Lagrange Crepes Creativ 139 006 Instruction Book page 24

Mit buchweizenmehl
Zutaten: 200 g Buchweizenmehl, 100 g Weizenmehl, 3 Eier, 3 dl
Milch, 10 g Bierhefe, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Hefe in wenig lauwarmem Wasser auflösen. Die Mehlsorten
in einer Schüssel mischen. Nach und nach die Milch zufügen, die
Eigelbe, die Hefe und eine Prise Salz. Etwa eine Stunde ruhen lassen.
Kurz bevor die Blinis gebacken werden sollen, die Eiweiße steif schlagen
und vorsichtig unter den Teig heben.
REZEPT FüR PANCAkE-TEIG
Zutaten: 250 g Mehl, 2 Eier, 30 g Zucker, 1 Beutel Backpulver, 65 g
Butter, 30 cl Milch, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel füllen. In
der Mitte eine Vertiefung bilden und die zwei ganzen Eier hinein gleiten
lassen. Salz und Butter hinzufügen. Nach und nach die Milch beigießen,
dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren. Eine Stunde ruhen lassen.
EIN PAAR REZEPTE FüR CRêPE-FüLLUNGEN
Süße Rezepte
SCHOkOLADEN-kOkOS-CRêPES
Zutaten: 12 Crêpes, 350 g Schokolade, 50 g Butter, 125 g Kokosraspeln.
Zubereitung: Schokolade mit 3 Esslöffeln Wasser bei milder Hitze
schmelzen.
Auf jede Crêpe eine Nuss Butter und geschmolzene Schokolade
streichen.
Mit Kokosraspeln bestreuen.
HONIG-MANDEL-CRêPES
Zutaten: 12 Crêpes, 125 g Mandelblätter, 50 g gesalzene Butter.
Zubereitung: Die Mandeln in einer Pfanne mit wenig Öl erhitzen. Die
Pfanne schütteln, damit die Mandeln von beiden Seiten bräunen.
Auf jeder Crêpe eine Nuss gesalzene Butter erwärmen und mit Honig
und den Mandeln garnieren.
bANANEN-CRêPES
Zutaten: 12 Crêpes, 6 Bananen, Vanillecreme.
Zubereitung: Stellen Sie eine Vanillecreme mit Rumaroma her. Schälen
Sie die Bananen und schneiden Sie sie der Länge nach durch. Jede
Crêpe mit einem Löffel Creme und einer halben Banane füllen und
aufrollen. Legen Sie die gefüllten Crêpes in eine gefettete ofenfeste
Form und lassen Sie sie 7 bis 8 Minuten im heißen Ofen (Th 6-7) backen.
CRêPES MIT kAFFEEbUTTERCREME
Zutaten: 12 Crêpes, 100 g Butter, 100 g Puderzucker, 2 Eier,
1 Kaffeelöffel konzentrierter Kaffee.
Zubereitung: Eigelbe und Puderzucker in einer Schüssel schaumig
schlagen, bis die Masse weißlich ist. Weiche Butter und Kaffee
hinzufügen. So langem mit dem Spachtel bearbeiten, bis eine glatte,
leichte Creme entsteht. Die Crêpes mit der Creme bestreichen und
in Viertel falten.
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