Smoking Chart - Masterbuilt 20050614 Assembly, Care & Use Manual Warning & Safety Information

INFORMACIÓN DE SEGURIDAD
Y ADVERTENCIAS GENERALES
ADVERTENCIAS Y SALVAGUARDAS
IMPORTANTES QUE VIENEN DE PÁGINA 2
• Use en conformidad con los códigos de incendios locales, estatales y federales.
• Use un cilindro de gas de 20LB (9kgs) que tenga un anillo protector (el cilindro no viene
incluido con la unidad).
• La instalación de la unidad debe estar conforme a los códigos locales o en la ausencia de
estos, con el Código nacional de gas combustible, ANSIZ223.1/NFPA 54, Almacenamiento y
manejo de gases de petróleo licuados, ANSI/NFPA 58 o CSA B149.1, el Código de
instalación de gas natural; el Almacenamiento y manejo de propano, CSA B149.2; o la Norma
para vehículos recreacionales, ANSI A119.2/NFPA 1192; y el Código de vehículos
recreacionales, CSA Z240 serie RV, según corresponda.
• El cilindro de gas LP que se usa debe estar construido y marcado en conformidad con las
especificaciones de cilindros de gas LP del Departamento de Transporte de los EE. UU.
(DOT) o la Norma de cilindros, esferas y tubos para el transporte de artículos peligrosos,
CAN/CSA-B339.
• Realice siempre la prueba del agua jabonosa (ver "Instrucciones de la prueba de agua
jabonosa" en este manual) CADA VEZ que use la unidad.
• Antes de cada uso revise todas las tuercas, tornillos y pernos para asegurarse que estén
firmes y seguros.
• Antes de cada uso inspeccione la manguera de gas en busca de señales de daño.
• Siempre desconecte el cilindro de gas de la unidad cuando no esté en uso.
• Nunca conecte/desconecte el cilindro de gas, mueva o modifique los aditamentos del gas
cuando la unidad esté en operación.
• Nunca use el cilindro de gas si hay evidencia de ranuras, hendiduras, bultos, daños de
incendio, erosión, fugas, óxido excesivo u otras formas de daños externos visibles. Esto
puede ser peligroso y el cilindro deberá llevarse a un proveedor de propano líquido para ser
revisado.
• El ensamblaje del regulador y la manguera que vienen con la unidad DEBEN usarse. Si
necesita repuestos, contáctese con el Servicio de atención al cliente de Masterbuilt al: 1-800-
489-1581.
• Cuando encienda el quemador retire todas las partes del ahumador para evitar una explosión
a causa de la acumulación de gas.
• Si la ignición no se da dentro de cinco segundos usando el botón de encendido, gire la
válvula de control del gas a la posición de apagado y espere cinco minutos para repetir los
procedimientos de encendido.
• Mantenga la manguera de suministro de combustible lejos de la unidad mientras esté en
funcionamiento.
• Mantenga la manguera de suministro de combustible lejos de toda superficie calentada.
• La unidad tiene una llama abierta. Mantenga las manos, cabello y rostro alejado de la llama
del quemador. NO se incline encima del quemador cuando esté encendiéndolo. El cabello y la
ropa sueltos pueden incendiarse.
• NO obstruya el ujo de la combustión y ventilación. Mantenga las aberturas de ventilación del
compartimiento del cilindro limpias y libres de residuos.
• Cuando haya terminado de usar la unidad, siempre gire la válvula de control del regulador
para apagarla primero, luego apague la válvula del cilindro de gas.
• El gas DEBE apagarse en el cilindro de suministro cuando no está en uso.
• NO almacene cilindros de repuesto de gas LP bajo o cerca de la unidad. La válvula de alivio
de seguridad del cilindro de gas puede sobrecalentarse, permitiendo al gas liberarse
causando un incendio, que podría causar la muerte o lesiones graves.
• Nunca llene el cilindro más del 80%, de lo contrario, éste podría liberar gas causando un
incendio, que podría causar la muerte o lesiones graves.
• Si huele, escucha u observa gas escapando, retírese inmediatamente del cilindro de gas y
llame a la estación de bomberos. El fuego puede causar la muerte o lesiones graves.
• Coloque una tapa guardapolvos en la salida de la válvula del cilindro cuando no esté en
uso. Solamente instale la tapa guardapolvos que viene con el cilindro. Otras tapas o tapones
podrían causar fugas.
• El cilindro DEBE almacenarse en exteriores, fuera del alcance de los niños y NO debe
almacenarse en un edi cio, garaje u otra área cerrada.
• No cubra las rejillas de cocción con papel de aluminio. Esto atrapará el calor y podría causar
variaciones en las temperautras de cocción dentro del ahumador.
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES
3

SMOKING CHART

ITEM SIZE TEMP WATER
Pot Roast
4 - 5 lbs 200°F 3 - 4 qts
(arm, top,
(1.8-2.3kgs) (93°C) (2.8-3.8l)
chuck, blade)
3 - 4 lbs 200°F
Brisket
(1.4-1.8kgs) (93°C)
3 - 4 lbs 200°F
Loin Roast (1.4-1.8kgs) (93°C)
(bone in) 5 - 7 lbs 200°F
(2.3-3.2kgs) (93°C)
Loin Roast 3 - 5 lbs 200°F 4 - 5 qts
(boneless) (1.4-2.3kgs) (93°C) (3.8-4.7l)
4 - 6 lbs 200°F
(1.8-2.7kgs) (93°C)
Spare Ribs
7 - 10 lbs 200°F 5 - 6 qts
(3.2-4.6kgs) (93°C) (4.7-5.7l)
Chicken 2 - 3 lbs ea 200°F 3 - 4 qts
(2 whole) (0.9-1.4kgs) (93°C) (2.8-3.8l)
8 - 10 lbs 200°F
(3.6-4.6kgs) (93°C)
Turkey
11 - 13 lbs 200°F
(5.0-5.9kgs) (93°C)
6 - 7 lbs 200°F 5 - 6 qts
Salmon
(2.7-3.2kgs) (93°C) (4.7-5.7l)
200°F
Fish Fillets Full Grate
(93°C)
Shrimp,
200°F
Clams, Full Grate
(93°C)
Crab Legs
Quail, 200°F
12 - 16 birds
Dove, etc. (93°C)
Pheasant, 5 - 7 lbs 200°F 4 - 5 qts
Duck, etc. (2.3-3.2kgs) (93°C) (3.8-4.7l)
• When outside temperature is cooler than 65°F (18°C) and/or altitude is above 3,500 feet (1067m),
additional cooking time may be required. To insure that meat is completely cooked use a meat
thermometer to test internal temperature.
• Opening smoker door during cooking process may extend cooking time due to heat loss.
WOOD
COOK TIME INTERNAL TEMP
CHIPS
BEEF
140°F (60°C) Rare 160°F
2 - 3 cups
3 - 4 hrs
(0.56-0.83l)
170°F (77°C) Well
4 qts 3 cups
3 - 4.5 hrs
(3.8l) (0.83l)
PORK
4 qts 2 cups 3.5 - 4.5 hrs
(3.8l) (0.56l)
6 qts 3 cups
(5.7l) (0.83l) 5 - 7 hrs
3 cups 3.5 - 5.5 hrs
(0.83l)
4 qts 3 cups 2.5 - 3.5 hrs
(3.8l) (0.83l)
Well done when meat
3 cups
pulls away from bone
(0.83l) 3.5 - 5 hrs
POULTRY
2 cups
2.5 - 3.5 hrs
(0.56l)
5 qts 3 cups 4 - 6 hrs
(4.7l) (0.83l)
6 qts 3 cups
(Leg moves easily in joint)
(5.7l) (0.83l) 6 - 7.5 hrs
SEAFOOD
3 cups 4 - 6.5 hrs Flesh white, akes when
(0.83l)
3 qts 1 - 2 cups 1.5 - 2.5 hrs Flesh white, akes when
(2.8l) (0.28-0.56l)
3 qts 1 - 2 cups
1 - 2 hrs
(2.8l) (0.28-0.56l)
WILD GAME
4 qts 2 - 3 cups Leg moves easily in joint
2 - 4 hrs
(3.8l) (0.56-0.83l)
2 - 3 cups
4 - 5 hrs
(0.56-0.83l)
(71°C) Med
170°F (77°C)
Well Done
170°F (77°C)
Well Done
170°F (77°C)
Well Done
180°F (82°C)
(Leg moves
easily in joint)
185°F (85°C)
forked
forked
Shrimp pink
Shells open
180-185°F
(82-85°C)
Well Done
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