Advertisement
Es.:
Massima sensibilità:
- posizionare il contrappeso all'interno dell'asola;
- consigliata per basse grammature.
Media sensibilità:
- posizionare il contrappeso al centro dell'asola;
- consigliata per medie grammature.
Minima sensibilità:
- posizionare il contrappeso all'esterno dell'asola;
- consigliata per alte grammature.
A fine regolazione bloccare il contrappeso riavvitando la
vite.
CAPITOLO 6
MANUTENZIONE
ATTENZIONE
Prima di eseguire qual-siasi intervento di ma-
nutenzione, pulizia compresa, si deve staccare la
spina dalla presa della rete d'alimentazione.
In caso di malfunzionamento o di guasto della
macchina
rivolgersi
d'assistenza autorizzati dal costruttore (vedi Cap.8).
6.1
Pulizia
La pulizia deve essere eseguita alla fine d'ogni utilizzo in
osservanza delle norme igieniche e a tutela della
funzionalità della macchina.
Con l'ausilio di un pen-nello idoneo procedere ad una
prima rimozione dei residui di farina e pasta.
Togliere dalle loro sedi le due protezioni, il bilancino e i
due scivoli,
sganciare le molle sfilare i raschiapasta quindi ruotare le
leve di regolazione in posizione massima apertura,
condizione di massima apertura dei rulli .
Pulire accuratamente la macchina e tutti i particolari
compresi quelli smontati usando una spugna o un panno
inumiditi con acqua e detergente. Risciacquare quanto
basta per la completa rimozione del detergente.
Asciugare con carta assorbente per uso alimentare,
quindi ripassare prima le superfici a contatto con la pasta
e poi tutta la macchina con un panno morbido e pulito
imbevuto con disinfettante specifico per macchine
alimentari.
ATTENZIONE
Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso
prodotti chimici non alimentari abrasivi o corrosivi.
Evitare nel modo più assoluto di usare getti d'acqua,
utensili vari, mezzi ruvidi o abrasivi quali pagliette in
acciaio, spugne, ecc. che possano danneggiare le
superfici
ed
in
particolare
sicurezza sotto il profilo igienico.
Rimontare nell'ordine: i raschiapasta, le molle, gli scivoli,
il bilancino e le protezioni.
esclusivamente
ai
cen-tri
compromettere
Ex.:
Maximum balance:
- position the counter-balance in the inside hole;
- this is recommended for lower weights.
Medium balance:
- position the counter-balance in the middle hole;
-
this is recommended for medium weights.
-
Minimum balance:
- position the counter-balance in the extreme hole;
- this is recommended for higher weights.
At the end of the regulation block the counterbalance screwing the
screw.
CHAPTER 6
MAINTENANCE
WARNING
Before doing any kind of maintenance or cleaning you must
take out the plug.
In any case of malfunctioning or damages of the machine you
must apply for authorised assistance from the manufacturer.
(See chapter 8)
6.1
Cleaning
Cleaning must be done every time the machine has been used
following all the rules to prevent malfunctioning of the
machine and for hygienic purposes.
Using a proper brush, first clean the residue of flour and dough.
Release the springs, loosen the dough scrapers then turn the
regulating levers in position, maximum opening of the rollers .
Clean very carefully the machine and all the parts, also the
disassembled parts, using a sponge or a cloth dampen with tepid
water and detergent. Rinse out very well so to remove completely
the detergent. Dry with blotting paper, then clean first the surface in
contact with the dough and then all the machine with a clean and
soft cloth soaked with a specific disinfectant for alimentary
machines.
WARNING
It is important not to use chemical abrasive or corrosive
products. Absolutely avoid to use running water, non-smooth
la
tools such as steel wool, sponges etc... these can damage the
surface and compromise the hygienically safety.
12
Advertisement
