Kenwood KAX71 Instructions Manual page 37

Ricette
Ecco alcune ricette che vi aiuteranno ad
imparare ad usare la vostra Sorbettiera.
Gelato alla vaniglia
500 ml latte intero
125 ml panna
1 cucchiaino essenza di vaniglia
3 tuorli d'uovo
150 g zucchero raffinato
1 Mescolare la panna, il latte e
l'essenza di vaniglia in un pentolino e
portare quasi a ebollizione. Togliere
dal fuoco e lasciar raffreddare un
po'.
2 Sbattere i tuorli insieme allo
zucchero in una ciotola grande,
finché non prendono la consistenza
di una crema di colore giallo pallido.
3 Mescolando continuamente,
versare la miscela di latte e panna
sui tuorli sbattuti con lo zucchero,
controllando che lo zucchero sia
completamente sciolto.
4 Versare il tutto di nuovo
nel pentolino e mescolare
continuamente sopra una fiamma
molto bassa finché la miscela non si
attacca al retro del cucchiaio.
5 Lasciare raffreddare completamente.
6 Versare la miscela nella Sorbettiera
e lavorarla finché non si addensa
(circa 30 minuti).
Variazioni:
Al cioccolato - Al posto della panna,
usare 100 g di cioccolato fondente
sciolto a bagnomaria.
Alle nocciole – aggiungere al
gelato 100 g di nocciole a pezzetti
immediatamente prima di servire.
Gelato alla fragola
400 g fragole mature
200 ml panna densa
75 g zucchero raffinato
succo di mezzo limone
1 Lavorare le fragole fino ad ottenere
una purea.
2 Unire lo zucchero, la panna ed il
succo di limone alla purea di fragole.
3 Mettere la miscela in frigo a
raffreddare.
4 Quando la miscela si è raffreddata
versarla nella Sorbettiera e lavorarla
finché non si addensa.
Variazioni:
Si possono sostituire le fragole con
qualsiasi tipo di frutta morbida. La
dolcezza del gelato dipende dalla frutta
usata, per cui ricordarsi di assaggiare la
miscela prima di metterla in freezer.
Gelato alla vaniglia senza
latticini
1 lattina da 400 g di latte di cocco
200 ml di latte di soia
150 g di sciroppo d'agave
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 Unire tutti gli ingredienti in una
ciotola e mescolare.
2 Mettere la miscela in frigorifero a
raffreddare.
3 Quando la miscela è fredda, versarla
nella Sorbettiera e mescolare fino a
quando non sarà soda.
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