Ustensiles De Cuisson; Mise En Conserve À La Maison - Whirlpool WFG745H0FE User Instructions

Ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne pas laisser d'ustensile de cuisson vide sur une
surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface chauds.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme hermétiquement et le
matériau doit être d'épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent égratigner la table de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou base
d'un ustensile de cuisson. Toutefois, lorsqu'ils sont utilisés comme
base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur les grilles.
Le matériau d'un ustensile a une influence sur la rapidité et
l'uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles contribuent
aux résultats de cuisson.
Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhésive ne doivent
pas être utilisés sous le gril.
Vérifier que le récipient est plat en plaçant le bord plat d'une règle
en travers du fond du récipient. Lorsque l'on fait tourner la règle,
aucun espace ni aucune lumière ne devraient être visibles entre
celle-ci et le récipient.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau d'ustensile de cuisson.
Ustensile Caractéristiques
Chauffe rapidement et uniformément.
Aluminium
■
Convient à tous les genres de cuisson.
■
L'épaisseur moyenne ou forte convient
■
le mieux pour la plupart des tâches
de cuisson.
Fonte Chauffe lentement et uniformément.
■
Convient pour le brunissage
■
et la friture.
Maintient la chaleur pour une cuisson
■
lente.
Suivre les instructions du fabricant.
Céramique ou
■
vitrocéramique
Chauffe lentement, mais inégalement.
■
Les meilleurs résultats sont obtenus
■
sur les réglages de chaleur basse
à moyenne.
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Ustensile Caractéristiques
Cuivre Chauffe très rapidement
■
et uniformément.
Suivre les instructions du fabricant.
Terre cuite
■
Utiliser des réglages de température
■
basse.
Voir acier inoxydable ou fonte.
Acier émaillé en
■
porcelaine ou
fonte émaillée
Acier inoxydable Chauffe rapidement, mais inégalement.
■
Un fond ou une base d'aluminium ou
■
de cuivre sur l'acier inoxydable procure
un chauffage uniforme.
Pour les meilleurs résultats, les ustensiles de cuisson doivent être
centrés au-dessus du brûleur tout en étant posés à l'horizontale
au fond sur la grille. La flamme doit être réglée de sorte qu'elle ne
s'étende pas sur les côtés du plat.
Mise en conserve à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes,
alterner l'utilisation des brûleurs de surface de cuisson entre
chaque quantité préparée. Ceci permet aux dernières surfaces
utilisées de refroidir.
Centrer l'autoclave sur la grille au-dessus du brûleur.
■
Ne pas placer l'autoclave sur 2 brûleurs de surface en
■
même temps.
Pour plus de renseignements, contacter votre bureau
■
de développement agricole local, ou consulter les guides de
mise en conserve domestique. Les compagnies qui fabriquent
des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi
offrir de l'aide.