Colocar Alimentos No Cesto; Stand-By; Desligar; Filtrar A Gordura Ou Óleo - Fiamma FF 6 NV Operating Manual

PORTUGUÊS
4. Rodar o regulador de temperatura para a posição da temperatura desejada. O sinalizador laranja
acende para indicar que a fritadeira está a aquecer. O sinalizador desliga automaticamente quando
a gordura ou óleo atinge a temperatura selecionada.
3.3.

Colocar alimentos no cesto

Não exceder os 2/3 de capacidade do cesto!
Nunca colocar sal durante a fritura, pois o sal acelera a degradação da gordura ou óleo.
Os alimentos com alto teor de água, mal escorridos ou muito volumosos podem provocar
derramamento de gordura ou óleo! Perigo de queimaduras ou incêndio!
1. Colocar os alimentos no cesto.
2. Colocar o cesto lentamente dentro da cuba.
Tabela 1: Capacidade máxima (base de cálculo batatas fritas):
Modelo
FF 6 e FF 6 + 6
FF 10 e FF 10 + 10
FF 10 TR e FF 10 + 10 TR
FF 15 TR e FF 15 +15 TR
 Para fritar carne, peixe ou aves, deve colocar primeiro o cesto na gordura ou no óleo quente para
evitar que estes se colem ao cesto.
Tabela 2: Temperaturas aconselhadas:
3.4.

Stand-by

Nunca tapar a gordura ou o óleo sem este estar completamente frio!
Quando a fritadeira estiver ligada, mas sem estar a fritar, coloque o regulador de temperatura a 100ºC,
pois esta é a temperatura ideal para manter a gordura ou óleo sem adulterar as suas características e
ideal para que a fritadeira atinja a temperatura para fritar em 2 a 3 minutos.
3.5.

Desligar

Para desligar o equipamento, rodar o regulador de temperatura para a posição 0 e o interruptor geral
para a posição 0.
3.6. Filtrar a gordura ou óleo
Desligar sempre o aparelho da fonte de alimentação!
Deixar sempre arrefecer completamente a gordura ou óleo.
 A gordura e óleo devem ser filtrado ao menos 2 vezes por dia, uma vez após do pico de trabalho
na hora de almoço e outra vez no final do dia.
Os procedimentos abaixo indicam como proceder para realizar a filtragem da gordura ou óleo nos vários
modelos de fritadeiras:
3.6.1. MODELOS FF 6 NV E FF 6 + 6 NV
1. Colocar um recipiente com um filtro ao lado do equipamento.
2. Retirar o cabeçote do chassi, para isso, desapertar os manípulos que se encontram na parte
posterior da fritadeira e que fixam o cabeçote ao chassi.
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Deep Fryers - Operating Manual - 02/03/2015
Capacidade
gordura ou óleo por cuba
Alimento
Batatas
Verduras
Carnes
Peixes e carne de porco
Aves
máx. de Capacidade
alimentos por cesto
4 l
8 l
8 l
10 l
Temperatura
180ºC
160ºC
170ºC
180ºC
175ºC
máxima de
1 kg
1.5kg
1.5 kg
2 kg