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English
3.13 Important Reminders
• Not recommended for use in measuring
shiny or polished metal surfaces
(stainless steel, aluminum, etc.). See
"Emissivity."
• The unit cannot measure through trans-
parent surfaces such as glass or plastic.
It will measure the surface temperature
of the glass instead.
• Steam, dust, smoke, etc., can prevent
accurate measurement by obstructing the
unit's optics. Hold the unit back and at
an angle to ensure the most accurate
measurement.
• When measuring liquid products, be
sure to stir the product vigorously while
measuring the surface of the liquid.
4
Accurate Measuring of
Temperatures with infra-
red
4.1
Scanning Surfaces of non
Packaged Food
Scan across the surface of foods in deli
lines, salad bars, hot and cold holding
trays, ovens, rotisseries, and grills
to locate temperatures near or outside
of the HACCP food danger zone (4-60°C/
40-140°F).
If a questionable temperature is found,
probe the food for precise measure-ment.
Français
3.13 Rappels
• Il est déconseillé d'utiliser ce
thermomètre
température de surfaces métalliques bril-
lantes ou polies (acier inoxydable,
aluminium,etc.). Voir Emissivité.
• Le thermomètre ne peut pas mesurer
la température à travers des surfaces
transparentes comme le verre, car il
mesure en fait la température de surface
du verre.
• La précision des résultats peut être
faussée par la présence de vapeur, de
poussière, de fumée, etc.
• Lorsque vous mesurez des liquides,
veillez à les brasser vigoureusement
avant d'en mesurer la surface.
4
Mesurer précisément la
température avec
l'infrarouge
4.1
Balayage de la surface des
aliments
Balayez la surface des aliments dans les
vitrines de traiteur, les buffets de hors
d'œuvres, les bacs pour aliments chauds
et froids, les fours, les rôtissoires et les
grills pour repérer les températures
proches de la zone de danger alimentaire
HACCP (4-60 °C / 40-140 °F).
Si vous trouvez une température
douteuse, sondez l'aliment concerné
pour obtenir une mesure précise.
pour
mesurer
la
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