Proctor-Silex 38400 Use & Care Manual page 28

Crepes de Hongos y Gruyere
1 taza (120 g) de harina para todo propósito
1 cucharadita (5.7 g) de sal (dividida)
1/4 cucharadita (0.5 g) de pimienta negra molida
1 1/4 taza (296 ml) de leche entera
3 cucharadas (43 g) de mantequilla derretida
2 huevos grandes
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1 chalota mediana picada fina
16 onzas (454 g) de hongos finamente rebanados
1 diente de ajo grande picado
1/4 taza (59 ml) de vino blanco seco
2 a 3 cucharaditas (9 a 14 g) de mantequilla, para cocinar las
crepes
2 tazas (216 g) de queso gruyere rallado
Perejil picado, si así lo desea
1. En un tazón mediano, mezcle la harina, 1/2 cucharadita
(2.8 g) de sal y pimienta negra. Agregue la leche,
3 cucharadas (43 g) de mantequilla derretida y los huevos.
Bata hasta lograr una consistencia suave. O, si usa una
licuadora, coloque la leche, la mantequilla derretida y
los huevos en la jarra de la licuadora. Agregue la mezcla
de harina. Mezcle a velocidad media hasta que quede
homogéneo.
2. Cubra la mezcla y refrigere por 1 hora.
3. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto,
caliente el aceite. Agregue la chalota y cocine de 1 a
2 minutos, o hasta que queden tiernas. Agregue el ajo y
el vino, raspando los pedazos dorados. Cocine de 1 a
2 minutos, o hasta que el líquido se haya evaporado. Separe
la mezcla de los hongos.
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