Kenwood FP670 Series Manual page 33

Viipalointi-, raastin- ja suikalointiterät
Käännettävillä kaksipuolisilla terillä voidaan joko viipaloida tai raastaa tarpeen mukaan.
Raasteterillä voidaan raastaa juureksia tai muita kiinteitä ja kovia ruoka-aineita. Raastettavien aineiden tulee olla ensiluokkasia eikä
nahistuneita. Pehmeiden juustojen (esim. edam) raastaminen ei ole suositeltavaa. Hienonnusterä sopii paremmin niiden hienontamiseen.
Mehevän raasteen valmistamiseksi paina syöttöpainimella ruoka-aineita kevyesti syöttösuppilossa ja käytä melko suurta nopeutta. Selkeän ja
kuivan raasteen valmistamiseksi käytä keski tai matalia nopeuksia ja paina voimakkaammin. Varo kuitenkin turhan voimakasta käsittelyä ettei
terä vaurioidu. Seuraa valmistuvan raasteen määrää kulhossa. Täyttyvä raaste nostaa terää ja se hankaa kanteen, joka voi vaurioitua!
Ohuella suikalointiterällä voidaan valmistaa esim perunatikkuja kiusauksiin, kurkkusuikaleita salaatteihin jne. Kokeile myös lantun, omenan,
kesäkurpitsan, retiisin yms suikalointia eri ruokalajeihin esim. julienne-tyyppiseen keittoon tai kiinalaisiin ruokiin. Aseta käsiteltävät ainekset
vaakatasossa syöttösuppiloon.
Karkella suikalointiterällä voit valmistaa esim. ranskalaista perunatikkuja tai juureksia patojen ja salaattien ainesosiksi.
Rouhintaterällä voidaan valmistaa esim. korpuista jauhelmaa, parmesaanista raastetta tai vauvoille tai vanhuksille meheviä raasteita.
1. Aseta terätappi akselille. Pyöräytä kunne se kiinnittyy käyttöakseliin eikä pyöri enää helposti.
2. Pudota siihen terälevy se puoli päällä päin mitä työtä halutaan tehdä. Työn jälkeen poista terä ja terätappi yhdessä metallisesta
akselitapista kiinnipitäen. Mikäli terälevy nostetaan yksin, jää terätappi akselille.
3. Kiinnitä kulhon kansi aikaisemmin kuvatulla tavalla. Valitse halutun kokoinen syöttöpainin. Syöttöpainimen sisään on suunniteltu
kapeampi syöttöpainin. Sen avulla voidaan syöttää yksittäisiä kapeita kappaleita helpommin. Jotta sisäpuolista syöttöpaininta voidaan
käyttää, on suurempi painin asetettava syöttösuppiloon ennen ruoka-aineiden syöttämistä (kuva 11).
Käytettäessä isompaa syöttöpaininta on käytettävä molempia painimia yhdistettynä (kuva 12).
4. Aseta ruoka-aineet valittuun syöttöpainimeen.
5. Käynnistä monitoimikone halutulla nopeudella ja työnnä syöttösuppilossa olevia ruoka-aineita tasaisesti syöttöpainimen (-painimien)
avulla. Huolehdi, että isompi syöttöpainin pysyy pohjassa pienempää syöttöaukkoa käytettäessä. Näin vältytään ns. hukkapalojen
syntymiseltä.
10
Vihjeitä:-
• Hyvän lopputuloksen aikaansaamiseksi käytä vain ensiluokkaisia ruoka-aineita.
• Käytettäessä isompaa syöttöpaininta leikkaa ruoka-aineet putkeen sopiviksi. Täytä syöttösuppilo melkein täyteen ja paina
syöttöpainimella tasaisesti alaspäin samalla, kun laite on käynnissä. Katso mitä aiemmin on kerrottu mehevän ja kuivan raasteen
valmistamisesta.
• Täytä iso syöttöpainin aina täyteen, jotta ruoka-aineet eivät liukuisi vinoon työn aikana. Tällöin syntyy ns. hukkapaloja. Vaihtoehtoisesti
voidaan käyttää sisempää syöttöpaininta (kuva 11).
• Käytä aina syöttöpaininta ruoka-aineiden painamiseen. Älä käytä missään tapauksessa sormia! Myös veisten tms.välineiden käyttö on
kielletty.
• Muista, että molemmat syöttöpainimet on yhdistettävä käytettäessä isompaa syöttöpaininta.
• Mikäli halutaan lyhyttä raastetta aseta esim. porkkanat syöttösuppilossa pystyasentoon. Mikäli halutaan pitempää raastetta tai suikaleita
aseta tuotteet vaakasuoraan.
• Huomaa, että on normaalia että käsittelyn lopuksi käsiteltävää tuotetta jää pieni määrä levyn päälle. Pysäytä monitoimikone, sillä terään
kiinnittyvä pala tekee koneen toisinaan täriseväksi ja herkästi liikkuvaksi.
32
11
12