost
60 - 80
Auf dem
Backblech
30 - 40
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
50 - 60
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
90 - 120
In einer
Kuchen-
form (20
cm)
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