Consigli Pratici; Manutenzione - Lagrange Yaourtiere 439 101 Instruction Book

ATTENZIONE: una condensa può formarsi all'interno del coperchio
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dell'apparecchio. Quando ritirate il coperchio stare attenti a non
lasciar sgocciolare l'accumulo d'acqua negli yogurt.
Richiudere i coperchi sui vasetti di vetro ed indicare l'aroma e la data
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di fabbricazione sopra il coperchio con un pennarello cancellabile.
Metterli in frigorifero almeno 2 ore prima di assaggiarli.
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CONSIGLI PRATICI:

Scelta del latte:
Scegliere di preferenza un latte intero o parzialmente scremato a
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lunga conservazione (questi tipi di latte non richiedono ebollizione).
Il latte crudo o pastorizzato (omogeneizzato, 2% o scremato) deve
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essere portato ad ebollizione (sarebbe pericoloso utilizzare latte
crudo senza averlo fatto prima bollire) poi raffreddato e passato
per eliminare le pelli.
Il latte intero permette di ottenere un risultato più cremoso ed
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aumenta il sapore dello yogurt.
Per ottenere uno yogurt a consistenza più ferma, aggiungere circa
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5 cucchiaini da caffè di latte in polvere.
Bisogna calcolare da 8 a 10h per la preparazione di yogurt al latte
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intero, da 10 a 12 ore per yogurt al latte parzialmente scremato
e da 12 a 14 ore per yogurt al latte scremato.
Il fermento:
Potete utilizzare parecchi tipi di fermento:
Uno yogurt naturale del commercio.
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Uno yogurt proveniente da una precedente lavorazione (nota:
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non utilizzare più di 10 volte uno yogurt proveniente dalla vostra
lavorazione per non diminuire la qualità del risultato).
Un fermento secco liofilizzato (in questo caso, calcolare 2 ore in
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più per la preparazione).
CONSERVAZIONE:
Conservare gli yogurt al fresco, al frigorifero.
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Non conservarli per più di 8-10 giorni al frigorifero.
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MANUTENZIONE:

ATTENZIONE: non immergere mai la base dell'apparecchio né la
presa nell'acqua.
Base dell'apparecchio e coperchi di plastica: pulire la base
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dell'apparecchio con una spugna umida e con un pò di detergente
per stoviglie. Asciugare bene. Non mettere mai i coperchi di plastica
nella lavastoviglie ma lavarli sempre a mano.
Vasetti di vetro: I vasetti possono essere messi nella
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lavastoviglie. Devono essere ben asciutti prima di essere risistemati
nell'apparecchio.
Per cancellare la marcatura sui coperchi, asciugare con un panno
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asciutto.
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