Char-Broil TRU-INFRARED Manual
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TRU-INFRARED
™
Congratulations and welcome to ownership of your
new Char-Broil® TRU-Infrared™ grill. It is our sincere
hope that by reading this guide and with a little
practice you will come to fully enjoy the tender juici-
ness and delicious flavor of food you prepare with
the advanced TRU-Infrared cooking technology. We
suggest you take a few moments to read the product
guide to ensure your grill is assembled correctly and
completely and that you are familiar with both the
construction and operation before using your grill.
There are no hard and fast rules for cooking with your new Char-Broil TRU-Infrared grill - just
some basic facts about how the grill works. Depending on your level of experience with
outdoor cooking on either traditional gas or charcoal grills, you will discover we've designed
the TRU-Infrared cooking system to be a useful tool for you to prepare great tasting meals the
way you like and want.
Your Char-Broil TRU-Infrared grill has an exclusive infrared cooking system that gives you a
wide range of control over the temperature and style of grilling, barbecuing and rotisserie
cooking you enjoy. Use this grilling guide as an introduction to get started cooking with your
new Char-Broil TRU-Infrared grill.
H A P P Y G R I L L I N G !
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  • Page 1 There are no hard and fast rules for cooking with your new Char-Broil TRU-Infrared grill - just some basic facts about how the grill works. Depending on your level of experience with outdoor cooking on either traditional gas or charcoal grills, you will discover we’ve designed...
  • Page 2 WHAT TRU-INFRARED™ MEANS A Char-Broil TRU-Infrared grill promises outdoor cooks much juicier food and prevents flare-ups and hot spots. These five benefits of TRU-Infrared set the stage for a great grilling experience, every time. 100% uniform heat Up to 50% juicier food Prevents flare-ups...

  • Page 3: Getting Started

    (This is not necessary for the sideburner if your grill is so equipped.) PREHEATING YOUR GRILL Just like your home oven, the Char-Broil TRU-Infrared grill should be preheated to provide optimum performance. Preheat the grill on high for 10-15 minutes, or longer if weather conditions require.

  • Page 4: Infrared Grilling

    High end restaurants have known for years that cooking with infrared produces the best steaks, and now Char-Broil is bringing this same technology to your backyard! COOKING WITH INFRARED ENERGY Sear marks are best made on fresh sections of the grill.

  • Page 5: Direct Cooking

    Until you get used to cooking on the Char-Broil TRU-Infrared grill, you may want to adjust your regular cooking times. If you are familiar with cooking on a well-prepared charcoal fire, your sense of timing will be more easily adaptable to the TRU-Infrared cooking system. If you are used to cooking on open-flame gas burners, reduce the heat settings you normally use by at least 30% and the cooking time by about half.

  • Page 6: Indirect Cooking

    On a turkey or chicken use a light touch of oil on the skin for the same effect. Sear the meat on a TRU-Infrared grill by first using a higher setting, then lower the burner to finish cooking. You may even want to use aluminum foil to “hold”...
  • Page 7 GRILLING THE PERFECT BURGER Ground beef with a 20 percent fat/80 percent lean ratio is best for a juicy burger with a good, meaty texture. Form patties with gentle pressure and don’t over-pack. Form a slight depression in the middle of the patty so the edges are slightly thicker than the center.
  • Page 8 This prevents the meat from drying out, or dehydrating. Brine larger cuts of pork like shoulders, racks, roasts and even pork chops. Char-Broil’s EZ Basic Brine Recipe 60 ml kosher salt 60 ml packed brown sugar 960 ml hot water 1.
  • Page 9 Before cooking apply a dry blend of herbs and spices to suit your tastes and compliment the flavor of the meat. Set grill to low temperature. Important points to consider for grilling pork ribs with TRU-Infrared: 1. Unlike other grills, the TRU-Infrared grill emits in- frared energy. It will sear the outside, penetrating the meat and sealing it so the internal moisture will remain.
  • Page 10 GRILLING VEGETABLES Grilling gives vegetables a lightly smoked flavor and it doesn’t take much preparation. Here are several tips on grilling vegetables on the TRU-Infrared Cooking System: Set grill to medium-high heat. We recommend you lightly brush or spray vegetables with olive oil before grilling to add flavor, promote sear marks, and keep them from drying out and sticking to the grill.
  • Page 11 VEGETABLE GRILLING CHART VEGETABLE ESTIMATED COOKING TIME SETTING CORN In husks or foil - soak 20 -30 minutes. 30-40 minutes (total) Medium/High Without husks. 5-7 minutes MUSHROOMS Portobello 3-4 min/side Medium/High Regular 2-4 min/side ONIONS Quartered 10-12 min/side Medium/High Sliced 4-8 min/side PEPPERS Whole...
  • Page 12 Grilled shrimp or prawns are tastiest when the shell is left on. Lightly sprinkle the shrimp with salt. Grill them about 5 minutes until the shells turn pink. Serve hot off the grill. GRILLING WITH A PLANK Before you begin cooking with a plank it must be soaked.
  • Page 13 as halved peaches or pears, may require a little more time. Thinly sliced fruit requires less time. Fruit can burn easily because of its sugar content, so watch it closely. Also, keep cook- ing times short for ripe fruit to prevent it from getting mushy. Try these ideas for including grilled fruits in your meals: Cut fruit, such as apples, pears, mangoes, pineapples, and peaches into chunks and brush lightly with canola oil before grilling.
  • Page 14 Set grill to medium and cook until a meat thermometer inserted into the thickest part of the meat reaches 74˚C. Be sure the thermometer does not touch the bone. The infrared energy of the TRU-Infrared cooking system will lightly sear the outside of the chicken, skin or skin- less, and help seal in the moisture.
  • Page 15 ROTISSERIE COOKING TIMES MEAT APPROXIMATE COOKING TIME Chicken 18 minutes per .5 kg Game hen 15 minutes per .5 kg Duck 18 minutes per .5 kg Leg of lamb 30 minutes per .5 kg Pork loin 30 minutes per .5 kg Boneless rib roast 30 minutes per .5 kg CHECKING FOR DONENESS WHEN USING A ROTISSERIE...
  • Page 16 ROTISSERIE ROASTED PORK, BEEF, OR LAMB With a rotisserie, your roast will brown and self baste to perfection while you relax. Follow these few simple instructions and enjoy! Insert the rotisserie rod lengthwise through the center of the roast. Adjust the holding forks and test balance (uneven weight distribution can place unneces- sary strain on the rotisserie motor).

  • Page 17: Cleaning Your Grill

    TRU-Infrared cooking system also makes clean-up a breeze! CHAR-BROIL TRU-INFRARED ROUTINE MAINTENANCE The more you use your TRU-Infrared grill the better it will cook. In order to keep it performing at its peak, it does require some maintenance.

  • Page 18: General Cleaning

    GENERAL CLEANING Plastic parts: Wash with warm soapy water and wipe dry. Do not use abrasive cleaners, degreasers or a concentrated grill cleaner on plastic parts. This can result in damage and failure to the parts. Porcelain surfaces: Because of glass-like composition, most residue can be wiped away with baking soda/water solution or glass cleaner.
  • Page 19 CHECK GAS REGULATOR FOR LEAKS CHECK THAT ALL GAS FITTINGS ARE TIGHT CLEAN/INSPECT BURNERS AND VENTURIS Refer to your product guide for more information on trouble shooting and care and maintenance of your new grill. TRU-INFRARED GRILL CLEANING/MAINTENANCE LOG DATE DONE...
  • Page 20 NOTES 17.125217...
  • Page 21 Quelle que soit votre expérience avec un barbecue au gaz ou au charbon de bois, vous remarquerez rapidement que le système TRU-Infrared a été conçu pour vous permettre de préparer facilement des repas succulents selon vos envies du moment.
  • Page 22 LA TECHNOLOGIE TRU-INFRARED™ Cuisiner avec le gril Char-Broil TRU-Infrared est la garantie d'obtenir des cuissons plus savoureuses et onctueuses. Ce procédé permet d’ é viter les remontées de flamme et la concentration de chaleur excessive. TRU-Infrared présente cinq avantages qui vous permettront de toujours obtenir des grillades parfaitement réussies.

  • Page 23: Mise En Route

    PRÉCHAUFFER VOTRE GRIL Tout comme le four de votre cuisine, le gril Char-Broil TRU-Infrared doit être préchauffé pour obtenir les meilleurs résultats. Préchauffez le gril à haute température pendant 10 à 15 minutes, voir plus longtemps en fonction des conditions météo.
  • Page 24 Les restaurants haut de gamme savent depuis longtemps que les steaks les plus succulents sont obtenus par cuisson infrarouge. Grâce à Char-Broil, vous pouvez désormais bénéficier aussi de cette technologie! LA CUISSON PAR INFRAROUGE Répartissez les aliments en fonction des techniques et des temps de cuisson, et en optimisant l'utilisation des zones du gril.

  • Page 25: Cuisson Directe

    ÉVITER LES REMONTÉES DE FLAMME Votre appareil de cuisson TRU-Infrared a été conçu de façon à éliminer les risques de remontées de flamme dans des conditions normales d'utilisation. Les perforations intégrées empêchent les flammes de quitter le foyer situé sous la grille de cuisson et de venir au contact des aliments.

  • Page 26: Cuisson Indirecte

    CUISSON INDIRECTE Mettez la viande d'un côté du gril et ouvrez les brûleurs TRU-Infrared à l’ o pposé jusqu'à obtenir la température de cuisson souhaitée (en général entre 93 °C et 149 °C). Pendant la cuisson indirecte, la viande perd du gras et d'autres jus de cuisson.
  • Page 27 À LA RECHERCHE DU BURGER IDÉAL Pour obtenir un hamburger juteux et à la texture charnue, choisissez du bœuf haché contenant 20 % de matière grasse. Formez les steaks hachés en les aplatissant doucement mais sans les compresser. Aménagez un léger creux au milieu du steak de façon à...
  • Page 28 Ce procédé empêche la viande de s'assécher, ou de se déshydrater. Vous pouvez saumurer les grosses pièces de porc, comme l'épaule, le carré, les rôtis et même les côtes. Recette de saumure facile Char-Broil 60 ml de sel 60 ml de cassonade 960 ml d'eau chaude...
  • Page 29 à votre goût pour relever la saveur de la viande. Choisissez la température basse du gril. Rappelez-vous les points suivants avant de griller vos côtes de porc avec TRU-Infrared : 1. Contrairement aux autres grils, le gril TRU-Infrared émet de l'énergie infrarouge. Cette énergie permet de saisir la viande en surface et de la cuire à...
  • Page 30 GRILLER DES LÉGUMES Les légumes cuits au gril acquièrent des arômes légèrement fumés et ne demandent pas beaucoup de préparation. Voici quelques conseils pour réussir vos légumes grillés avec le système de cuisson TRU-Infrared : Réglez le gril sur feu moyen-vif.
  • Page 31 TABLEAU DE CUISSON DES LÉGUMES LÉGUME TEMPS DE CUISSON ESTIMÉ TEMPÉRATURE MAÏS 30-40 minutes (au total) Moyenne-haute Non épluché/Avec feuilles - faire tremper 20 à 30 minutes. 5-7 minutes Épluché. CHAMPIGNONS 3-4 min/côté Moyenne-haute Portobello 2-4 min/côté Autres OIGNONS 10-12 min/côté Moyenne-haute En quartiers 4-8 min/côté...
  • Page 32 Les crevettes grillées auront encore plus de goût si elles sont cuites dans leur carapace. Saupoudrez un peu de sel sur les crevettes. Faites-les griller environ 5 minutes jusqu'à ce que les carapaces rosissent. Servir directement. GRILLER SUR UNE PLANCHE DE BOIS Avant d'utiliser une planche pour cuisiner vous devez la faire tremper.
  • Page 33 Ils n’ o nt besoin que de 3 à 5 minutes pour être cuits. Les morceaux de fruit plus épais, comme les moitiés de pêche ou de poire, peuvent demander un peu plus de temps. À l'inverse les fruits en fines lamelles cuiront plus rapidement. Comme les fruits sont riches en sucre, ils peuvent facilement brûler et leur cuisson doit donc être surveillée attentivement.
  • Page 34 épaisse de la viande indique une température de 74 °C. Faites attention à ne pas toucher l'os avec le thermomètre. La chaleur infrarouge du système TRU-Infrared saisit légèrement la surface du poulet, avec ou sans peau, et permet d'emprisonner le jus.
  • Page 35 TEMPS DE CUISSON AVEC UNE RÔTISSOIRE VIANDE TEMPS DE CUISSON INDICATIF Poulet 18 minutes par 500 g Coquelet 15 minutes par 500 g Canard 18 minutes par 500 g Gigot d'agneau 30 minutes par 500 g Longe de porc 30 minutes par 500 g Rôti de côtes désossé...
  • Page 36 PORC, BŒUF OU AGNEAU RÔTI À LA BROCHE Avec une rôtissoire, votre rôti prendra une belle couleur brune et s'auto-arrosera sans action de votre part. Suivez simplement ces quelques instructions. Enfoncez la broche au centre du rôti et dans le sens de la longueur. Réglez les griffes et vérifiez l'équilibre (une mauvaise répartition du poids peut exercer une pression inutile sur le moteur du tourne-broche).
  • Page 37 Tout le monde connait le dicton « Mieux vaut prévenir que guérir ». Il s'applique particulièrement bien au nettoyage de votre gril. En plus de sa polyvalence et de ses performances en matière de cuisson, la capacité du système TRU-Infrared à brûler les résidus simplifie considérablement le nettoyage.
  • Page 38 CONSIGNES GÉNÉRALES DE NETTOYAGE Parties en plastique : Lavez avec de l'eau savonneuse tiède et essuyez. N’utilisez pas de détergents décapants, de produits dégraissants, ni de nettoyants concentrés pour gril sur les parties en plastique. Ils pourraient endommager ces parties et les rendre inutilisables. Surfaces en porcelaine : Comme leur composition est semblable au verre, une solution aqueuse/ au bicarbonate de soude ou un nettoyant à...

  • Page 39: Calendrier D'entretien

    VÉRIFIER QUE TOUS LES RACCORDS DE GAZ SONT BIEN SERRÉS NETTOYER/INSPECTER LES BRÛLEURS ET LES TUBES Consultez la notice pour obtenir plus d'informations sur la résolution des problèmes et l'entretien de votre nouveau gril. CARNET D'ENTRETIEN ET DE NETTOYAGE DU GRIL TRU-INFRARED DATE FAIT...
  • Page 40 NOTES 17.125217...
  • Page 41 Aufbau als auch der Bedienung vertraut sind, bevor Sie Ihren Grill benutzen. Es gibt keine festen Regeln für die Zubereitung von Speisen mit Ihrem neuen Char-Broil TRU-Infrared-Grill - nur einige grundlegende Fakten, wie der Grill funktioniert. Je nach Ihrer Erfahrung mit dem Grillen im Freien auf herkömmlichen Gas- oder Holzkohlengrills, werden...
  • Page 42 WAS TRU-INFRARED™ BEDEUTET Der Char-Broil TRU-Infrared-Grill stellt Outdoor-Köchen wesentlich saftigeres Grillgut in Aussicht und verhindert Aufflammen und Glutnester. Diese fünf Vorteile von TRU-Infrared schaffen die besten Voraussetzungen für ein großartiges Grillerlebnis, und zwar jedes Mal. 100 % gleichmäßige Hitze Bis zu 50 % saftigeres Grillgut Verhindert Aufflammen Großer Temperaturbereich...

  • Page 43: Erste Schritte

    Seitenbrenner, wenn Ihr Grill damit ausgestattet ist.) VORHEIZEN IHRES GRILLS Genau wie Ihr Backofen zu Hause sollte der Char-Broil TRU-Infrared-Grill vorgeheizt werden, um die optimale Leistung zu bringen. Heizen Sie den Grill auf hoher Stufe 10-15 Minuten lang bzw. länger vor, wenn es die Wetterbedingungen erfordern. Falls Sie Fragen zum Anzünden Ihres Grills haben, beziehen Sie sich bitte auf die Zündungsanleitung im...
  • Page 44 Die Ergebnisse zeigen, dass die Zubereitung mit Infrarotstrahlung saftigere und besser schmeckende Speisen liefert. Spitzenrestaurants wissen bereits seit Jahren, dass die Zubereitung mit Infrarot die besten Steaks liefert, und Char-Broil bringt jetzt die gleiche Technologie zu Ihnen nach Hause! GRILLEN MIT INFRAROTENERGIE Grillstreifen gelingen am besten auf unbenutzten Sektionen des Grills.
  • Page 45 Bis Sie sich an das Grillen mit dem Char-Broil TRU-Infrared-Grill gewöhnt haben, sollten Sie möglicherweise Ihre üblichen Grillzeiten anpassen. Wenn Sie sich mit der Zubereitung auf einem gut vorbereiteten Holzkohlenfeuer auskennen, lässt sich Ihr Zeitempfinden einfacher an das TRU-Infrared-Grillsystem anpassen. Wenn Sie es gewöhnt sind, auf einem Gasbrenner mit offener Flamme zu grillen, verringern Sie die üblicherweise von Ihnen verwendeten...
  • Page 46 INDIREKTE ZUBEREITUNG Legen Sie das Fleisch auf eine Seite des Grills und stellen Sie die TRU-Infrared-Brenner auf der anderen Seite des Grills auf die Einstellung ein, die Ihnen die gewünschte Gartemperatur liefert (üblicherweise zwischen 93 °C und 149 °C). Bei der indirekten Zubereitung verliert das Fleisch sowohl Fett als auch sonstiges Bratenfett.
  • Page 47 grillen oder langsam als Barbecue zubereiten… beide Wege führen Sie zu einer köstlichen Mahlzeit. EINEN PERFEKTEN BURGER GRILLEN Rinderhackfleisch im Verhältnis 20 Prozent fett/80 Prozent mager ist für einen saftigen Burger mit guter fleischiger Substanz am besten. Formen Sie die Burger mit leichtem Druck und drücken Sie sie nicht zu fest zusammen.
  • Page 48 Wassermoleküle einschließt und sie während des Grillens festhält. Es schützt das Fleisch vor dem Austrocknen oder der Dehydrierung. Legen Sie größere Stücke Schweinefleisch wie Schulter, Rippchen, Braten und selbst Schweinekoteletts in Salzlake ein. Einfaches Brine-Grundrezept von Char-Broil 60 ml koscheres Salz 60 ml feuchter brauner Zucker (Packed Brown Sugar) 960 ml heißes Wasser...
  • Page 49 Tragen Sie vor der Zubereitung eine Trockenmischung aus Kräutern und Gewürzen auf, die Ihrem Geschmack entspricht und den Geschmack des Fleischs ergänzt. Stellen Sie den Grill auf niedrige Temperatur. Wichtige Punkte, die beim Grillen von Schweinerippchen mit TRU-Infrared beachtet werden sollten: 1. Anders als andere Grills strahlt der TRU-Infrared- Grill Infrarotenergie ab.
  • Page 50 GEMÜSE GRILLEN Durch Grillen erhält Gemüse ein leicht rauchiges Aroma, und es erfordert keine große Vorbereitung. Hier finden Sie einige Tipps zum Grillen von Gemüse mit dem TRU-Infrared-Grillsystem: Stellen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze ein. Wir empfehlen Ihnen, das Gemüse vor der Zubereitung leicht mit Olivenöl einzupinseln oder zu besprühen, um ihm Geschmack zu verleihen, schöne Grillstreifen zu erhalten und es...
  • Page 51 GRILLTABELLE FÜR GEMÜSE GEMÜSESORTE GESCHÄTZTE ZUBEREITUNGSZEIT EINSTELLUNG MAIS In der Schale oder in Alufolie - 20-30 Minuten einweichen. 30-40 Minuten (insgesamt) Mittel/Hoch Ohne Schale. 5-7 Minuten PILZE Portobello 3-4 Min. pro Seite Mittel/Hoch Normale 2-4 Min. pro Seite ZWIEBELN Geviertelt 10-12 Min.
  • Page 52 Gegrillte Garnelen schmecken am besten, wenn die Schale drangelassen wird. Die Garnelen mit etwas Salz bestreuen. Sie etwa 5 Minuten grillen, bis die Schalen rosa werden. Heiß vom Grill servieren. GRILLEN AUF DEM HOLZBRETT (PLANKE) Bevor Sie die Zubereitung mit der Planke beginnen, muss sie eingeweicht werden.
  • Page 53 Obst halbieren und Kerne entfernen. Mit dem Fruchtfleisch nach unten grillen. Grillen, bis es zart ist. Nur einmal wenden. Das Obst solange grillen, bis es leicht gebräunt ist. Es sollte zart, aber nicht breiig sein, wenn Sie mit einem scharfen Messer sanft hineinstechen. Entscheidend beim Grillen von Obst ist es, bei niedriger Hitze zu grillen.
  • Page 54 Grill auf mittlere Hitze stellen und solange grillen, bis das an der dicksten Stelle des Fleischs eingeführte Thermometer 74 ˚C erreicht. Achten Sie darauf, dass das Thermometer nicht mit dem Knochen in Berührung kommt. Die Infrarotenergie des TRU-Infrared-Grillsystem wird die Außenseite des Hähnchens, mit oder ohne Haut, leicht anbraten und hilft mit, die Feuchtigkeit zu versiegeln.
  • Page 55 Drehspieß-Zubereitung aus. Die Rezepte können nur ungefähre Kochzeiten angeben. Die einzelnen Stücke des Grillguts, wie etwa bei einem zerlegten Hähnchen, sollten von möglichst gleicher Größe sein, um eine einheitliche Kochzeit zu gewährleisten. Bei größerem Grillgut, beispielsweise einem Braten, achten Sie darauf, dass das Grillgut auf dem Drehspieß...
  • Page 56 binden Sie die Flügel vom ersten Gelenk bis zu den Spitzen um den Rücken des Hähnchens herum zusammen. Schieben Sie den Drehspieß parallel zur Wirbelsäule durch die offene Körperhöhle. Er kommt durch die Körperöffnung heraus. Darauf achten, dass er zentriert ist. Stecken Sie die Gabeln am Drehspieß...
  • Page 57 Reinigung zu einem Kinderspiel! ROUTINEMÄSSIGE WARTUNG DES CHAR-BROIL TRU-INFRARED Je mehr Sie Ihren TRU-Infrared-Grill benutzen, umso besser grillt er. Damit er weiterhin Spitzenleistungen erbringt, sind einige Wartungsarbeiten erforderlich. Es ist ratsam, nach jeder Benutzung das überschüssige Fett und die Essensreste, die sich auf Ihren Rosten angesammelt haben, wegzubrennen.

  • Page 58: Allgemeine Reinigung

    ALLGEMEINE REINIGUNG Kunststoffteile: Mit warmem Seifenwasser waschen und abtrocknen. Für die Kunststoffteile keine Scheuermittel, Fettlöser oder konzentrierte Grillreiniger verwenden. Das kann zu Schäden und Ausfall von Teilen führen. Porzellanoberflächen: Aufgrund der glasähnlichen Zusammensetzung können die meisten Rückstände mit einer Natron-/Wasserlösung oder mit einem Glasreiniger weggewischt werden.
  • Page 59 GASZUFUHRSCHLAUCH(/-SCHLÄUCHE) AUF RISSE/UNDICHTE STELLEN ÜBERPRÜFEN GASREGLER AUF UNDICHTE STELLEN ÜBERPRÜFEN ÜBERPRÜFEN, DASS ALLE GASARMATUREN FEST SITZEN BRENNER UND VENTURIDÜSEN REINIGEN/INSPIZIEREN Weitere Informationen zur Fehlerbehebung und zur Pflege und Wartung Ihres neuen Grills finden Sie in Ihrem Produkthandbuch. REINIGUNGS-/WARTUNGSPROTOKOLL FÜR DEN TRU-INFRARED-GRILL DATUM ERLEDIGT...
  • Page 60 NOTIZEN 17.125217...
  • Page 61 Der er ingen faste regler for at lave mad på din nye Char-Broil TRU-Infrared grill - bare nogle grundlæggende kendsgerninger om hvordan grillen fungerer. Afhængigt af dit erfaringsniveau med udendørs madlavning på...
  • Page 62 HVAD TRU-INFRARED™ BETYDER En Char-Broil TRU-Infrared grill lader udendørskokke lave meget saftigere mad og forhindrer opblussen og hot spots. Disse fem fordele ved TRU-Infrared sætter scenen for en fantastisk grill-oplevelse, hver gang. 100 % jævn varmefordeling Op til 50 % mere saftig mad Forhindrer opblussen Stort temperaturspænd...

  • Page 63: Kom I Gang

    FORVARMNING AF DIN GRILL Ligesom din ovn skal Char-Broil TRU-Infrared grillen forvarmes for at yde optimalt. Forvarm grillen på høj i 10-15 minutter eller længere, hvis vejret kræver det. Se optændingsvejledningen inden i produktvejledningen, hvis du har spørgsmål om at optænde din grill.
  • Page 64 Resultatet er, at madlavning med infrarød energi giver mere saftige og smagfulde resultater. Toprestauranter har i årevis vidst, at man laver de bedste bøffer med infrarød, og med Char-Broil kan du nu få den samme teknologi i din have! MADLAVNING MED INFRARØD ENERGI Grillstriber laves bedst på...
  • Page 65 Indtil du vænner dig til at lave mad på Char-Broil TRU-Infrared grillen, kan det være en god ide at regulere dine normale tilberedningstider. Hvis du er bekendt med at lave mad på velforberedte kul, vil du nemmere kunne tilpasse din sans for tidskontrol til TRU-Infrared madlavningssystemet. Hvis du er vant til at lave mad over åbne gasblus, skal du reducere dine normale varmeindstillinger med mindst...
  • Page 66 På en kalkun eller kylling skal du bruge lidt olie på skindet for at opnå den samme effekt. Svits kødet på en TRU-Infrared grill ved først at bruge en høj indstilling og så nedjustere blusset for at lave maden færdigt. Du kan sågar bruge sølvpapir til at "holde" færdig mad på...
  • Page 67 GRILNING AF DEN PERFEKTE BURGERBØF Hakket oksekød med en fedtprocent på 20 er det bedste til en saftig burgerbøf med en god, kødfuld konsistens. Form bøfferne med blidt pres, og lad være med at pakke dem for hårdt. Lav en lille fordybning i midten af bøffen, så kanterne er lidt tykkere end midten.
  • Page 68 Glem ikke det sidste, vigtigste trin: Lad bøfferne hvile i 2-3 minutter, før du serverer dem. Dette lader saften trække sig tilbage fra midten af bøffen til yderkanten, hvilket resulterer i en saftigere bøf. Skær altid kødet på tværs af fibrene for at bevare mørheden. SÅDAN GRILLER DU MØRT OG SAFTIGT SVINEKØD Det anses for sikkert at tilberede svinekød til 63 ˚C med tre minutters hviletid, og det resulterer i et meget mere saftigt stykke kød.
  • Page 69 Påfør kødet en tør blanding af urter og krydderier, der passer til kødet og din smag, før du tilbereder det. Indstil grillen til lav varme. Vigtige punkter at overveje, når du griller svineribben med TRU-Infrared: 1. I modsætning til andre typer af grill afgiver TRU-Infrared grillen infrarød energi. Den vil svitse ydersiden, gennemtrænge kødet og forsegle det,...
  • Page 70 GRILNING AF GRØNTSAGER Grilning giver grøntsagerne en let røgsmag, og det kræver ikke megen forberedelse. Her er der flere tips til at grille grøntsager på TRU-Infrared madlavningssystemet: Indstil grillen til medium-høj varme. Vi anbefaler, at du smører eller sprøjter grøntsager med olivenolie, før du griller dem. Dette tilfører smag, fremmer grillstriber og forhindrer, at de tørrer ud og sætter sig fast på...
  • Page 71 DIAGRAM TIL GRILNING AF GRØNTSAGER GRØNTSAG ANSLÅET TILBEREDNINGSTID INDSTILLING MAJS I blade eller folie - lægges 20-30 minutter i blød. 30-40 minutter (samlet) Medium/høj Uden blade. 5-7 minutter SVAMPE Portobello 3-4 min/side Medium/høj Almindelig 2-4 min/side LØG I kvarter 10-12 min/side Medium/høj Skiveskårne 4-8 min/side...
  • Page 72 Grillede rejer smager bedst, når man lader skallen sidde på. Drys lidt salt over rejerne. Grill dem i ca. fem minutter, indtil skallerne bliver lyserøde. Serveres varme direkte fra grillen. GRILNING MED EN PLANKE Før du begynder at lave mad med en planke, skal den lægges i blød.
  • Page 73 Frugter tager ikke lang tid at tilberede på grillen (omkring 3-5 minutter). Tykkere stykker af frugt såsom halverede ferskner eller pærer kan kræve lidt længere tid. Frugt, der er skåret tyndere, kræver mindre tid. Frugt kan nemt brænde på, på grund af dets sukkerindhold, så hold godt øje med det.
  • Page 74 Indstil grillen til medium, og tilbered kødet indtil et stegetermometer, der sættes i den tykkeste del af kødet, når 74 ˚C. Sørg for, at termometeret ikke rører ved knogler. Den infrarøde energi fra TRU-Infrared madlavningssystemet svitser let ydersiden af kylling med eller uden skind og hjælper med at holde fast på saften.
  • Page 75 TILBEREDNINGSTIDER MED ROTISSERIE KØD CA. TILBEREDNINGSTID Kylling 18 minutter pr. halve kg Agerhøne 15 minutter pr. halve kg 18 minutter pr. halve kg Lammekølle 30 minutter pr. halve kg Kamsteg 30 minutter pr. halve kg Udbenet højreb 30 minutter pr. halve kg SÅDAN KONTROLLERER DU, OM DET ER FÆRDIGT PÅ...
  • Page 76 ROTISSERIESTEGT SVIN, OKSE ELLER LAM Med et rotisserie vil din steg brune og dryppe sig selv til perfektion, mens du slapper af. Følg disse få simple instrukser, og slap af. Sæt rotisseriespyddet på langs gennem midten af stegen. Juster gaflerne, og test balancen (ulige vægtfordeling kan belaste rotisseriets motor unødigt).
  • Page 77 RUTINEMÆSSIG VEDLIGEHOLDELSE AF CHAR-BROIL TRU-INFRARED Jo mere du bruger din TRU-Infrared grill, jo bedre fungerer den. For at sikre, at den bliver ved med at yde sit bedste, kræver det noget vedligeholdelse.

  • Page 78: Generel Rengøring

    GENEREL RENGØRING Plastdele: Vask i varmt sæbevand, og tør efter. Brug ikke slibende rengøringsmidler, affedtningsmidler eller koncentreret grillrens på plastdele. Dette kan beskadige eller ødelægge delene. Porcelænsoverflader: På grund af den glasagtige sammensætning kan de fleste rester tørres af med en blanding af vand og natron eller glasrens. Brug ikke-slibende skurepulver til genstridige pletter.
  • Page 79 RENGØR/INSPICER BRÆNDKAMMERET KONTROLLÉR GASFORSYNINGSSLANGER FOR REVNER/LÆKAGER KONTROLLÉR GASREGULATOREN FOR LÆKAGER KONTROLLÉR AT ALLE GASKOBLINGER ER TÆTTE RENGØR/INSPICER BLUS OG VENTURIRØR Se din produktvejledning for yderligere information om fejlfinding og pleje og vedligeholdelse af din nye grill. TRU-INFRARED GRILL RENGØRINGS-/VEDLIGEHOLDELSESJOURNAL DATO GJORT...
  • Page 80 BEMÆRKNINGER 17.125217...

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