Tabuľka Časov Dusenia - Silvercrest SSVS 1000 B2 Operating Instructions And Safety Instructions

Tabuľka časov dusenia
Dusený pokrm
Hovädzie filé, kotleta
Hovädzie steaky
Hovädzí chrbát, jahňacie
stehno, divina
Bravčový bôčik
Bravčové rebrá
Bravčové kotlety
Bravčová pečienka
Kuracie prsia
(s kosťami)
Filé z kuracích pŕs
Kuracie krídla
Kuracie stehno
Kačacie prsia
Ryba chudá
Ryba mastná
Krevety
Chvost z morského raka
Mušle sv . Jakuba (hrebe-
natky)
Korenená zelenina
Jemná zelenina
UPOZORNENIE
► Všetky údaje sú len orientačné!
Čas dusenia závisí od hrúbky a textúry použitých potravín . Uvedené časy
sú orientačné hodnoty . Otestujte rozličné časy dusenia a teploty, kým
nezískate želaný výsledok . Uvedená hrúbka sa vzťahuje na vákuované
potraviny . Tenšie potraviny potrebujú spravidla kratší čas dusenia .
■ 120 │
SK
Teplota duse-
Čas dusenia
nia
≥ 49 °C
≥ 49 °C
≥ 49 °C
82 °C 10 – 12 hodín
59 °C 10 – 12 hodín
≥ 56 °C
≥ 56 °C 10 – 12 hodín
85 °C
72 °C
85 °C
85 °C
65 °C
≥ 47 °C
≥ 47 °C
60 °C
60 °C
60 °C
≥ 83 °C
≥ 83 °C
Hrúbka
1 – 6 hodín 1 ‒ 2 cm
2 – 8 hodín 4 ‒ 5 cm
8 – 24 hodín 4 ‒ 6 cm
3 ‒ 6 cm
2 ‒ 3 cm
4 – 8 hodín 2 ‒ 4 cm
5 ‒ 7 cm
2 – 6 hodín 3 ‒ 5 cm
1 – 4 hodiny 3 ‒ 5 cm
2 – 6 hodín 3 ‒ 5 cm
2 – 6 hodín 5 ‒ 7 cm
3 – 8 hodín 3 ‒ 5 cm
1 – 2 hodiny 3 ‒ 5 cm
1 – 2 hodiny 3 ‒ 5 cm
1 hodina 2 ‒ 4 cm
1 hodina 4 ‒ 6 cm
1 hodina 2 ‒ 4 cm
1 – 2 hodiny 1 ‒ 5 cm
1 – 2 hodiny 1 ‒ 5 cm
SSVS 1000 B2