Manutenzione - Hoffman Berkel PROXIMA 800 Series User Manual

Prodotti per la pulizia:
NON LAVARE NESSUN COM-
PONENTE IN LAVASTOVI-
GLIE! Utilizzare esclusivamen-
te acqua e detersivo schiumoso
biodegradabile per stoviglie
con ph 7-8, impiegando un pan-
no morbido, spugnoso e uno
spazzolino di nylon semirigido
per le zone del piatto e del pres-
samerce appuntito. Non pulire
la macchina con getti d'acqua
o vapore o con metodi similari.
Pulizia
Rimuovere il piatto porta merce:
- con la manopola di regolazio-
ne spessore fetta (3) in posizio-
ne di sicurezza (Fig. A, Fig. D-1),
tirare il carrello (5) completa-
mente indietro verso l'opera-
tore (Fig. D-2);
- svitare il pomello di fissaggio
della piastra pressamerce (18)
(Fig. E);
- spingere indietro il piatto por-
ta merce (Fig. F);
- estrarre il piatto porta merce
(17).
Inclinazione laterale del piatto
- svitare la manopola di bloc-
caggio piatto (7);
- tirare indietro il carrello (6)
verso l'operatore;
- inclinare lateralmente il car-
rello.
ATTENZIONE! Non in-
!
clinare il piatto lateral-
mente se la piastra spessime-
tro è ancora aperta. Inclinate
sempre il carrello con cura, non
forzare!
ATTENZIONE!
!
nere la manopola di re-
golazione spessore fette nella
posizione di sicurezza "0".
Rimozione del disco coprilama
(Fig. H)
- ruotando in senso antiorario,
allentare l'impugnatura del ti-
rante coprilama (13);
- premere
del tirante e sollevare il disco
coprilama per rimuoverlo.
ATTENZIONE! Rimosso
!
il disco coprilama, un di-
spositivo di interblocco arresta
la rotazione della lama.
Rimozione parafetta (Fig. I)
Tirare il parafetta verso l'alto
ed estrarlo.
Proseguire con la pulizia di:
- lama: premere un panno umi-
do sulla superficie della lama
e spostarlo lentamente dal
centro verso l'esterno, come in
figura, sul lato coprilama e sul
lato opposto. Asciugare, nello
stesso modo, utilizzando un
panno asciutto. NON accende-
re MAI la macchina durante le
fasi di pulizia;
- anello di sicurezza: usare uno
spazzolino di nylon semirigido
per pulire l'area compresa tra
la lama e l'anello di protezione.
Fare attenzione a non avvicina-
re troppo le mani alla lama;
- corpo macchina: pulire il corpo
macchina con un panno umido
o una spugna risciacquando ac-
qua. Asciugare con cura;
- affilatoio: 1) pulire il corpo con
un panno umido e le mole con
uno spazzolino di nylon semiri-
gido; 2) non immergere l'affila-
toio in acqua. La mola affilatrice
può essere facilmente rimossa
dal gruppo affilatoio, estraen-
dola nella direzione della frec-
cia (Fig. G). Si consiglia di man-
Mante- tenere la mola pulita per una
corretta affilatura. Rimuovere
sporco e grasso con alcool e uno
spazzolino in nylon semirigido.

MANUTENZIONE

sull'impugnatura
17
Affilatura
Periodicità e durata dell'affi-
latura dipendono dall'utilizzo
dell'apparecchiatura.
ATTENZIONE! Tutti gli
!
affilatoi sono marcati con
il serial number della macchina:
utilizzare solo l'affilatoio 27.
L'utilizzo di altri modelli di af-
filatoi possono causare gravi
problemi o danni alla macchi-
na. Non usare mai altri modelli
di affilatoio.
L'affilatoio è provvisto di 2
smerigli, uno per l'affilatura e
uno per la sbavatura
Prima di affilare:
1. accertarsi che la macchina
sia spenta;
2. posizionare in sicurezza la
maniglia di regolazione spesso-
re fetta;
3. aprire completamente la pia-
stra spessimetro;
4. posizionare il carrello nel
centro;
5. sollevare il piatto porta merce;
6. montare sulla piastra spessi-
metro l'affilatoio in modo che il
cono dell'affilatoio si posizioni
nella fessura alla base della
piastra spessimetro (in direzio-
ne della freccia) (L);
7. sollevare il perno dell'affila-
toio in direzione della freccia e
portare l'affilatoio oltre il bor-
do della piastre spessimetro
(M);
8. portare l'affilatoio con il per-
no dell'affilatoio estratto in di-
rezione della lama (direzione
della freccia), in modo che il
perno si posizioni nella fessura
della piastra spessimetro (N);
9. gli smerigli si trovano nella
posizione corretta, il bordo
della lama è posizionato tra i
due smerigli;
10. accendere la macchina;
11. girare la rotella gialla