Receitas/Ingredientes/Confecção - Bosch MCM21 Series Operating Instructions Manual

Receitas/Ingredientes/Confecção
Ferra- Fase Tempo
menta
1/2
M
2/M várias
vezes
2 seg.
cada
2
2
2
2 ca. 1 min Massa levedada
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Receitas/Ingredientes/Confecção
Ervas aromáticas (excepto cebolinha francesa)
Quant.: 10 a 50 g
Colocar as ervas aromáticas na tigela seca.

Cebolas, alhos
Quant.: a partir de 1 cebola, partida em quartos, até 300 g
a partir de 1 dente de alho até 300 g.
Trabalhar até obter o grau de fragmentação desejado.

Legumes e batatas em cru
(para sopas, molhos, recheios)
Quant.: 50 a 300 g
Partir os legumes em pedaços grandes e colocá-los na tigela.

Queijo rijo, p. ex. Parmesão
Quant.: 10 a 200 g
Partir o queijo em cubos e trabalhar até obter o grau de

fragmentação pretendido.
Pão ralado
Quant.: 1 a 4 pãezinhos secos
Partir os pãezinhos em cubos e trabalhar até obter o grau

de fragmentação pretendido.
Carne, fígado
(para rolo de carne, bife tártaro, etc.)
Quant.: 10 a 500 g
Limpar a carne de ossos, cartilagens, pele e nervos.

Partir a carne em cubos.
Massas com carne, recheios e pastéis:
Deitar a carne (de vaca, porco, vitela, aves, mas também peixe)

na tigela juntamente com outros ingredientes e trabalhá-los até
obter uma massa.
máx. 500 g de farinha
25 g de fermento ou 1 pacote de fermento seco
175–200 ml de leite morno
1 ovo
1 pitada de sal
80 g de açúcar
60 g de gordura (morna)
Casca de ½ limão (aroma de limão)
Os ingredientes devem estar à mesma temperatura.
Quando a massa tiver um aspecto liso, coloque-a num local quente,
para levedar.
pt
95