Il Parere Degli Chef - Cuisinart BFP603E Instructions Manual

F. Il parere degli chef
• Mettere prima gli ingredienti liquidi nel recipiente,
poi aggiungere gli altri alimenti. Gli ingredienti
risulteranno così frullati più uniformemente.
• Tagliare la maggior parte degli ingredienti in
cubetti di circa 1,5 – 2,5 cm. Il risultato sarà, così, più
omogeneo.
• Utilizzare il tappo dosatore per misurare gli
ingredienti liquidi, come l'alcool. Rimettere il tappo
dopo aver aggiunto gli ingredienti nel recipiente.
Per lavorare ingredienti caldi, lasciare il recipiente
socchiuso.
• Per tritare erbe aromatiche, aglio, cipolle, bucce di
frutti, croste di pane, nocciole, spezie, ecc., controllare
che recipiente e lame siano ben asciutti.
• Se gli alimenti tendono a appiccicarsi alle pareti del
recipiente, procedere per impulsi. Gli impulsi devono
essere brevi. Fare una pausa abbastanza lunga fra gli
impulsi, in modo che la lama smetta di girare.
• Lasciar raff reddare leggermente gli alimenti caldi
prima di lavorarli; questo permette di evitare
un accumulo di vapore che potrebbe causare il
sollevarsi del coperchio dal recipiente. Lasciare il
tappo dosatore socchiuso per lavorare alimenti caldi.
• Se i preparati non riescono durante l'elaborazione di
un cocktail, allungare il tutto aggiungendo un po' di
liquido.
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