Bosch MCM3 Series Instruction Manual page 115

Receitas / Ingredientes / Confecção
Ferramenta Velocidade Tempo Receitas / Ingredientes / Confecção
baixa
ou
M
elevada
elevada
elevada
elevada
ca. Massa levedada
1-2 min – máx. 500 g de farinha
– 25 g de fermento ou 1 pacote de fermento seco
– 220 ml de leite (temperatura ambiente)
– 1 ovo
– 1 pitada de sal
– 80 g de açúcar
– 60 g de manteiga
– Casca de ½ limão (aroma de limão)
■ Colocar todos os ingredientes (excepto leite) na tigela.
■ Colocar o selector numa velocidade de rotação baixa
durante 10 segundos.
■ Adicionar leite e mexer durante cerca de 1½ minutos
a uma velocidade baixa.
Os ingredientes devem estar à mesma temperatura.
Quando a massa tiver um aspecto liso, coloque-a num
local quente, para levedar.
Cebolas, alhos
– a partir de 1 cebola, partida em quartos, até 300 g
– a partir de 1 dente de alho até 300 g.
■ Trabalhar até obter o grau de fragmentação desejado.
Queijo rijo (p. ex. Parmesão)
– 10 g a 200 g
■ Cortar o queijo em cubos.
■ Trabalhar até obter o grau de fragmentação desejado.
Chocolate
– 50 g a 200 g
■ Cortar ou partir o chocolate em pedaços.
■ Trabalhar até obter o grau de fragmentação desejado.
Salsa
– 10 g a 50 g
■ Trabalhar até obter o grau de fragmentação desejado.
Carne, fígado (para rolo de carne, bife tártaro, etc.)
– 50 a 500 g
■ Limpar a carne de ossos, cartilagens, pele e nervos.
Partir a carne em cubos.
Massas com carne, recheios e pastéis:
■ Deitar a carne (de vaca, porco, vitela, aves, mas
também peixe) na tigela juntamente com outros
ingredientes e trabalhá-los até obter uma massa.
Receitas / Ingredientes / Confecção pt
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