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CHOP HOUSE
BROILERS
MODEL
VST4B
ML-136590
For additional information on Vulcan-Hart or to locate an authorized parts
and service provider in your area, visit our website at www.vulcanhart.com
VULCAN-HART
DIVISION OF ITW FOOD EQUIPMENT GROUP, LLC
WWW.VULCANHART.COM
INSTALLATION &
OPERATION MANUAL
3600 NORTH POINT BLVD.
BALTIMORE, MD 21222
F-35684 (5-07)
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Related Manuals for Vulcan-Hart ML-136590
Summary of Contents for Vulcan-Hart ML-136590
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Page 1: Operation Manual
CHOP HOUSE BROILERS MODEL VST4B ML-136590 For additional information on Vulcan-Hart or to locate an authorized parts and service provider in your area, visit our website at www.vulcanhart.com VULCAN-HART DIVISION OF ITW FOOD EQUIPMENT GROUP, LLC WWW.VULCANHART.COM INSTALLATION & OPERATION MANUAL 3600 NORTH POINT BLVD. -
Page 2: Important For Your Safety
READ THE INSTALLATION, OPERATING AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS BEFORE INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT. IN THE EVENT OF A POWER FAILURE, DO NOT ATTEMPT TO OPERATE THIS DEVICE. © VULCAN-HART, 2007 IMPORTANT FOR YOUR SAFETY WARNING INSTALLATION, — 2 — ADJUSTMENT,... -
Page 3: Table Of Contents
INTRODUCTION ... 4 GENERAL ... 4 UNPACKING ... 4 INSTALLATION ... 4 LOCATION ... 4 CLEARANCES ... 4 INSTALLATION CODES AND STANDARDS ... 4 LEG STAND ASSEMBLY INSTRUCTIONS ... 5 Required Tools ... 5 BROILER STAND INSTALLATION INSTRUCTIONS ... 5 Required Tools ... -
Page 4: Introduction
GENERAL Gas fired broilers are designed for commercial use only and feature fast, efficient gas heat. Each burner is controlled by an adjustable on/off gas valve. Model Number of Burners VST4B 3 @ 45,000 ea. UNPACKING Immediately after unpacking, check for possible shipping damage. -
Page 5: Leg Stand Assembly Instructions
LEG STAND ASSEMBLY INSTRUCTIONS Required Tools 7/16" Socket Philips Head Screw Driver 13/16" Open End Wrench assembly Lock washer Shelf Figure 1 1. Insert short end of leg into top of shelf (Fig. 1). 2. Secure into place with one (1) screw, one (1) lock washer, and one (1) nut per hole. -
Page 6: Caster-Equipped Broilers
2. Install two (2) hex head bolts per leg assembly to secure broiler body onto leg stand (Fig. 5). (Apply lock-tight to bolt threads.) Figure 5 CASTER-EQUIPPED BROILERS Broilers mounted on stands with casters must use a flexible connector (not supplied) that complies with the Standard for Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI Z21.69 . -
Page 7: Ventilation Hood
VENTILATION HOOD The broiler should be installed under a suitable ventilation hood. For safe operation and proper ventilation, keep the space between the broiler and vent hood free from any obstructions. GAS CONNECTION The data plate indicates the type od gas and pressure rate the unit is equipped to burn. -
Page 8: Operation
WARNING: THE BROILER AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, CLEANING, OR SERVICING THE BROILER. CONTROLS Access hole to pilot adjustment Figure 9 All orifices are of the fixed type and require no adjustment. Standing pilots should be adjusted via the pilot adjustment valve to provide a slight yellow tip on the flame. -
Page 9: Preheating The Broiler
PREHEATING THE BROILER Allow the broiler to preheat for 30 minutes. Note that grease runs forward and drops into the trough at the front of the broiler before draining into the grease drawer. GRIDDLE The griddle can be used for heating as required. -
Page 10: Cleaning
CLEANING Broiler Grate Scrape grate thoroughly after each use so grease flows to drip pan. Ensure that the grease drawer remains uninhibited. This prevents flare-ups. Dispose of grease regularly. Do not allow drawer to overflow. After being allowed to cool to at least 200°F, grates may be removed and immersed in commercial cleaning compound overnight. -
Page 11: Maintenance
MAINTENANCE SERVICE AND PARTS INFORMATION To obtain service and parts information concerning this model, contact Vulcan-Hart or refer to our website: www.vulcanhart.com for a complete listing of Authorized Service and Parts depots. When calling for service, have the model number and serial number available. - Page 12 F-35684 (5-07) — 12 — PRINTED IN U.S.A.
- Page 13 ÉTATS-UNIS IMPRIMÉ — — (5-07) F-35684 GRILLOIRS...
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Page 14: Entretien
RECHANGE PIÈCES L’ENTRETIEN GRILLOIRS — — nettoyer numéro appel d’un Lors autorisées, pièces Vulcan-Hart communiquer L’EXPLOITATION, PRUDENCE l’entretien Pour SONT SERVICE ENTRETIEN d’évacuation. conduit vérifier l’an, fois deux VENTILATION APPAREIL. L’ENTRETIEN NETTOYAGE LORS EXTRÊME... - Page 15 Sheen). Super Benefit l’acier pour recommandé poli appliquer lustre, beau protection Pour essuyer. chlorure. aucun contenant nettoyant détergent Utiliser graisse. provenant dépôts autres minéraux. dépôts d’éliminer certains adoucissant agent traitée inoxydable. l’acier provoquent dépôts laissera grain. sens dans poli parallèlement frotter toujours Pour...
- Page 16 cleaning residues nettoyant.any enlever pour chaude l’eau avec nuit. pour commercial nettoyant dans immerger enlever °C moins à grilles refroidi déborder. propreté laisser régulièrement. prévient Ceci propreté. tiroir S’assurer lèchefrite. dans tombe pour usage chaque après fond grilloir NETTOYAGE Figure chariot tension ressort...
- Page 17 relighting.) before nouveau. à d’allumer avant sont brûleur individuels robinets (S’assurer (arrêt). robinet mettre complet, COMPLET ARRÊT (arrêt). à brûleur robinets TEMPORAIRE ARRÊT Figure Veilleuse (marche). à brûleur robinets mettre brûleurs, brûleur. sous placé d’allumage tube rejoindre utilisant grille travers Allumer (marche).
- Page 18 NUE. FLAMME D’UNE SERVIR FUITE. AUCUNE PRÉSENTENT QU’ILS S ’ CONDUITE JOINTS TOUS DANS SAVONNEUSE L’EAU CIRCULER FAIRE L’ALLUMAGE, À PROCÉDER AVANT AVERTISSEMENT individuel. fermant conduite isoler psig), (1/2 3,45 à inférieure d’essai pression Lorsque gaz. individuel d’arrêt robinet grilloir pression, d’essais lors...
- Page 19 gaz. type raccorder chauffer. pour pression type panneau (dans signalétique BRANCHEMENT obstruction. toute exempt ventilation grilloir entre l’espace garder bonne sécurité plus ventilation hotte sous VENTILATION HOTTE Figure FACE côté) chaque radiants céramique céramique briques Extrémités PLAN Brûleur brûleur. côté chaque placés briques...
- Page 20 Figure bâti dessous appuyant pattes quatre grilloir (13/16 GRILLOIR SUPPORT devant maintenant C’est côté même placées verrouillables roulettes deux roulette. l’écrou serrant roulettes quatre Figure Tighten l’écrou Serrer pattes deux l’assemblage non-verrouillables roulettes GRILLOIRS — — l’assemblage avant (Fig. support autres Abaisser trou.
- Page 21 Canada Ontario, Etobicoke, Blvd., Association, Canadian auprès exemplaire procurer dont édition), (dernière propane fonctionnant appareils Code CAN/CSA-B149.2 édition). naturel fonctionnant appareils d’installation Code CAN/CSA-B149.1 locaux. 248. norme à satisfaire puissance d’échappement d’air registre d’un muni d’échappement système d’un ventilation d’une l’aide à...
- Page 22 ROULETTES... MATIÈRES GRILLOIRS — — RECHANGE PIÈCES chariot PRESSION RÉGULATEUR RADIANTS GRILLOIR PATTES NORMES TABLE L’ENTRETIEN SERVICE VENTILATION SYSTÈME ENTRETIEN inoxydable acier Surfaces frire à Plaque grilloir Grille NETTOYAGE grille Réglage brûleur Réglage RÉGLAGES FRIRE À PLAQUE GRILLOIR PRÉCHAUFFAGE COMPLET ARRÊT TEMPORAIRE ARRÊT...
- Page 23 GAZ, D’ODEURS IMPORTANT FOURNISSEUR CHEZ À SOINS PREMIERS VISIBLE MANUEL. DANS CLIENT CHEZ INITIAL APPAREILS D’UN L’INTENTION À SÉCURITÉ 2007 VULCAN-HART, COMPAGNIE FONCTIONNER INSTALLATION D’ENTRETIEN INSTRUCTIONS PEUVENT L’ENTRETIEN L’INSTALLATION, PROXIMITÉ RANGER L’ENTRETIEN. AVEC AVEC ROBINET INFORMATIONS PROCURER RESPIRÉ AYANT PERSONNE ENDROIT À...
- Page 24 21222 BALTIMORE, BLVD. POINT NORTH 3600 www.vulcanhart.com pièces détaillant D'EMPLOI MODE D'INSTALLATION ALIMENTAIRE, ÉQUIPEMENT l’adresse à site notre visiter repérer pour Vulcan-Hart concernant MODE WWW.VULCANHART.COM GROUPE DIVISION VULCAN-HART près, plus autorisé service détails amples plus Pour ML-136590 MODÈLE GRILLOIRS VST4B...
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