Napoleon NK18K-LEG Assembly, Use And Care Manual page 54

54
Vodič za kuhanje z ogljem
Oglje se uporablja pri tradicionalnem načinu kuhanja, ki ga vsi poznamo. Žareči briketi oddajajo infrardečo
energijo hrani, ki se kuha, z zelo majhnim učinkom sušenja. Vsi sokovi in olja, ki iztečejo iz hrane, kapljajo
na oglje in izhlapevajo v dimu, ki daje hrani svoj slasten okus po žaru. Rezultat tega je, da Napoleonovi
žari na oglje proizvajajo toploto peke za bolj sočne, okusnejše zrezke, hamburgerje in drugo meso. Za čase
kuhanja in nasvete glejte Tabelo za pečenje na oglju.
Naslednja tabela za žar je mišljena le kot vodilo. Na čase kuhanja vplivajo dejavniki, kot so nadmorska
višina, zunanja temperatura, veter in želena stopnja pečenja, kar se lahko odraža pri časih kuhanja.
Uporabite termometer za meso, da zagotovite ustrezno kuhano hrano.
Tabela pečenja na ugljenu
Odrezak (debljina 2,5
Pljeskavica (debljina
Komadići piletine
HR
Svinjski odrezak
www.napoleon.com
Direktno/indirektno
Hrana
pečenje
Direktno pečenje
cm)
Direktno pečenje
1,3 cm)
Direktno pečenje (2min. za
svaku stranu) Indirektno
pečenje (preostalih 18 – 20
min)
Direktno pečenje
Rebarca Direktno pečenje ϱ min.
Indirektno pečenje do kraja
pripreme
Janjetina Direktno pečenje
Hrenovke Direktno pečenje
Vrijeme pečenja
6 – 8 min. – srednje Odaberite meso sa više masnoće.
Masnoća će meso omekšati tijekom
pečenja i napraviti ga sočŶijiŵ.
6 – 8 min. – srednje Prilagodite debljinu pljeskavice za
pripremu hamburgera prema svim
20 – 25 min Prorežite ¾ zgloďa između batka i
zabatka i postavite meso na roštilj
kako bi se brže i ravnomjernije
1.5 – (sata ;uz često Uklonite višak masnoće prije pečenja.
okretanje) Odaberite deblje odreske.
1.5 – (sata ;uz često Odaberite meso s manje
okretanje) masnoće. Pecite dok se
meso ne počne s lakoćom
25 – 30 min. Uklonite višak masnoće prije pečenja.
Odaberite deblje odreske.
4- 6 min Odaberite veće hrenovke i prerežite ih
Savjeti
okusima.
ispeklo.
odvajati od kosti.
po duljini.
N415-0553E MAR 23.20