Bosch ErgoMixx MFQ36 Series Instruction Manual page 19

W Risque pour la santé !
Observer sans faute les consignes
d'utilisation et d'hygiène suivantes lors de la
préparation d'aliments pour la cuisson sous
vide :
■ Utiliser uniquement des aliments
frais dont la qualité est optimale et
absolument irréprochable.
■ Se laver et se désinfecter les mains.
Utiliser des gants jetables ou une pince
pour grillade.
■ Préparer les aliments délicats tels que
la volaille, les œufs et le poisson avec le
plus grand soin.
■ Toujours laver ou éplucher
soigneusement les fruits et les légumes.
■ Toujours conserver les surfaces et les
planches à découper propres. Utiliser
différentes planches à découper pour
différents types d'aliments.
■ Respecter la chaîne du froid.
N'interrompre celle-ci que brièvement
pour préparer les aliments et remettre
les mets sous vide au réfrigérateur
avant de commencer le processus de
cuisson.
■ Les mets doivent impérativement être
consommés sur le champ. Après le
processus de cuisson, consommer
les mets sur le champ et ne pas les
stocker plus longtemps, même pas au
réfrigérateur. Ils ne se prêtent pas au
réchauffage.
■ Ne cuisez pas les mets dans les
sachets dans lesquels ils ont été
achetés (par ex. poisson en portions).
Ces sachets ne sont pas compatibles
avec la cuisson sous vide.
■ Dans la mesure du possible, placez les
aliments les uns à côté des autres dans
le sachet au lieu de les empiler.
Pour des résultats de cuisson sous vide
professionnels, nous recommandons le
tiroir sous vide de Bosch.
Utilisation
W Attention !
– Ne poser ou retirer la pompe de
mise sous vide qu'une fois l'appareil
immobilisé et la fiche mâle débranchée
de la prise de courant.
– Ne pas utiliser le batteur électrique
plus de 10 minutes avec la pompe de
mise sous vide. Laisser ensuite refroidir
l'appareil de base et la pompe.
– La conservation sous vide ne remplace
pas la conservation d'aliments au
réfrigérateur ou congélateur.
– Toujours laisser refroidir les aliments
avant la mise sous vide.
Poser la pompe de mise sous
vide
■ Sur l'appareil de base :
Amener le curseur sur la position x.
L'orifice arrière est dégagé, les orifices
d'introduction des ustensiles sont
fermés.
X Figure B
■ Poser la pompe de mise sous vide, puis
l'enclencher.
Retirer la pompe de mise sous
vide
X Figure C
■ Maintenir les deux touches de
déverrouillage enfoncées et retirer la
pompe de mise sous vide.
Mettre le récipient sous vide
X Suite de la figure D
1. Verser les aliments préparés dans le
récipient approprié. Observer ce faisant
le repère max.
2. Assurez-vous que le joint du couvercle
est correctement en place. Poser le
couvercle et le fixer avec les clips de
fermeture. Régler la date à l'aide des
deux disques situés sur le couvercle.
3. Poser l'appareil muni de la pompe de
mise sous vide sur le couvercle sous
vide de la boîte et le maintenir en place.
4. Amener l'interrupteur en position M et le
maintenir dans cette position.
Utilisation fr
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