Electrolux thermaline S90 Installation And Operating Instructions Manual page 14

3. ELEKTRISCHER BRAT- UND BACKOFEN
Der Brat- und Backofen ist im jeweiligen Herd im Unterbau
integriert. Zur Ausrüstung des Ofens gehören:
- herausnehmbare Rostführungen
- Rost und Backblech
Als Bodenabschluss des Backrohres dient eine dicke Stahl-
platte, welche die Unterhitze gleichmässig verteilt und spei-
chert. Alle übrigen Teile des Gerätes sind in Chromnickelstahl
ausgeführt.
Hinweis
• Beim Öffnen der Tür muss beachtet werden, dass Heissluft
oder Dampfschwaden herausströmen - Verbrennungsge-
fahr!
• Bei heruntergeklappter Ofentür - Verletzungsgefahr an
den Beinen!
3.1 BEDIENUNG
Der Brat- und Backofen besitzt zwei voneinander unabhängige
Heizungen (Ober- und Unterhitze) und ist von einer Seite
bedienbar. Auf dem Bedienpanel (Fig.13) befinden sich zwei
Drehgriff (2 und 5) und zwei weisse Reglerlampen (3 und 6).
Die Drehgriff weisen Skalen von 0 bis 350 auf. Gewünschte
Ofentemperatur wird durch Drehen des Schalters auf die
obenliegende Kennzeichnung erreicht. Bei eingeschalteter
Heizung leuchtet die entsprechende weisse Reglerlampe auf,
bis die eingestellte Temperatur im Ofen erreicht ist. Der Ofen
ist abgeschaltet, wenn beide Drehgriff auf 0 stehen. Die Reg-
lerlampen sind dann aus.
1 Oberhitze (Symbol)
2 Drehgriff
3 Reglerlampe weiss
4 Unterhitze (Symbol)
5 Drehgriff
6 Reglerlampe weiss
Fig.13 Bedienpanel Brat- und Backofen
3.2 ERSTE INBETRIEBNAHME /
WIEDERINBETRIEBNAHME
Backofen während einer Stunde bei 220°C und geschlos-
sener Tür (beide Bedienungsgriffe auf 220) aufwärmen.
Danach Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.
3.3 BEREITSCHAFT
Der Ofen ist vor Gebrauch bei geschlossener Tür entspre-
chend vorzuheizen. Zum Aufheizen auf 250 bis 280°C Behar-
rungszustand beträgt die Vorheizdauer ca. 30 Minuten. Bei
tieferen Endtemperaturen ist die Vorheizdauer entsprechend
kürzer. Der Ofen hat die eingestellte Temperatur erreicht,
wenn die Reglerlampen aus oder sich nur noch von Zeit zu
Zeit einschalten (Takten der Heizungen).
3.4 REINIGUNG
Verkleidungen mit heissem Seifenwasser und Beigabe
eines fettlösenden Mittels abwaschen und trocken reiben.
Bei starker Verschmutzung ein im Handel erhältliches
Ofenreinigungsmittel anwenden.
Zur Reinigung der Backofenröhre können die Rostführun-
gen (2) herausgenommen und gereinigt werden.
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BETRIEBSANLEITUNG
Ausbau:
Arretierung (1) nach oben ziehen.
Rostführung (2) vorn ca. 2 cm gegen die Ofenmitte
schwenken.
Nach vorn aus der hintern Führung (3) ziehen.
Einbau:
Rostführung (2) in die hintere Führung (3) einschieben.
Vordere Führung (4) einschwenken; flach gegen die Sei-
tenwand drücken und mit Arretierung (1) sichern.
1 Arretierung
2 Rostführung
3 Hintere Führung
4 Vordere Führung
Fig.14 Rostführung
3.5
Zur besseren Bräunung, Wärmeverteilung und bei grösseren
Mengen kann die Klappe an der rechten Seite der Backofen-
türe zum Offenhalten verwendet werden.
3.5.1
1
• Es ist von Vorteil, das Bratfett zuerst im Bratblech zu erhit-
3
zen. Das bratfertige Fleisch nur ins erhitzte Fett legen.
• Zur Kontrolle der Garzeit eignet sich ein im Handel erhältli-
ches Fleischthermometer.
2
3.5.2
Art des Bratgutes
4
6
Roastbeef
Kalbs- und Schweinsfilet im Teig
5
Schweins- oder Kalbsbraten
Reh- oder Lammrücken
Fleischkäse in der Form
Geflügel, ca. 700 - 1500 g
Terrinen jeglicher Art
3.5.3
• Ofen vorheizen.
• Aufheizzeit richtet sich nach der eingestellten Temperatur.
• Beim Backen Ofentür möglichst wenig öffnen.
• Nie zwei Bleche mit Backgut übereinander in den Ofen
geben.
• Bleche mit Backgut stets auf der richtigen Höhe einschie-
ben.
• Eine Wähe (Eiergusskuchen) kann auf einem Gitterrost
direkt auf den Backofenboden eingeschoben werden. Den
Teig mit Fruchtbelag leicht anbacken (½), dann den Guss
zugeben (½).
ARBEITSREGELN
HINWEISE ZUM BRATEN
RICHTWERT-TEMPERATUREN ZUM BRATEN (C°)
HINWEISE ZUM BACKEN
3
1
2
4
Ober- Unter-
hitze hitze
250 280
200 230
250 280
250 280
150 180
250 280
130 150
62.9582.01