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Speise
Ober-/Unterhitze
Tempera-
tur (°C)
Baisers –
-
zwei Ebenen
1)
Rosinen-
190
1)
brötchen
Eclairs –
190
eine Ebene
Eclairs –
-
zwei Ebenen
Törtchen
180
Üppiger
160
Früchteku-
chen
Englischer
170
Sandwichku-
chen à la
1)
Victoria
1) Backofen 10 Min. vorheizen.
Brot und Pizza
Speise
Ober-/Unterhitze
Tempera-
tur (°C)
190
1)
Weißbrot
Roggenbrot
190
190
1)
Brötchen
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Heißluft mit Ringheiz-
Ebene
Tempera-
tur (°C)
-
120
3
190
3
170
-
170
2
170
1
150
1
160
Heißluft mit Ringheiz-
Ebene
Tempera-
tur (°C)
1
190
1
180
2
180
körper
Ebene
2 und 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 und 4
35 - 45
2
45 - 70
2
110 - 120
2 (links und
30 - 50
rechts)
körper
Ebene
1
60 - 70
1
30 - 45
2 (2 und 4)
25 - 40
Dauer
Bemer-
(Min.)
kungen
Auf dem
Backblech
Auf dem
Backblech
Auf dem
Backblech
Auf dem
Backblech
In einer Ku-
chenform
(20 cm)
In einer Ku-
chenform
(24 cm)
In einer Ku-
chenform
(20 cm)
Dauer
Bemer-
(Min.)
kungen
1 - 2 Stück,
500 g pro
Stück
In einer Brot-
form
6 - 8 Brötch-
en auf einem
Backblech
35
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