Napoleon NK18K-LEG Assembly, Use And Care Manual page 58

58
Pregled rada s roštiljem na ugljen
Paljenje roštilja
•
•
•
•
•
•
•
•
Kuhanje s roštiljem
•
HR
•
•
•
•
•
•
•
Čišćenje roštilja
•
•
•
•
•
•
•
www.napoleon.com
Prije prvog kuhanja ostavite roštilj, da se zagrije 30 minuta s otvorenim poklopcem i bazom za
provetravanje. Tako če izgorijeti boje i maziva korištena u procesu proizvodnje.
Potpuno otvorite otvor na poklopcu i bazi na svaki put kada zapalite roštilj.
Poskrbite, da je posoda za pepel očiščena od prejšnje uporabe in ponovno nameščena. Provjerite je li
spremnik pepela čist od prethodnog korištenja i ponovno namješten.
Roštilj se može koristiti bilo sa ili bez deflektora. Deflektor osigurava stabilne temperature i usporava
brzinu gorenja u sredini roštilja.
Upotrebite Ultrachef starter za podpalu ugljena (nije uključen) prema uputama, ili pa postavite kocke
za paljenje ili lagano zgužvani list na i oko zraka deflektor Postavite ugljen v obliku stožca na sredini
jedinice (direktna metoda kuhanja) ili opcijsko u košare za ugljen (indirektna metoda).
Kada je roštilj u potpunosti upaljen, zatvorite poklopac i neka ugljen izgori dok nije svijetlo sive boje
(oko 20 minuta), te rasporedite ugljen pomoću kliješta s ručkama otpornim na toplinu, ovisno o
načinu kuhanja koji ćete koristiti.
Tekučina za paljenje može se koristiti za paljenje ugljena, ali to nije najbolja metoda. Može sve zaprljati
i ostaviti kemijski okus hrane ako prije kuhanja, u potpunosti ne izgori. Kad gori nikada nemojte
dodavati dodatnu tekućinu za paljenje. Držite bocu najmanje 25 ft (7,6m) od roštilja tijekom upotrebe.
Dodatni okus dima je mogoče doseči z dodajanjem kadilnih lističev, ki so na voljo v različnih okusih
pri vašem prodajalcu Napoleon žarov. Dodatni okus dima može se postići dodavanjem čipova za
dimljenje, koji su dostupni u različitim okusima kod distributera Napoleon roštilja.
Preporučujemo grijanje roštilja sa zatvorenim poklopcem približno 20minuta.Ugljen je spreman kad se
na njemu pojavi sloj sivog pepela.
Za pripremu 1kg mesa uobičajeno je iskoristiti približno 50 briketa ugljena. Ako meso pečete više od
30 ili 40 minuta, potrebno je dodati ugljen. U hladnim i vjetrovnim uvjetima potrebno je dodati više
ugljena za postizanje idealnih temparatura pečenja.
Pažljivo dodajte ugljen u roštilj. Može doći do plamena pri doticaju ugljena i svježeg zraka. Postavite se
na sigurno udaljenost i koristite hvataljke ručkama otpornim na toplinu za dodavanje ugljena.
Otvori na pokrivenom roštilju obično moraju biti otvoreni kako bi zrak mogao ući u roštilj. Zrak
povećava temperaturu gorenja ugljena. Temperaturu roštilja možete regulirati zatvaranjem i
otvaranjem otvora ;pomicanjem poklopca u lijevo i u desno.
Pustite da se hrana kuhana s zatvorenim poklopcem. Svaki put kad otvorite poklopac, temperatura
pada. Rezultat je niža temperatura i duže vrijeme kuhanja.
Djelomično ili potpuno zatvaranje otvora pomaže pri hlađenju ugljena. Nemojte potpuno zatvoriti
otvore, osi mako želite ugasiti plamen.
Kuhalno rešetko lahko pred predgrevanjem naoljimo za zmanjšanje lepljenja. Rešetka se može prije
grijanja podmazati uljem radi smanjenja prijanjanja.
Koristite termometar za meso kako bi se osiguralo da hrana bude dovoljno kuhana.
Zatvorite poklopac i sve otvore kako biste ugasili vatru.
Ostavite roštilj da se potpuno ohladi prije rukovanja
Nemojte ostavljati ugljen i pepeo u roštilju. Ugljen i pepeo moraju biti potpuno ugašeni prije čišćenja
roštilja.
Metalnom strugalicom odstranite preostali ugljen i pepeo iz roštilja. Stavite ih u metalni kontejner i
prelijte vodom. Prije odlaganja ostavite u kontejneru dodatnih 24 sata.
Mesing žičanom četkom očistite prašine u posudi i unutrašnjost poklopca.
Unutrašnjost roštilja možete oprati blagim deterdžentom i vodom. Temeljito isperite i osušite krpom.
Emajlirane komponente treba pažljivo čistiti. Emajlirani dio za pečenje je sličan površini stakla i lako
če se odlomiti pri udarcu. Emajl za zaglađivanje emajl je dostupan kod prodavača Napoleon roštilja.
N415-0553E MAR 23.20