Cerstvá Klobása; Stříkané Pečivo - Silvercrest SFW 350 D2 Operating Instructions Manual

Cerstvá klobása
Suroviny:
300 g libového hovězího
500 g libového vepřového
200 g slaniny z plecka
20 g soli
1/2 lžíce bílého mletého pepře
1 lžička kmínu
1/2 lžičky muškátového oříšku
Hovězí, vepřové maso a slaninu dvakrát pomeleme v mlýnku .
Přidáme smíchané koření a sůl a 5 minut hněteme .
Náplň dejte na ca 30 minut do chladničky . Klobásy naplňte dle návodu
(viz kapitola „Zpracování uzenin") a vytvořte klobásky o délce 25 cm .
Hotovou klobásku snězte dobře osmaženou ještě týž den .
Stříkané pečivo
Suroviny:
500 g másla
500 g cukru
2 - 3 balíčky vanilkového cukru
1 balíček vanilkového pudinku
1/4 čajové lžičky soli
1 vejce
4 žloutky
800 g mouky (typ 405)
2 čajové lžičky prášku do pečiva
200 g mletých mandlí (blanšírované)
nastrouhaná kůra z jednoho citronu
Máslo utřete do pěny . Poté postupně přidejte zbývající suroviny a těsto dobře
prohněťte . Hotové těsto nechte odpočívat zakryté cca 12 hodin (např . přes
noc) v ledničce . Pak těsto umelte v mlýnku s nástavcem na stříkané pečivo se
vzorkovacím proužkem 1 . Stříkané pečivo položte na pečicí plech vyložený
pečicím papírem . Pečivo pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 10-15 minut
do zlatožluta .
│ SFW 350 D2
■ 100
CZ