Retningslinjer For Tilberedning - Scandomestic IKF 160-1 User Manual

Andre kogezoner vil fortsætte med at fungere, hvis de tidligere er blevet
tændt.

Retningslinjer for tilberedning

Vær forsigtig med stegning, da olie og fedtstof opvarmes meget hurtigt,
især hvis du bruger Power Boost. Ved ekstremt høje temperaturer
antændes olie og fedtstof spontant, og dette udgør en alvorlig brandrisiko.
Tilberedningstips
• Når maden kommer i kog, skrues ned for temperaturen.
• Brug af grydelåg vil reducere tilberedningstiden og spare energi ved at holde på
varmen.
• Minimér væske- eller fedtstofmængden for at reducere tilberedningstiden.
• Begynd tilberedningen på høj indstilling og reducér indstillingen, når maden er
varmet igennem.
Simren, riskogning
• Simren forekommer under kogepunktet ved omkring 85˚C, når der af og til
kommer bobler op til overfladen på tilberedningsvæsken. Det er nøglen til lækre
supper og møre sammenkogte retter, fordi smagsstofferne udvikler sig, når man
ikke overkoger maden. Du bør også tilberede sauce, der er baseret på æg og
jævnet med mel under kogepunktet.
• Nogle opgaver, inklusiv kogning af ris ved hjælp af absorptionsmetoden, kan
kræve en højere indstilling end den laveste for at sikre, at maden er ordentligt
tilberedt på den anbefalede tid.
Bruning af bøf
Sådan tilberedes saftige, smagfulde bøffer:
1. Stil kødet ved stuetemperatur i omkring 20 minutter, før det tilberedes.
2. Opvarm en tykbundet stegepande.
3. Pensl begge sider af bøffen med olie. Dryp en lille smule olie på stegepanden,
og læg så kødet på den varme pande.
4. Vend kun bøffen én gang under tilberedningen. Den nøjagtige tilberedningstid
vil afhænge af bøffens tykkelse og hvor gennemstegt, du ønsker den. Tiden
kan variere fra ca. 2 - – 8 minutter pr. side. Tryk ned på bøffen for at vurdere,
hvor gennemstegt den er – jo fastere den føles, jo mere 'well done' vil den
33