Różne Cenne Wskazówki - Silvercrest SKF 2800 A1 Operating Instructions Manual

RP87713 Friteuse LB4 Seite 27 Montag, 25. März 2013 1:21 13
Wskazówka 1: W ten sposób
można zapobiec
tworzeniu się akrylamidu
Akrylamid jest substancją chemiczną, która
powstaje zawsze wtedy, gdy artykuły
spożywcze zawierające skrobię lub pewien
określony aminokwas, przygotowywane są
w temperaturach powyżej 100 °C.
• Należy zrezygnować
intensywnego zrumieniania
wysokich temperatur podczas pieczenia i
frytowania lub mocnego przysmażania.
• Nie wolno spożywać przypalonych
potraw.
• Podczas frytowania
temperatur przekraczających 170 °C.
• Zwrócić uwagę, aby barwa frytowanych
produktów była raczej złocisto-żółto, a
nie brązowa lub ciemna. Brązowienie
produktów może nastąpić w pewnych
warunkach bardzo szybko. Korzystać z
wziernika, aby obserwować stopień
brązowienia frytowanych produktów.
Wskazówka 2: W ten sposób
frytowanie mrożonek zawsze się
uda
Uwaga!
• Przed frytowaniem
rozmrożenie mrożonki w temperaturze
pokojowej. Przed
produktów do frytownicy należy usunąć
możliwie największą ilość lodu i wody.
Produkty wkładać do frytownicy powoli
i ostrożnie, gdyż mrożonki powodują
szybkie i intensywne pienienie się oleju
lub tluszczu.
• Produkty głęboko mrożone (-16 do -
18 °C) powodują znaczne ochłodzenie
oleju lub tłuszczu, przez co smażą się
wolniej i wchłaniają więcej oleju lub
SKF 2800 A1
10. Różne cenne wskazówki
nadmiernemu
1. Nie frytować na raz większych ilości.
2. Rozgrzać olej przed frytowaniem przez
3. Ustawić regulator temperatury 9 na
ze zbyt
potraw,
Wskazówka 3: W ten sposób
można
posmak
Niektóre artykuły żywnościowe, takie jak
ryby tracą podczas frytowania wodę.
należy unikać
Zbiera się ona w oleju lub tłuszczu do
frytowania i wpływa ujemnie na zapach i
smak frytowanych potraw.
Aby otrzymać neutralny smakowo olej lub
tłuszcz należy przestrzegać następujących
wskazówek:
4. Rozgrzać
5. Do frytownicy ze stali szlachetnej
6. Odczekać, aż olej lub tłuszcz przestanie
7. Wyłowić chleb lub pietruszkę łyżką
zalecamy
wrzuceniem
tłuszczu. Możne temu zapobiec w
następujący sposób:
co najmniej 15 minut.
temperaturę podaną na opakowaniu
mrożonki.
usunąć niepożądany
olej lub
temperatury 160 °C.
włożyć dwie cienkie kromki chleba lub
kilka gałązek pietruszki.
się pienić.
cedzakową. Olej lub tłuszcz odzyskał
teraz swój naturalny smak.
tłuszcz do
27