Kabuk Ayarı; Ekme In Dilimlenmesi Ve Saklanması; Ünitenin Saklanması; Başarılı Sonuçların Elde Edilmesi - Morphy Richards 48321 Instructions Manual

BM48319MEE Rev1-A4-Print:9225 47507 MEE pump - Jon
Kabuk Ayarı
Bu aşamada ekran üzerinde saat belirir.
Çok Açık
Açık
Orta
Koyu
Çok Koyu
Tercih edebilece iniz 5 farklı kabuk ayarı vardır.
Seçmek istedi iniz kabuk rengine gelin ve onaylamak için yeşil tuşa basın; programlanan toplam
pişirme süresi ekranda gösterilir. Yeşil tuşa 3 saniye süreyle basarak pişirme programını hemen
başlatabilir  veya Gecikme Zamanlayıcı fonksiyonunu kullanabilirsiniz.
Ekme in Dilimlenmesi ve Saklanması
En iyi sonuçlar için ekme i bir tel raf üzerine koyun ve dilimlemeden önce 15-30 dakika so umasını
bekleyin.
Düzgün dilimler için elektrikli bir bıçak veya tırtıklı keskin bir bıçak kullanın.
Kullanılmayan ekme i sıkıca kapatılmış plastik bir torba içinde üç güne kadar saklayabilirsiniz. Hava
sıcak ve nemli ise, buzdolabı içinde bir gün süreyle saklayabilirsiniz.
Daha uzun süreli saklamak için (bir aya kadar), ekme i dondurucuda sıkıca kapatılmış bir kap içine
yerleştirin.
Ekme i buzdolabında saklıyorsanız, servis öncesinde oda sıcaklı ına getirmek için dışarda bekletin.
Evde yapılan ekmekte koruyucu katkı maddesi bulunmadı ından dışarda satılan ekmeklere göre daha
hızlı kurur ve bayatlar.
Bakım ve Temizlik
1 Dikkat: Elektrik çarpmasını önlemek için, temizlik öncesinde ünitenin fişini çıkartın.
2 Ekmek yapma makinesi so uyana kadar bekleyin.
• ÖNEMLI: Hasara ve/veya elektrik çarpmasına neden olabilece inden gövdeyi veya kapa ı herhangi bir
sıvı içine batırmayın.
3 Dış Yüzey: Kapa ı ve ünitenin dış gövdesini ıslak bir bezle veya hafif ıslatılmış süngerle silin.
4 Iç Kısım: Ekmek yapma makinesinin içini silmek için bir ıslak bez veya sünger kullanın.
5 Pişirme tavası: Pişirme tavasını ılık suyla temizleyin, su gerekli de ildir. Yapışmaz yüzeyi çizmekten
kaçının. Pişirme bölmesine geri yerleştirmeden önce tamamen kurulayın.
6 Meyve ve fındık da ıtıcı: Da ıtıcı öncelikle sa taraf kaldırılarak çıkartılır. Sa taraf kaldırıldıktan sonra,
tüm da ıtıcı çıkartılabilir. Da ıtıcı ılık sabunlu su ve ıslak bir bez/sünger kullanılarak temizlenmelidir.
Ardından iyice yıkanmalı ve do al olarak kurumaya bırakılmalıdır. Da ıtıcıyı de iştirmek için, sol tarafın
öncelikle yerine oturtulmasına dikkat edin. Bunun ardından sa taraf kendi konumuna itilebilir.
• Pişirme tavasını, ölçme kabını, kaşı ını veya yo urma bıçaklarını bulaşık makinesinde yıkamayın.
• Tahrik milinin çalışmasını engelleyebilece inden pişirme kabını uzun süreyle suda bekletmeyin.
• Kanatçık ekmek tavası içinde sıkışıp kalırsa, üzerine sıcak su dökün ve 30 dakika suda bekletin. Bu
sizin kanatçı ı daha kolay çıkarmanıza olanak tanıyacaktır.
• Saklamak üzere kaldırmadan önce cihazın tamamen so udu undan emin olun.
Temizlik sırasında bulaşık teli kullanmayın.
Yapışmaz kaplama için özel dikkat sarf edin. Kaplamanın zarar görmesine engel olun. Spatül, bıçak
veya çatal gibi metal mutfak eşyalarını kullanmayın. Uzun kullanım sonrasında kaplamanın rengi
de işebilir, bunun nedeni nem ve buhardır ve ünitenin performansını veya ekme in kalitesini
etkilemeyecektir.
Milin içine yerleşti i tüm yo urma bıça ının kullanım sonrasında tamamen temizlendi inden emin olun.
Temizlik sonrasında, bıça ı mile geri takmadan önce deli e bir miktar pişirme ya ı ekleyin. Bu, bıça ın
sıkışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
• Tüm hava kanallarını ve deliklerini tozdan uzak tutun.
Ünitenin Saklanması
Saklamadan önce gözetleme penceresindeki nemin alınması dahil olmak üzere tüm kuru parçaları
kuruladı ınızdan emin olun. Kapa ı kapatın ve kapa ın üstünde hiçbir şey bulundurmayın.
Başarılı Sonuçların Elde Edilmesi
1 Tüm malzemeleri pişirme kabına boşaltarak mayanın herhangi bir sıvıya temas etmemesine dikkat
edin.
2 Makineyi Hamur ayarında (program 6) kullanırken, işlem tamamlandıktan sonra, hamuru ekmek
yapma makinesinden alın, ince bir kat ayçiçek ya ıyla kaplayın ve ya geçirmez ka ıt ve kuru çay
havlusuyla örtün. Hamur daha sonra yaklaşık 30 dakika boyunca veya boyut olarak iki katına
ulaşıncaya dek hava akımı olmayan ılık bir alana bırakılmalıdır.
3 Nem sorunlara yol açabilece inden, nem ve yüksek rakım ayarlamaları gerekli kılar. Yüksek nem için,
kıvam uygun de ilse fazladan bir yemek kaşı ı un ilave edin. Yüksek rakımlar için, maya miktarını
yaklaşık ¼ çay kaşı ı azaltın ve şeker ve/veya suyu veya sütü bir miktar azaltın.
4 HAMUR ayarı kruvasan hamuru gibi daha zengin hamurların karıştırılması, yo rulması ve mayalanması
(hamurun kabarması) için çok uygundur. Bu hamuru hazırlamak için ekmek yapma makinesini
108
11/3/10 09:44 Page 108
kullandı ınızda tüm yapmanız gereken şey tarifinize göre biçimlendirmek ve pişirmektir.
5 Tariflerin 'hafifçe unlanmış yüzey' gerektirmesi durumunda, yüzey üzerinde 1 ila 2 çorba kaşı ı un
kullanın. Hamurun kolayca şekillendirilmesi için parmaklarınızı veya merdaneyi hafifçe unlayın.
6 Tarife göre hamurun 'dinlenmesi' ve 'kabarması' için ılık, hava akımı olmayan bir yere koyun. Hamur
boyut olarak iki katına ulaşmazsa, gevrek bir ürün elde edilemeyebilir.
7 Merdaneyle açtı ınız hamur geri büzüşüyorsa, tekrar açmadan önce örtülü bir şekilde birkaç dakika
daha dinlenmeye bırakın.
8 Hamur plasti in içine sarılabilir ve sonradan kullanmak üzere bir dondurucuda saklanabilir.
Kullanmadan önce hamuru oda sıcaklı ına getiriniz.
9 5 dakika yo urduktan sonra, kapa ı açın ve hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur yumuşak, düzgün
bir top oluşturmalıdır. Çok kuruysa, sıvı ekleyin. Çok ıslaksa, un ekleyin (bir seferde ½ ila 1 çorba
kaşı ı).
Malzemelerin ölçülmesi
Ekmek yapma makinenizi kullanırken anahtar ve en önemli adım malzemelerinizin hassas ve do ru
şekilde ölçülmesidir. Her sıvı ve kuru malzemenin uygun şekilde ölçülmesi çok önemlidir, aksi taktirde
yetersiz veya kabul edilemez pişirme sonuçlarına neden olabilir. Normal mutfak çay kaşıklarını veya
çorba kaşıklarını kullanmayın. Malzemeler de pişirme tavasına her tarifte verildikleri sırayla ilave
edilmelidir. Sıvı ve kuru malzemeler aşa ıdaki gibi ölçülmelidir:
Ölçme kabı
Kap çeşitli 'hacim ölçümü' ölçekleriyle işaretlenmiştir. Bu kitaptaki tarifler 8 floz 'Amerikan' fincanını
baz olarak alan ve uygun şekilde ¹/16 bölüme ayrılan 'fincan' hacmini kullanır.
• Ölçüm olarak a ırlık (gms) kullanmayı tercih ederseniz, gereken fincan sayısını doldurun ve tartın ve bu
dönüşümü kaydedin.
ör: 2 fincan = xx gms
3 fincan = xxx gms
Iyi kalitede ölçek setlerini kullanmanız gerekir, tutarlılık ve do ruluk için 'fincan' ölçe ini kullanmayı
tercih ediyoruz.
Sıvı ölçümleri
Verilen kapları kullanınB. Miktarları okurken, ölçme kabı yatay düz bir yüzey üzerine konulmalı ve göz
hizasında (açıyla de il) bakılmalıdır. Sıvı seviyesi çizgisi ölçüm işaretiyle hizalanmalıdır.
Tarifin kritik dengesini ortadan kaldırabilece inden bir 'sezgiye dayalı tahmin' yeterince iyi olmaz.
Kuru ölçümler
Kuru ölçümler (özellikle unlar) verilen ölçme kapları kullanılarak yapılmalıdır. Ölçme kapları için
Amerikan standardı 8 sıvı oz fincan baz alınmıştır - Ingiliz fincanı 10 sıvı oz de erindedir. Kuru ölçme
malzemelerin kap içine kaşıkla doldurulması ve kap doldu unda, bir bıçakla üst kısmın düzleştirilmesi
ile yapılır C. Bir ölçme kabının kepçe gibi kullanılması veya sarsılması malzemelerin sıkışmasına ve
gerekenden daha fazla malzemeye sahip olmanıza neden olur. Bu fazla miktar tarifin dengesini
etkileyebilir. Belirtilmedikçe unu elekten geçirmeyin.
Küçük miktarlarda kuru ve sıvı malzemeyi ölçerken (ör. maya, şeker, tuz, süt tozu, bal, pekmez) verilen
küçük ölçme kaşıı kullanılmalıdır. Ölçümler düzgün olmalı, tepeleme doldurularak yapılmamalıdır,
zira bü küçük farklılık tarifin sahip oldu u dengeyi bozabilir D.
Ekmek yapma makineniz kolaylıkla pişirilen lezzetli mamüller üretir. Bu makine sadece tarif içeri ini
dikkatlice takip etmenizi gerekli kılar. Basit pişirmede, normal olarak 'bir tutam bundan ve az bir miktar
şundan' denmekle birlikte, bu durum ekmek yapma makineleri için geçerli de ildir. Otomatik bir ekmek
yapma makinesinin kullanımı, en iyi sonuç için her bir malzemenin do ru şekilde ölçümünü gerektirir.
• Malzemeleri daima tarifte belirtilen sırayla ilave edin.
• Malzemelerin do ru ölçülmesi çok önemlidir. Daha büyük miktarları kullanmayın.
Ekmek Karışımları
Ekmek karışımı' ayarını kullanın. (program 8)
Ekmek karışımı paketindeki ekmek karışımlarına yönelik bilgileri takip edin. Şu anda kullanılabilecek
iki tür ekmek karışımı vardır.
1 Sadece su ekle.
Bu karışımlar eksiksizdir ve maya dahil olmak üzere tüm gerekli malzemelere sahiptir. Sadece su
eklersiniz.
• ÖNEMLI: Bazı karışımlar tava içinde fazlaca yükselmeyi sa layacak ölçüde normal maya miktarından
fazlasını içerdi inden paket üzerindeki talimatlara uyunuz. En fazla 3 kap karışım kullanın.
• Bu karışımlar hava sıcak ve nemli oldu unda aşırı kabarmaya ve çökmeye daha müsaittir. Bu
karışımlar eksiksiz oldu undan, kendi tariflerimizde oldu u gibi nasıl ayarlayaca ınız konusunda
öneride bulunamayız. Günün en so uk zamanında pişirin, 21-28°C sıcaklıkta su kullanın.
2 Sadece un ve su ekle
Bu karışımlar farklı torbalarda gerekli malzemeleri bulundururlar.
Kuvvetli beyaz ekmek ununun gerekli oldu unu unutmayın. Bu karışımın bir paketi 1.5lb'nin hemen
üzerinde 700 gr ekmek yapar.
Malzeme Sıcaklıkları
Tüm malzemeler, makine ve tava ve özellikle sıvılar (su veya süt) dahil olmak üzere, 21°C
(70°F) oda sıcaklı ına ısıtılmalıdır. Malzemeler çok so uk olursa, 10°C (50°F) altında mayayı aktive
edemezler. Çok sıcak sıvılar, 40°C (104°F) üzerinde mayayı bozabilir.
Dönüşüm Tablosu
Sıvılar, un ve di erleri
Un markaları ve türleri arasında tutarlılık amacıyla tüm tarifler için verilen kabı kullanmanızı öneririz.
Verilen kap için 8 Floz Amerikan fincan ölçümü baz alınmıştır.
Kendi ölçme kaplarını kullanmak isteyenler için, sıvı ölçümüne yönelik olarak alternatif ölçümler
mililitre (ml) ve santimetreküp (cc) ve un, şeker ve meyve a ırlı ı için gram (gr) cinsinden olur.
Not: Bölmelere ve 2 gram hassasiyete sahip olan kaliteli mutfak terazilerine ihtiyaç vardır.